Nous sommes toutes les deux totalement dingue de praliné, pour lequel nous rêvons de faire le tour de France.
S’il ne fallait en citer qu’un ce serait l’Instinct de Patrick Roger, une « tuerie » tout particulièrement celui au lait. Son goût est parfait, sa morphologie sublime.
Nous ne résistons pas non plus au praliné coco d’Alain Ducasse, qui nous fait littéralement décoller de notre canapé !
Moins connu mais tout aussi fou : le praliné amande de Gilles Cresno, juste topissime. A l’inverse du praliné noisette, le praliné amande est pour nous un peu « plat » car souvent moins gouteux. Celui de Gilles Cresno nous laisse à chaque fois sans voix.
Et the last but not least : le praliné croustillant de chez Regis, une explosion de saveurs et de textures, un régal pour nos papilles !
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