L’été, le soleil, les terrasses, et nos envies de Méditerranée refont surface. Solution pour celles et ceux coincés en pleine capitale : on se rabat sur un bon aperitivo et quelques recettes dignes des plus délicieuses des trattoria pour se croire définitivement en Italie. Justement, cuisiner ses propres pâtes fraîches, cuire une authentique pizza, faire son propre fromage, et terminer par la confection d’un bon trio de douceurs tout droit venues de la Botte, c’est possible à Paris. Plus qu’un verre de Spritz ou un bon chianti et on passe à table : buon appetito !
Les mots de la rédac’
Les Halles prennent des airs de Sicile chez le pizzaïolo Mimmo, qui dévoile ici ses secrets pour un pâton muy bueno et une cuisson au feu de bois garantie authentique et dans les règles de l’art. Vous l’aurez compris, après un tel atelier, plus aucune excuse pour commander une pizza en direct de votre canap’.
Les mots de la rédac’
Près du Boulevard Voltaire, l’atelier de Claudio est ouvert à celles et ceux qui souhaitent passer le cap et cuisiner eux-mêmes leurs pâtes fraîches. Verre de prosecco à la main, on passe en cuisine pour préparer la pâte, la pétrir au mieux, former des bandes de pâte avant de les découper pour en faire des tagliatelles perfetta !
Les mots de la rédac’
Non loin de la gare du Nord, La Latteria, un lieu hybride dédié à la fabrication de fromages, à la gastronomie italienne et à la vente de produits d'épicerie fine se spécialise aussi dans les ateliers. Ça tombe pile, celui- ci propose de réaliser étape par étape sa burrata et son pot de stracciatella pour des fromages maisons terriblement fondants et delizioso…
Les mots de la rédac’
Quoi de mieux après une orgie de pâtes et de pizzas que de terminer par une note sucrée au goût de dolce vita ? Dans le 17e, le chef pâtissier italien Zeno vous accompagnera dans la concoction d’un tiramisu,de cannolis à la ricotta et au chocolat, et d’une douce panna cotta à la lavande. Un joli trio de desserts italiens à déguster illico presto !
