Les nouveaux rooftops à squatter tout l'été

© Balcon Paris / Claire Jaillard pour Fuga Rooftop / Pierre Baelen pour Bigoudi 

Do It In Paris déclare la saison des rooftops ouverte ! Cette année encore, de nouvelles adresses fleurissent sur les toits de Paris, chacun y allant de sa meilleure vue. Testés et approuvés, on vous fait la liste des nouveaux apéros haut perchés qui vont vous faire tutoyer le ciel…

Le lieu : à deux pas du parc Monceau, on adorait déjà sa table méditerranéenne avec terrasse et jardin à l’ombre. Mais la Fuga Family (Laïa, Riviera Fuga…) s’est également emparée du rooftop de ce grand immeuble rempli de bureaux, et en a (forcément) fait l'un des meilleurs spots de l’été. Good vibes only sur ce toit coloré paré de grandes plantes et de tons terre de Sienne offrant l'impression de voyager dans les Canaries. Le coucher de soleil sur la tour Eiffel y prend une toute autre tournure… Top : tout l’été, notre chouchou Arnold d’Alger viendra y animer des ateliers dorure sur papier (03/05 19h-21h) et customisation de bandanas (28/06 19h-21h) ou de tote bags (18/07 19h-21h).

À la carte : on commande d’emblée un cool cocktail entre le Pear-fect Spritz à la Belle de Brillet (12 €) ou la Fuga Colada clarifiée au lait (14 €) pour accompagner de délicieuses grignotes dans un esprit vacances assumé. On partage ainsi des accras de morue, sauce aigre douce (7 pièces 12 €), une stracciatella, tomates rôties, pistache, basilic, focaccia grillée (13 €), des casserons frits, citron, aïoli (15 €) ou une coquette pizzetta ventrèche de thon, tomates confites, câpres, oignon rouge ou bien truffe noire, fior di latte, champignons rôtis, stracciatella et citron (10 €). Et un sorbet fraise pour faire passer le tout (5 €) !

Fuga R., 28 rue de Monceau, Paris 8e. Ouvert le vendredi de 18h à 23h, les samedis et dimanches dès 17h. 

© Claire Jaillard 

Le lieu : fraîchement décoré de son appellation palace (méritée !), le Fouquet’s dévoile un tout nouveau rooftop qui enchante déjà le quartier des Champs-Élysées. Plus intimiste et zen que les étés précédents, sa déco 2.0 s’inspire des jardins japonais où l’on médite sans fin : le bois et la végétation luxuriante en font un petit cocon haut perché où l’on se sent bien, surtout installés dans ces larges fauteuils au confort absolu. Même la playlist assume des notes nippones avec quelques références de musique électronique japonaise, quand les agapes suivent le même fil rouge. Un repaire apaisant comme il en existe peu à Paris, où il faudra se rendre tôt pour s’assurer une place à la fraîche. 

À la carte : on applaudit d’abord la qualité des cocktails qui convaincront les plus connaisseurs – bravo à la Directrice de la Mixologie Barbara Migliaccio Spina – comptant des références pointues, tantôt pimpées de feuilles de shiso, tantôt de yuzu, de whisky japonais ou de piment (26 €). Ça suit en cuisine avec un enchaînement de bangers résolument addictifs : tacos de thon, crème d’avocat et mayonnaise fumée (24 €), nigiris parfaitement relevés (dès 18 €), tataki pastèque féta pour la fraîcheur (18 €), gyozas wagyu (18 €) et yakitoris bœuf (22 €) ou volaille (14 €). Miam en dessert : des chouquettes au matcha à tremper dans une sauce chocolat (22 €).

Le Rooftop - Hôtel Fouquet's Paris, 46 avenue George V, Paris 8e. 01 40 69 60 00. Ouvert du mercredi au dimanche de 17h à 00h.

© Alexandre Tabaste

Le lieu : la team des Brasseries à la Mode (Rosie, Rosie Lou) a encore frappé. En plus de Rosie Jolie, son nouveau restaurant XXL aux airs de vacances en Provence au pied de l’immeuble (également testé et approuvé !), son Bigoudi Rooftop fait déjà des heureux dans le 16e arrondissement, quartier Boissière. Il faut dire que son espace immense, sa vue pleine face sur la tour Eiffel dès la sortie de l'ascenseur et la possibilité d’y réserver sa table en font le nouveau hot spot du coin. La déco, chic à souhait, impose un air de Riviera avec ses banquettes vertes rayées et quelques jolies tables colorées à l’italienne pour rythmer l’ensemble. Musique de fond, belle clientèle à observer et une paire de lunettes de soleil : franchement, on est bien.

