Une salade Green Goddess à la californienne

Ce n’est pas parce qu’on est solo qu’on ne peut pas se concocter un plat sympa ! C’est le pari relevé par Elvira Masson, journaliste et auteure, qui déroule pas moins de 100 recettes à savourer en mode all by myself. Une petite révolution dans un monde culinaire où les livres de recettes commencent rarement en dessous de quatre convives. Des plats qu’on pensait réservés aux grandes tablées deviennent soudain accessibles, du pot-au-feu au curry de légumes jusqu’au feuilleté aux poires. Notre petit coup de cœur rapide, frais, croquant et parfait à glisser dans sa lunch box pour le bureau, c’est la Green Salad, un classique de la cuisine californienne né dans les années 1920 à San Francisco, en hommage à l’acteur d’une pièce appelée The Green Goddess. Il est grand temps de se faire du bien !

Temps de préparation : 15 minutes
Pour 1 personne

Pour la salade :

• 1 petite poignée de romaine
• 1 petite poignée de jeunes pousses d’épinards
• ½ avocat mûr + ¼ d’avocat
• ½ concombre
• 3 radis
• 1 petit oignon nouveau
• Quelques herbes fraîches (ciboulette, basilic, persil)
• Un filet de jus de citron
• Quelques morceaux de thon en boîte
• ½ œuf mollet
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de yaourt grec
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 filet de vinaigre de cidre
• 1 petite gousse d’ail
• ¼ d’avocat
• Une petite poignée d’herbes fraîches (estragon, persil, ciboulette)
• Sel, poivre

ÉTAPE 1
Couper l’avocat, le concombre, les radis et l’oignon nouveau en petits morceaux.

ÉTAPE 2
Dans un blender, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

ÉTAPE 3
Dans un bol, disposer les feuilles de salade, les légumes tranchés et les herbes.
Arroser généreusement de sauce.

ÉTAPE 4
Mélanger légèrement et ajouter un filet de citron juste avant de servir.
Dresser dans un plat de service et ajouter quelques tranches d’avocat et le demi-œuf détailler en quartiers.

• Pour en faire un repas complet, ajouter du thon et un œuf dur.

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