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L’improbable porte bien son nom ! Cette nouvelle petite adresse folklo complètement inattendue dans le Marais se loge dans un ancien hangar underground et assume plus que jamais son style résolument brooklynien où l’on peut venir chiller en toute tranquillité.

Imaginez donc un lieu au look indu dans lequel le nouveau food-truck qui fait sensation est venu se garer et distiller le casse-croûte le plus pointu du moment, signé BIEN FAIT, le collectif gourmand en vue du moment.

L’objet du délit ? Les pistolets, les mythiques sandwichs belges concoctés dans des petites pains ronds. Ici, ils sont préparés par l’artisan boulanger Raoul Maeder (prix de la meilleur baguette de Paris) et les délicieuses recettes ont été mises au point par le talentueux Christophe Aribert, chef 2 étoiles à Uriage. Le résultat est évidemment dément.

Degré de monomanie ? 90%. Le torride “Gaston” à l’échine de porc + sauce BBQ de luxe + chou rouge à 8€ ou le “Mortimer” à l’épaule d’agneau + aubergine confite + parmesan. A siroter avec une limonade artisanale à la myrtille avant de passer par le comptoir pour choper un gâteau ou un café.

On adôôôre : la déco affolante ultra-dépaysante avec sofa, miroir en rotin, mur végétal et mille curiosités… On dirait la Louisianne.

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Découvrez aussi le brunch du Café Lai'tcha.

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Imagine a place with a very industrial look where the new buzzing food-truck has come to park and offers the most trendy eats of the moment, signed BIEN FAIT, the up and coming collective right now.

Object of the crime? Les pistolets, the mythical Belgian sandwiches concocted in small round breads.

Here, they are prepared by craftsman baker Raoul Maeder, who won the prize of the best baguette in Paris) and the delicious recipes were concocted by the talented Christophe Aribert, two-star chef at Uriage. The result is obviously amazing.

Degree of monomania? 90%. The very hot “Gaston” with pork shank + deluxe BBQ sauce + red cabbage for 8€ or “Mortimer” with shoulder of lamb + preserved eggplant + parmesan. To sip with a natural blueberry lemonade before going over to the counter to grab a cake or a coffee.

We love: the far-flung change of scenery with sofa, wicker mirror, vegetal wall and a thousand curiosities… It feels like Louisiana.

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Also discover the brunch of Café Lai'tcha.

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