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Les meilleures galettes des rois de Paris

Les meilleures Galettes des rois  Tradi ou sans gluten de paris

A la recherche de la parfaite galette tradi, d’une brioche des rois d’auteur ou d’une version gluten-free ? On a sillonné Paris d’Est en Ouest pour vous proposer la galette de vos rêves. A vous de piocher.

 

Dans la catégorie tradi


 

La galette des rois aux amandes à l’ancienne de Jeffrey Cagnes au Stohrer

Simple, basique. Pour mettre la main sur la meilleure galette à l’ancienne, vous pouvez compter sur Stohrer, qui n’est autre que la plus ancienne pâtisserie de Paris. En bon garant des traditions, son chef pâtissier Jeffrey Cagnes promet de vous faire retrouver le goût d’antan avec sa frangipane à l’amande. Son secret ? il verse quelques gouttes de rhum ambré.

galette à p. de 26 € et 5,50 € la part individuelle. A partir du 6 janvier. Plus d’infos sur le site de Stohrer.

 

Dans la catégorie livrée à domicile


 

La Galette des rois à livrée à domicile de Frichti

SOS j’ai zappé la galette ! Pour les têtes en l’air, les flemmardes invétérées et les working girls qui sortent du boulot quand tout est fermé, Frichti livre sa starlette à la frangipane à votre porte 7 jours sur 7 dans tout Petit et petite couronne. Elle est pas belle la vie ?

19,90 € pour 6 personnes, dès le 2 janvier. Plus d’infos sur le site de Frichti.

 

Dans la catégorie bling-bling


 

Les galettes et brioches des rois de Pierre Hermé et Messika avec une Montre à gagner

Mieux qu’une fève, Objectif Horlogerie et KRONOS360 mettent en jeu 500 galettes gagnantes à tous les coups. Le gros lot ? Une montre d'occasion Patek Philippe « Calatrava » en or jaune de 1956, d'une valeur de 8 500 euros. Le site Objectif Horlogerie ouvre les commandes le 26 décembre, dépêchez-vous, il n’y en aura pas pour tout le monde !

Pour les croqueuses de diamants, Pierre Hermé et Messika ont dissimulé douze précieux bracelets Lucky Move en or jaune et diamants à rafler dans les galettes et brioches des rois du chef, après tirage au sort. Une fève collector inspirée des bijoux de la griffe de joaillerie se cache dans chacune d’elle.

Objectif Horlogerie et KRONOS360, commande à partir du 26 décembre. 27,90 € la galette. Plus d’infos sur le site de l'Horlogerie.

Pierre Hermé x Messika, à partir du 1er janvier, galette à p. de 35 €. Plus d’infos sur le site de Pierre Hermé.

 

Dans la catégorie Paris je t’aime


 

galettes à la frangipane classique et frangipane chocolatée de Christine Phung

Quand les boulangers dans le vent de The French Bastards invitent Nina Metayer (ex-Jean-François Piège et Pouchkine) en featuring pour l’Epiphanie, ça fait du buzz. Et pour cause, la cheffe pâtissière qui cartonne à Londres a créé une frangipane au beurre Charentes-Poitou AOP saupoudrée de cannelle tout spécialement recouverte d’une rosace, en hommage à la cathédrale Notre-Dame-de-Paris.

Chez Sébastien Gaudard, c’est la créatrice Christine Phung, qui vient mettre son grain de sel avec des fèves en forme de cachet d’aspirine, de clef, de chewing-gum ou de bouton… des objets du quotidien que les Parisiens ont toujours à portée de main, à retrouver dans les galettes à la frangipane classique et frangipane chocolatée.

galette Nina Métayer disponible en exclusivité chez The French Bastards. 40 €. A partir du 4 janvier. Plus d’infos sur Facebook.

crédit photo Mathieu Salomé/Nina Métayer pour le Beurre Charentes-Poitou AOP

galette Sébastien Gaudard x Christine Phung. 24 €. A partir du 1er janvier 2020. Plus d’infos sur le site de Sebastien Gaudard.

 

Dans la catégorie palace


 

galette frangipane d’orfèvre de François Perret

Pour sa première Épiphanie au Four Seasons George V, Michael Bartocetti frappe fort avec une galette frangipane d’orfèvre inspirée des créations florales de Jeff Leatham. Ça en jette !

