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La nouvelle marotte des foodies véganes ? Le "faux-mage", comprenez un substitut au fromage, en version végétale et sans lactose. Reste à tester son potentiel comfort food avec des petites croquettes pour l'apéro. Miam !

Dans un bol, mélanger la fécule et l’eau.

Verser de la chapelure généreusement sur une assiette.

Prélever un petit morceau de fromage et le modeler pour en faire une boule dans la paume des mains. Le rouler dans le mélange fécule + eau puis dans la chapelure. Renouveler l’opération une à deux fois si nécessaire. Réaliser toutes les croquettes.

Dans une petite casserole, faire chauffer environ 4 cm d’huile de tournesol. Quand l’huile est chaude (attention, elle ne doit pas fumer) y plonger deux croquettes, les retourner sans arrêt pendant 1 minute environ, les retirer dès qu’elles sont dorées. Cuire toutes les croquettes, les déposer sur du papier absorbant et manger rapidement.

vegan

Vegan de Marie Laforêt, éditions La Plage, 29,95 €.

Découvrez aussi les croquettes de veau aux pommes de terre et les petits farcis veggie.

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Pick a small piece of cheese and mould it into a bowl in the palm of your hand. Roll it in the mix of starch + eau then in the breadcrumbs. Renew the operation once or twice if necessary. Make all the nuggets.

In a small pan, heat about 4 cm of sunflower oil. When the oil is hot (careful it should not smoke) dip two nuggets inside, turn them around constantly for about 1 minute, remove as soon as they are golden. Cook all the nuggets, place them on absorbing paper and eat quickly.

vegan

Vegan by Marie Laforêt, published by Editions La Plage, €29.95.

Also discover the veal nuggets with potatoes and and the recipe for stuffed veggies.

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