Pas une journée qui se ressemble !
J’imagine la carte avec Lucille, la chef, on s’inspire de tout ce qui nous passe sous les yeux ou dans la bouche: on flâne sur Pinterest, on suit des blogs, on a acheté tous les livres des chefs qui nous inspirent… et on ne cesse d’interroger nos mères, nos copines, nos collègues sur leurs recettes maison, celles qu’ils pourraient manger tous les jours !
Chaque lundi, on choisit un certain nombre de recettes à tester et chaque vendredi on les déguste, entourées de certains membres de l’équipe mais aussi de chefs invités, qui nous challengent et nous poussent à améliorer la recette avant qu’elles ne sortent.
Hop, une bouteille d’un nouveau thé glacé sur mon bureau, un coup de fil avec un agriculteur de pommes de terre en Normandie, une dégustation de la charcuterie à tomber par terre d’un éleveur de cochons en Lot et Garonne … je suis non-stop à l’affut des meilleurs produits – n’importe quel chef vous le dira, c’est la base absolue d’une bonne cuisine.
Je revois les textes, les photos, les prochains partenariats qui vont créer l’actualité et la surprise pour nos clients de tous les jours.
Je finis souvent très (très) tard, à discuter stratégie et expansion internationale, bref à refaire le monde avec mon associé autour d’une bonne bouteille de vin.
Pour la tenue, plutôt du genre à ne pas me prendre la tête : j’ai des bons basiques bien coupés que j’assaisonne à toutes les sauces, du plus casual au plus chic. Je suis une grande adepte de la marque JCrew - ma tenue préférée viens de chez eux : un pull fin en cachemire tout doux et avec une couleur canon, matché avec un gros bijou pour la touche féminine, un 7/8eme et des chaussures plates, pour courir partout tout le temps. A switcher avec des escarpins dans le tiroir de mon bureau en cas de diner intempestif.
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