Alors que sa résidence exceptionnelle place Vendôme bat son plein, François Perret, chef pâtissier du Ritz, élu Meilleur Pâtissier de Restaurant, fêtera l’Epiphanie les 4 et 5 janvier en direct de son chalet éphémère. Deux jours exclusifs durant lesquels on pourra se procurer sa création réalisée à partir d’un feuilletage inversé et d’une frangipane à l’amande. Vous avez loupé le coche ? Rattrapage du 6 au 12 janvier au Bar Vendôme, mais cette fois uniquement à la part (16 €).

Four Seasons George V, crédit photo: Laurent Fau. Plus d’infos sur le site de Four Seasons.

Ritz, 49 € pour 6 personnes les 4 et 5 janvier. Plus d’infos sur le site du Ritz Paris

 

Dans la catégorie brioche provençale


 

gâteau des Rois et brioche provençale parfumée à la fleur d’oranger et piquées de pistaches, fruits confits et zestes d’orange  de Cyril Lignac

L’incontournable gâteau des Rois de Cyril Lignac nous rend une fois de plus complètement baba avec sa brioche provençale aussi douce qu’un câlin, parfumée à la fleur d’oranger et piquées de pistaches, fruits confits et zestes d’orange #gourmandcroquant.

Cyril Lignac, du 3 au 26 janvier 2010. Gâteau des rois 27 € pour 6 personnes.

Chez Maison Landemaine, on célèbre la véritable brioche bordelaise (fleur d'oranger, écorces d'orange et zeste de citron). Et avec 15 boutiques dans tout Paris, il y en a forcément une près de chez vous.

Maison Landemaine, du 02 Janvier au 26 janvier 2020. Brioche bordelaise 17 €. Plus d’infos sur le site de la Maison Landemaine.

 

Dans la catégorie sans gluten


 

La galette des rois sans Gluten de la patisserie Helmut Newcake

Elle a une tête de galette, le goût de la galette… seule différence, pas une trace de gluten à l’horizon. Helmut Newcake, première pâtisserie gluten-free à Paris, propose une chouette alternative pour les intolérants.

28 € pour 6-8 personnes et 5,20 € la part. Plus d’infos sur le site de Helmut Newcake.

Crédit Photo : Mélanie Denizot

 

Dans la catégorie mille et une nuits


 

Galette au sésame alva, à la fleur d’orange et à la pistache d’Iran de la Maison Aleph

Chez Maison Aleph, les galettes s’imprègnent des saveurs d’Orient avec trois déclinaisons envoûtantes au sésame alva, à la fleur d’orange et à la pistache d’Iran. En plus de faire honneur à ses ingrédients stars, Myriam Sabet propose un feuilletage à base de pâte filo caramélisé feuille à feuille.

Du 26 décembre au 31 janvier, galette à p. de 26 € et 6 € la part. Plus d’infos sur le site de la Maison Aleph.

 

Dans la catégorie canaille


 

La Galette des rois à base de pâte feuilletée, farce de cochon et foie gras de la Maison Vérot

Cette année, les becs sucrés n’auront pas le monopole de la galette, non mais ! La charcuterie Maison Vérot créé pour la première fois de son histoire, une galette furieusement « cochonne » à base de pâte feuilletée, farce de cochon et foie gras. De son côté, le restaurant L’Escudella a mis au point un pâté-tourte des rois au canard, foie gras et truffe noire. Royal.

Galette des rois salée Maison Verot, du 3 au 19 janvier, 26 € pour 4 personnes. Plus d’infos sur le site maisonverot.

Pâté-tourte des rois L’Escudella, du 15 décembre au 15 janvier sur commande, 42 €. Plus d’infos sur escudella.

 

Dans la catégorie givrée


 

La couronne des rois aux amandes caramélisées, une glace à l’amande douce, un caramel coulant à la vanille et des sorbets muroise et abricot à la badiane de la Glacerie de David Wesamaël

Pour les Reines des neiges qui ne jurent que par les plaisirs glacés, La Glacerie de David Wesamaël présente sa couronne des rois à conserver au frais jusqu’au dernier moment. A l’intérieur ? Une base dacquoise aux amandes caramélisées, une glace à l’amande douce, un caramel coulant à la vanille et des sorbets muroise et abricot à la badiane. Mmmhm.

72 € pour 10 personnes, à partir du 28 décembre. Plus d’infos sur le site laglacerie.

crédit : Thierry Malty

Retrouvez aussi les meilleures boulangeries de Paris.

Julie Zwingelstein

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