Le plus underground : L’Improbable

L’improbable porte bien son nom ! Cette nouvelle petite adresse folklo complètement inattendue dans le Marais se loge dans un ancien hangar underground et assume plus que jamais son style résolument brooklynien où l’on peut venir chiller en toute tranquillité.

Imaginez donc un lieu au look indu dans lequel le nouveau food-truck qui fait sensation est venu se garer et distiller le casse-croûte le plus pointu du moment, signé BIEN FAIT, le collectif gourmand en vue du moment.

L’objet du délit ? Les pistolets, les mythiques sandwichs belges concoctés dans des petites pains ronds. Ici, ils sont préparés par l’artisan boulanger Raoul Maeder (prix de la meilleur baguette de Paris) et les délicieuses recettes ont été mises au point par le talentueux Christophe Aribert, chef 2 étoiles à Uriage. Le résultat est évidemment dément.

Degré de monomanie ? 90%. Le torride “Gaston” à l’échine de porc + sauce BBQ de luxe + chou rouge à 8€ ou le “Mortimer” à l’épaule d’agneau + aubergine confite + parmesan. A siroter avec une limonade artisanale à la myrtille avant de passer par le comptoir pour choper un gâteau ou un café.

On adôôôre : la déco affolante ultra-dépaysante avec sofa, miroir en rotin, mur végétal et mille curiosités… On dirait la Louisianne.

Du lundi au vendredi de 11h à 16h. Samedi et dimanche de 11h à 19h

Où le trouver ?

Café L’Improbable

3-5 rue des Guillemites

75004 Paris

06 31 53 43 68

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