À l’approche de Pâques cette année, le traditionnel agneau veut simple, gourmand et surtout sans prise de tête. Exit le gigot un peu solennel : place à un rôti twisté au miel et au romarin, à la fois fondant et délicatement caramélisé. Avec ses pommes de terre dorées et son parfum d’ail rôti, c’est le genre de plat qui réunit tout le monde autour de la table, sans stress et avec beaucoup de plaisir. Une recette facile, généreuse, parfaite pour un déjeuner de fête à partager en famille.
LES INGRÉDIENTS À SHOPPER
Pour 4 personnes
Préparation : environ 20 min
Cuisson : environ 45 min
Pour le rôti d’agneau :
600 g de rôti d’agneau
2 c. à soupe de miel
5 tiges de romarin
1 tête d’ail
30 g de beurre
sel
poivre
Pour les pommes de terre :
8 pommes de terre
20 g de beurre
sel
poivre
LA PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et essuyez les pommes de terre, puis entaillez-les à intervalles réguliers dans le sens de la largeur, sans les trancher complètement.
Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez une noisette de beurre sur chacune, salez, poivrez puis enfournez pour une première cuisson de 15 minutes.
Faites fondre le beurre avec le miel, puis badigeonnez le rôti d’agneau. Salez et poivrez.
Sortez le plat du four, ajoutez le rôti d’agneau ainsi que la tête d’ail coupée en deux. Parsemez de romarin, puis remettez au four pour 30 minutes supplémentaires.
Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour un rendu bien doré et caramélisé.
Servez chaud, directement dans le plat pour un effet généreux et convivial.
Découvrez aussi une délicieuse côte de veau aux champignons et la recette d’onglet de bœuf comme au resto.
