Quand un grand chef étoilé revisite le classique club, ça donne forcément un sandwich digne du Michelin.
En l’occurrence, Frédéric Vardon toque brillante du 39V titille nos envies de junk-food chic dans son incroyable écrin gastronomique. Imaginez un lieu mode et caché, une divine terrasse, bref un restaurant 1* de folie dont on vous avait déjà parlé…
Dans l’assiette, ça donne quoi ? Un club poulet avec des tranches de bacon grillées, une moelleuse volaille jaune des Landes, un concassé de tomates frais, deux oeufs de caille, des légumes justes grillés et un condiment herbacé pilé au yaourt qui remplace la mayonnaise et assure sa délicieuse onctuosité !
Pour l’esprit 5 fruits et légumes par jour, un petit club végétal vient twister l’assiette avec des aubergines, carottes jaune, orange, violette, navet daikon. Et pour accompagner tout ça ? Des chips de légumes !
Sa haute valeur ajoutée ? Le pain de mie sublime, façon pain perdu salé, trempé dans un lait de poule et parfumé au lard. C’est croustillant sur le dessus et moelleux à l’intérieur : bref hautement addictif !
Prix du délit ? 36€ que vous ne regretterez pas !