À la carte : de jolies assiettes d’inspiration méditerranéenne comme le tarama à l’oursin (17 €), l’artichaut à tremper dans un espuma de scamorza et citron confit (26 €), le carpaccio de gambero rosso (45 €), une grande salade niçoise (35 €) ou un excellent dos de cabillaud et légumes verts (39 €). Les cocktails créations jouent l’originalité : Prunelle de mes yeux au sirop de lavande et crème de calisson (22 €), Sweet Pop-Corn au sirop de pandan maison (22 €) ou Perfect Matcha au sirop de thé vert, citron vert et blanc d’œuf (24 €). En dessert, on reviendra bientôt pour goûter la pavlova framboise (18 €) ou la gaufre praliné et chantilly (17 €), à moins de préférer les fruits glacés iconiques de Fruttini by Mo (dès 17 €). 

Bigoudi Rooftop, 38 avenue Raymond Poincaré, Paris 16e. 01 42 25 52 20. Ouvert tous les jours en continu de 12h à 23h. Réservations possibles et vivement conseillées.

© Pierre Baelen

Le lieu : et si on allait se ressourcer… sur un toit du 18e ? Perché au-dessus des rails, Plantation est le genre d’endroit qu’on ne s’attend pas à trouver dans Paris. Sur 7 000 m² de cultures en plein air se posent une serre, des rangées de légumes, d’aromates, de fleurs comestibles et de micro-pousses poussant tranquillement entre béton et ciel. Pas de label bio ici — impossible quand on cultive hors-sol — mais zéro engrais, grâce au travail d’une maraîchère dédiée dont les récoltes s’avèrent si irréprochables qu’elles finissent directement dans les cuisines de chefs étoilés. Au programme : DJ sets, concerts, Fête de la Musique et autres rendez-vous à ciel ouvert qui transforment l’endroit en véritable lieu de fête. Et s’il y a bien un spot où admirer un coucher de soleil face au Sacré-Cœur, c’est depuis sa terrasse.

À la carte : la carte végétarienne évolue au fil des saisons — et ici, bien manger commence souvent par le respect des saisonnalités. En cuisine, Jimmy Street Food joue la gourmandise sans chichis : un houmous au zaatar avec carottes braisées et micro-pousses de la serre (7 €), des nachos au guacamole de courgettes relevés de fromage frais d’amande et citron vert (10 €), un gua bao aux aubergines rôties au miso, pickles de carottes et crispy onions (12 €) qui fait clairement l’unanimité, ou encore un grilled cheese au fromage de lupin et aubergines fumées (12 €), dont on ne laisse pas une miette. Les fleurs comestibles viennent colorer et assaisonner les assiettes, et pour finir sur une note sucrée, on opte pour le cake citron-pavot (5 €). 

Plantation Paris, 37 rue des Cheminots, Paris 18e. Ouvert du vendredi de 18h à 1h30, le samedi de 12h à 1h30 et le dimanche de 12h à 22h. Réservation pour tous les événements en ligne.

Le lieu : on ne présente plus Julien Sebbag, nouvelle garde de la cuisine israélienne à Paris (Café Shin, Micho, ex-Forest). Après le carton de sa table veggie Créatures en collab avec Moma sur le toit des Galeries Lafayette, le fils spirituel de Yotam Ottolenghi y dévoile désormais Balcon, un nouveau concept dans l’idée d’un bistrot parisien haut perché. Face au Palais Garnier, côté vue tour Eiffel ou Sacré-Cœur, le chef s’amuse à apporter une certaine végétalité à des plats tout confort, dans un registre qu’on lui connaît moins. 

À la carte : avec un niveau un peu inégal et quelques réserves sur la présentation le jour de notre venue, on retrouve des marqueurs du bistrot twistés à la sauce Sebbag avec quelques condiments inattendus. En l’occurrence : Œufs mayonnaise à l’ail noir, cebette et roquette (10 €), Gravelax de saumon, myrtille, yaourt grec et câpres à queue (16 €), Salade de chèvre chaud, poires et noix (23 €), Filet de saumon grillé, haricots verts, shiitake rôtis au miso et amandes effilées (34 €). À noter également : un cool semainier (le Rossbif du mardi avec pommes grenailles et aïoli nous fait de l’œil) et des desserts d’antan comme la crème caramel (10 €) et les profiteroles chocolat pistache (14 €).

