© Felix Dol Maillot pour Le Poisson Volant © Mickael Bandassak pour Selma © Léa Taché pour Quatorze
Paris, notre capitale adorée, continue d’être une référence en matière d’adresses branchées fréquentées par les cools kids à l’international. Les restaurants ne sont certainement pas ce qui manque, et cette rentrée encore de nouveaux petits bijoux food se sont ajoutés à notre liste “à tester d’urgence” ! Foule de fashion aux outfits pointus comme fréquentation plus confidentielle, on vous fait découvrir nos trois adresses du moment ultra branchées pour un dîner à deux ou entre amis !
Quatorze, pour un date au comptoir
Le duo derrière Babi continue sa conquête de la rue Mandar avec Quatorze, un comptoir aux inspirations du Sud-Ouest pour boire un verre ou partager une bouteille de vin local (6 € à 10 €) et déguster des assiettes à partager. Une salle intimiste aux places limitées et à la lumière tamisée, Le Sud de Nino Ferrer qui s’échappe des enceintes : on est déjà conquises avant même d’avoir touché un plat. Meilleure place : au comptoir, face à la cuisine pour regarder le chef Louis en action.
Côté food, Quatorze propose une carte qui s’adapte aux saisons pour assurer une qualité des produits que l’on ressent immédiatement en bouche. On retrouve évidemment l’audace remarquée de Babi avec des créations à la fois originales et réconfortantes. Nos favoris ? La focaccia moelleuse à tremper dans une crème de champignons et de noisettes parfaite pour l’automne (9 €), la tortilla pimpée au parmesan accompagnée d’oignons caramélisés (15 €) et ce canard parfaitement cuit sur sa salade d’algues wakamé confites et de sucrines (18 €), à tomber du comptoir ! Pour une touche sucrée, l’infiltration bretonne du chef, originaire de la région : un kouign-amann à la pomme acidulée et à la vanille (10 €), un rêve de dessert.
Quatorze, 14 rue Mandar, Paris 2e. Ouvert du mardi au samedi de 18h à 1h.
© Léa Taché
Selma, le repaire aux accents turcs
Un dîner chez Selma, c’est un peu un tableau Pinterest qui prend vie : des murs bruts, des tables éclairées à la bougie, une bande-son que l’on voudrait shazamer toute la soirée et des convives dont on piquerait volontiers les looks. Dans cette ancienne pizzeria du 11e métamorphosée par Alors Studio, l’inspiration se glisse jusque dans les assiettes. L’allure d’un club privé, l’ambiance d’un dîner chez des amis : on vient à deux mais on a envie de repartir en bande pour prolonger la soirée. Aux commandes, Sahin Erdal, ancien photographe passé par les cuisines de Mikla à Istanbul, d’Ultraviolet à Shanghai et d’Eleven Madison Park à New York. Pour sa première table parisienne, le chef fait dialoguer ses racines turques et ses souvenirs de voyage dans des assiettes aussi personnelles que délicieuses.
Notre obsession ? La sucrine aux prunes, crème de pistache, tahini et herbes (13 €), qui donne une tout autre idée de la salade. À suivre : les mantı au veau façonnés à la main, yaourt, pignons de pin et aneth (23 €) et le tartare de bœuf au sucuk XO et à la mayonnaise fumée, accompagné de pommes de terre (18 €). Des associations audacieuses, des sauces dont on ne laisse pas une goutte au fond de l’assiette et un dernier coup d’éclat avec le sorbet chocolat, crumble tahini, huile d’olive et fleur de sel (12 €).
Côté verres, le Raklava (13 €) aux accents de baklava mérite à lui seul de s’accouder au comptoir, tandis que Solal Martin signe une carte des vins personnelle et évolutive. Le genre d’adresse qu’on recommande à ses amis… à condition qu’ils nous réservent une place à table !
Selma, 128 rue du Chemin Vert, Paris 11e. Ouvert les mercredi, jeudi et dimanche de 18h45 à minuit, et les vendredi et samedi de 18h45 à 1h. Fermé les lundi et mardi.
© Mickael Bandassak
Poisson Volant, le dîner dancefloor
Vous l’avez certainement vu passer dans votre feed, puisqu’il s’agit de LA nouvelle adresse branchée de la capitale ! Dans la rue Marguerite Moret du 11e arrondissement (évidemment), une devanture mystérieuse, toute noire, arbore un néon vert “Poisson Volant” : seul signe que l’on se trouve à la bonne adresse. Ce nouveau restaurant asiatique accueille les cools kids de la capitale et les dates en quête d’une soirée excitante, car dès 23h le poisson volant se transforme en papillon de nuit en devenant un club où l’on danse jusqu’à 4h le week-end ! Tout au long de la soirée, on se désaltère avec des cocktails originaux aux saveurs dans le thème : Margarita Yuzu (15 €), Dirty Martini au litchi (12 €) ou Umeshu Spritz (15 €). Le tout dans un décor signé Studio Claves qui nous emmène directement dans un film de Wong Kar-wai.
Côté assiettes, c’est un peu comme si l’on s’attablait dans une version fancy de notre traiteur asiatique de quartier : un choix assumé au vu du look de la carte. Les rouleaux de printemps (7 €), les raviolis grillés au porc (12 €) ou la poitrine de porc caramélisée (23 €) ne nous surprennent pas vraiment. Mais d’autres propositions comme la raie meunière et son beurre blanc au miso (29 €) ou les pâtés impériaux aux légumes (6 €) font passer un véritable bon moment à notre palais. On affectionne particulièrement les desserts dont un mango sticky rice super gourmand (11 €) et une coupe glacée litchi arrosée de Martini (11 €) qui glisse toute seule. Avec un fond musical qui monte crescendo au cours de la soirée, on vous recommande l’adresse pour pavaner dans votre nouvel outfit, entourée de vos copines : obligation de susurrer à l’oreille de votre crush après un ou deux cocktails, les néons rouges feront le reste…
Poisson Volant. 5/7 rue Marguerite Moret, Paris 11e. Ouvert mardi et mercredi de 19h à 2h, et du jeudi au samedi de 19h à 4h. Réservation en ligne ou par téléphone au 01 40 31 22 95
© Felix Dol Maillot
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