Avis aux romantiques à la recherche d’une table secrète pour roucouler en toute intimité. Vous connaissez peut-être l’hôtel Elysia, véritable joyau 5 étoiles lové à deux pas des Champs-Élysées. Cette adresse confidentielle cache Le Bayadère, un restaurant bistronomique de haute volée piloté depuis 6 ans par le chef Khalid Mansour, qui déroule une carte de saison dans une atmosphère résolument élégante.
Un décor charmant
En référence au somptueux ballet qui fit connaître Noureev, Le Bayadère parle forcément aux amoureux. À l’image de sa mise en scène, un décor poétique se dévoile, vêtu de tons mordorés qui marient des jeux de textures et de lumières. Moulures au plafond, cheminée en marbre, épais rideaux et fauteuils beige composent un intérieur feutré et délicatement cossu, où les tables pour deux (mais pas que !) sonnent comme la promesse d’un tête-à-tête réussi. S’y ajoutent un service à la fois discret et attentionné, sans en faire trop : tout ce qu’on aime…
Quand raffinement rime avec engagement
Dans une démarche écoresponsable, Le Bayadère célèbre la saisonnalité et le local, affichant fièrement ses deux macarons Écotable. Déjà, on félicite l’effort ! Il faut dire qu’en cuisine, le chef Khalid Mansour avoue un vrai sens du produit, proposant au déjeuner un Menu du Marché qui change tous les jours et réjouit la clientèle business du quartier (entrée - plat - dessert à 43 €).
Le soir venu, on opte pour un dîner aussi bien chorégraphié qu’un grand ballet : le Menu Dégustation (82 €), servi du jeudi au samedi, annonce amuse-bouche, champagne, deux entrées, deux plats et un dessert avec mignardises de rigueur, déposés à table dans un rythme parfait. En ce moment, on apprécie le soyeux des ravioles aux champignons sauvages relevées par un bouillon dashi et de la tétragone, quand les noix de Saint-Jacques rôties se parent d’une addictive émulsion de vin jaune. Voyageurs, le ceviche de lieu jaune de ligne et le suprême de pintade farci aux fruits secs assurent également le réconfort, à l’instar d’un gourmand Baba Normand en dessert au bon goût de pomme. Top enfin : l’accord Mets-Vins (4 verres de 7 cl) à 38 € par personne pour embellir encore davantage ce moment suspendu et déclarer sa flamme autour de crus spécialement choisis.
Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 21h30. Le lundi de 12h à 14h et le samedi de 19h à 21h30. Le dimanche, brunch servi de 12h30 à 14h.
Toutes les informations et réservations sur restaurantlebayadere.com.