Balcon Paris aux Galeries Lafayette Haussmann, 40 boulevard Haussmann, Paris 9e. 01 42 82 34 56

Le lieu : perché tout en haut de l’immeuble qui abrite Bacha Coffee en bas des Champs-Élysées, Aqua Kyoto s'impose comme le rooftop le plus désirable du moment avec sa vue sur la tour Eiffel et l’Arc de Triomphe. De quoi attirer les beautiful people exigeants du Triangle d’Or venus admirer la dextérité des maîtres sushis. Mieux : on s’installe en direct de la terrasse du rooftop pour une dînette face à la Dame de Fer, bien installé·e·s sur de confortables banquettes et fauteuils couleur brique. Mention spéciale pour le service impeccable et les cocktails hyper ludiques avec petit poisson en gelée et nuage de fumée (Negroni 18 €).

À la carte : si les sushis et makis de luxe se commandent à la carte (californian 19 €, Crystal Sushi saumon et saké à la menthe 20 €), l’option raisonnable reste d’opter pour des assortiments de jolis plats chauds et froids : gyozas black cod (23 €), edamame (9 €), soupe miso aux palourdes (19 €), Tempura de Rock Shrimp à dipper dans une mayo umami chilli-garlic et poudre d’algues (26 €), sans oublier les soyeuses nouilles de sarrasin au matcha, champignons sauvages japonais et oignon teriyaki (29 €) et le katsu de saumon (34 €). Mimi en dessert : les mochis glacés (15 €).

Aqua Kyoto, 26 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e. 01 86 22 35 85. Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 2h. 

© TheTravelBuds / Sylvaine Sansone

Le lieu : rendez-vous sur le toit de l’hôtel La Fondation, hot spot de luxe des Batignolles qui rassemble des chambres design, deux restaurants, une piscine, un spa et une salle d’escalade (oui, rien que ça). Situé au 9e étage, le rooftop offre une vue à 360 degrés sur Paris, de la Tour Eiffel au Sacré-Cœur. Les palissades en verre nous laissent embrasser la capitale en direct de confortables canapés blancs. Un cadre épuré qui conjugue bois et végétation, avec des touches de marbre et des chaises design. Attention : le lieu est accessible sans réservation, il s’agira donc d’arriver le plus tôt possible pour en profiter !

À la carte : on admire le soleil se coucher en savourant d'efficaces cocktails signatures (22 €) comme le Peppered (vodka infusée au poivre, campari, purée de griotte, jus de citron, sirop de sucre maison) ou le Oaxaca (mezcal rosaluna, jus de pomelo, infusion hibiscus, feuilles de basilic, jus de citron et sirop de sucre). Les Spritz girls optent quant à elles pour le Golden Spritz ( Cointreau, purée de fruit de la passion, sirop de vanille maison) (20 €) et le Spritz Fondation (Saint Germain, jus de framboise, feuille de menthe). On se rassemble autour des braseros qui illuminent les belles nuits d’été ! 

Rooftop de La Fondation, 40 rue Legendre, Paris 17e.  01 78 77 70 00. Ouvert du lundi au dimanche de 17h à minuit.

Le lieu : une terrasse de palace pour un drink au 7e ciel, c’est la promesse du rooftop installé au dernier étage du Peninsula. Dans le prolongement du restaurant L’Oiseau Blanc tenu par le talentueux chef David Bizet, ce rooftop bien connu des élégants, offrant une vue tour Eiffel à couper le souffle (guettez leur soirée spéciale pour le feu d’artifice du 14 juillet), se pare d’un look hautement #aesthetic avec ses canapés Roche Bobois aux imprimés colorés. Difficile de faire plus agréable au coucher du soleil, surtout au rythme d’une playlist cousue main par Bon Entendeur. Notre reco ? Arriver pour 18h, histoire de s’assurer une place. Tenue élégante de rigueur !

À la carte : le chef exécutif David Bizet propose chaque soir de coquettes assiettes à partager pour les petites faims. Butterchicken grillé, lait de coco et épices fumées (38 €), burratina et son huile verte (32 €), carpaccio de crevettes, agrume et  givré safran (36 €)... En partenariat avec The Macallan, ce petit coin de paradis sert également d’épatants cocktails. Remarquables par exemple : le délicat Baiser sur la Seine (rhum, citron vert, agave et infusé de coco) ou Amour Montmartre (gin, coulis de melon, rinquinquin et tonic, 36 €). 

Rooftop “L’heure dorée” au Peninsula, 19 avenue Kléber, Paris 16e. Sans réservation. Ouvert tous les jours, selon la météo, de 17h à 1h. Plats proposés de 18h à 22h30.

© Joann Pai

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