Mes copines me réclament souvent ma recette de crêpes, sans gluten, sans lait. Simplissime.
Pour 4 gros mangeurs :
Mélangez 200g de farine de riz complet, 100g de farine de châtaigne (Celnat), 2 cs d’huile d’olive, une pincée de sel, un peu d’essence de vanille, 3 œufs.
Puis versez petit à petit le lait de riz & amande, jusqu’à obtenir la bonne consistance de la pate à crêpes.. Laissez reposer.
Cuire à feu vif dans de l’huile de coco (ou de l’huile d’olive)! Je les tartine avec de la purée d’amande et de la purée de fruits (sans sucre).
Même les réfractaires au sans gluten n’y voient que du feu !
