Quantcast

Panettone : l’obsession food qui détrône la bûche

Les Meilleurs Panettone Paris

Encore confidentiel il y a quelques années, le panettone rafle une place de choix chez nos pâtissiers, épiceries et boulangers préférés. Tous s’empressent de faire lever ce gâteau brioché aux raisins secs et fruits confits, symbole ultime de Noël en Italie.

Plus exotique et moins gras que la bûche, ce nouveau best-seller des Parisiennes permet aussi de dresser une table plus décontractée, un Xmas brunch festif entre des fruits de mer et un exquis foie gras, mais aussi de pimper un petit déj’ de Noël, nouveau dada des familles recomposées. Petit best-of des bonnes maisons où se les procurer.

Christophe Louie, la nouvelle star

Le panettone de Christophe Louie est sur les lèvres de tous les foodies avertis. Il faut dire que ce pâtissier français, passé par La Grande Epicerie, Dalloyau et Le Meurice, est considéré comme le nouveau maestro parisien du gâteau italien. Après s’être formé à l’art du levain au côté de Thierry Delabre, Christophe Louie est parti percer les secrets de fabrication du véritable panettone italien dans la Vallée d’Aoste chez le vénérable pâtissier Mauro Morandin.

Résultat : ses recettes made in Paris s’arrachent comme des petits pains. Si sa version traditionnelle (amandes des Pouilles, oranges confites de Calabre, miel d’Ile-de-France, 31 €) n’a rien à envier aux meilleures brioches italiennes, on fond littéralement pour son panettone envoûtant à la pâte d’amande et fleur d’oranger du Liban (36 €).

À commander obligatoirement en ligne tous les matins à 11h précises, pour pouvoir le récupérer en boutique, 4 place Constantin Brancusi, Paris 14e.

Mitron Bakery : le plus bankable de la saison

Mitron Bakery, c’est la boulangerie artisanale du chef 3 étoiles Maura Colagreco, à la tête du “meilleur restaurant du monde” (2019), aka le Mirazur de Menton, et d’Anahi, le nouveau bistrot argentin culte du Marais.

Et comme il ne fait jamais les choses à moitié, Mauro Colagreco et sa team de pâtissiers ont imaginé un panettone au citron, élu Meilleur Panettone de France 2021 dans la catégorie créative. La recette ? 100 % maison, au citron confit et zeste de citron de Menton (évidemment !).

32 ceux de 500 g, disponibles en exclusivité à la Grande Epicerie de Paris tout le mois de décembre : 38 rue de Sèvres, Paris 7e ; 80 rue de Passy, Paris 16e.

Le rayon le plus wahou chez Eataly

Temple de la gastronomie italienne à Paris, Eataly compte pas moins d’une vingtaine de références en rayons, y compris un panettone sans gluten, le tout accessible en deux clics via son e-shop.

Notre petit préféré ? Celui garni à la crème de pistache, hyper fondant et entièrement recouvert d’une couche de chocolat noir (12,90 €). Une tuerie !

Commander sur l'eshop ou venir le récupérer chez Eataly, 37 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, Paris 4e.

Benoît Castel, en mode french’ touch

L'éternel amoureux du 20e Benoît Castel confectionne viennoiseries et petits gâteaux terriblement gourmands dans son charmant atelier de Ménilmontant.

Amateur de beaux pains artisanaux, il s’attaque lui aussi à cet incontournable de Noël dans sa version traditionnelle : brioche fourrée de raisins secs, cédrats et oranges confits, zestes d’agrumes.

Le panettone est ce gâteau, à la fois très aérien et moelleux, que j’adore couper en grosses tranches et déposer dans de belles assiettes à dessert. Au moment des fêtes, il peut accompagner la bûche, ou même la remplacer complètement pour les familles qui aiment revisiter la tradition”, déclare le chef… Qu’est-ce qu’on vous disait ?

18 , à commander sur son eshop ou à retrouver dans les 3 boutiques de Benoît Castel : 150 rue de Ménilmontant, Paris 20e ; 11 rue Sorbier, Paris 20e ; 72 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11e.

Napoli Gang : un kif signé Big Mamma

Toujours là pour épater la galerie, Napoli Gang a collaboré avec l’un des meilleurs pâtissiers de Campanie afin de créer une recette spéciale, entre tradition et décadence.

Ça donne une riche brioche alvéolée garnie de pépites de chocolat et trempée jusqu’à mi-hauteur dans du chocolat fondu. Un combo totalement addictif, avec un petit goût orange-chocolat qui nous rappelle les pim's de notre enfance... On en veut encore !

À retrouver en livraison sur UberEats ou en click&collect et livraison sur l’application Napoli Gang.

Découvrez aussi la recette du panettone maison

Autres suggestions

La semaine de Do It

Flore Di Cana

Qui sera le bartender le plus green au monde ?

Shein

Buzz mode : Shein inaugure son premier pop-up parisien

cabas

10 CABAS À PORTER TOUT L’ÉTÉ

Wine Tour

3 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

Aperol

La soirée la plus chill de l’été

hotel-moins-200-euros

LES HÔTELS STYLÉS POUR DÉCOUCHER À MOINS DE 200 €

Maison Russe

Le charmant jardin d’été de Maison Russe

week-end

Que faire à Paris le week-end des 25 et 26 juin ?

selection-sneakers

10 paires de sneakers désirables à rafler absolument

Make Up Forever Eyeliners

Comment copier le look des stars d’Euphoria avec Make Up For Ever ?

Beaupassage Fete De La Musique

Un passage gourmand à ciel ouvert

Le Bon La Butte

Une adresse de cœur en plein Montmartre

Babkadamia Caramel Beurre Sale

La babka coulante au caramel de Babka Zana

Adresses Deco Rue Jacob

Les trois boutiques déco rue Jacob à connaître absolument

Complements Alimentaires

La beauté à déguster

Gateaux Ete

Les pâtisseries stars à essayer cet été

recette-veloute-petits-pois

VELOUTÉ FRAIS DE PETITS POIS : L'OBSESSION CHIC DU PRINTEMPS

Livres Juin

3 bons romans à dévorer au mois de juin

spectacles-du-moment

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

Pantalleria

Escapade de rêve sur l’île de Pantelleria

Mode Crochet

Le crochet a la côte

les-meilleurs-rooftops

LES MEILLEURS ROOFTOPS À TRUSTER

les-meilleures-clims-paris

MÉTRO, COIFFEUR, RESTOS : LES ADRESSES INSOLITES À FRÉQUENTER PENDANT LA CANICULE

exploreparis

5 BALADES INSOLITES À BOOKER ABSOLUMENT

Akrame Benallal

Le black houmous oriental d’Akrame Benallal

fetes-plein-air

LES PLUS BELLES SOIRÉES OUTDOOR DE L’ÉTÉ

Bijouteries Paris

Ciel, mes bijoux !

to-do-list-juin

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ FAIRE À PARIS EN JUIN

popup-ete

5 pop-ups mode pour trouver ses essentiels de l’été

Pieds

Les tips d’une top pour avoir des pieds de fée

Palace Paris

5 expériences palace à tester une fois dans sa vie

Minuty

Le rosé le plus stylé de l’été

Institut Finlandais

Le hub culturel le plus glam’ de Paris

Vaisselle

La vaisselle arty à adopter pour sa table d’été

Conseil Naturopathe

Les conseils d’une naturopathe pour bien dégonfler avant l’été

Westin

Une terrasse cachée à deux pas des Tuileries

Hotel Particulier Montmartre

Le jardin le plus secret de Paris

À la une