Quelle chaleur ! On a qu’une envie : manger léger et boire beaucoup d’eau. Au programme : légumes, fruits et poisson cru. Pour changer des salades, il est tout à fait possible de miser sur un carpaccio ou un ceviche travaillés comme au restaurant. Do It a pioché une recette dans Mini cuisine, la nouvelle bible de celles et ceux qui jonglent dans leurs cuisines étroites typiquement parisiennes, écrite par l’influenceur food Léo Bergine. L’idée ? Pas besoin d’espace, de beaucoup d’ustensiles ni d’un immense budget pour se régaler ! La recette du jour : un ceviche de daurade royale marinée au lait de coco. Simple, frais et sain.
Temps de préparation : 10 minutes
Les ingrédients à shopper
- 2-4 filets de daurade royale (environ 150 à 200 g)
- Wasabi (optionnel)
- ½ avocat mûr
- ¼ d'oignon rouge
Pour la marinade :
- 100 ml de lait de coco
- Quelques feuilles de basilic et de coriandre hachées
- Le zeste de 1 citron vert bio
- Le jus de ½ citron vert
- 1 ou 2 cm de gingembre frais, râpé ou haché (ou moins si t'es pas un grand fan)
- 1 cuil. à café de piment d'Espelette
- Fleur de sel
La recette :
Enlevez les arêtes et la peau de vos filets de daurade, puis coupez-les en fines lamelles. Tapissez le fond d'un plat de lamelles de poisson. Vous pouvez ajouter de petites pointes de wasabi ici et là.
Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade dans un bol, puis versez le tout sur le poisson. Réserve 2 bonnes heures au frais.
Coupez l'avocat et l'oignon en fines lamelles et disposez-les harmonieusement sur le poisson juste avant de servir. Régalez-vous !
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