Dans la famille d’Elodie et Jean-François Piège évidemment, la cuisine est au cœur de tous les grands moments. Dans leur nouveau recueil Carnet de recettes de famille (Hachette), ces éternels gourmands dévoilent pas moins de 55 idées de plats alléchants, sucrés et salés, dont cet irrésistible riz au lait paré d’un nappage caramel et de cannelle. Un dessert tout simple à réaliser, que la grand-mère portugaise d’Elodie préparait religieusement pour régaler toute la tribu pendant les Fêtes de fin d’année. On l’essaie ce week-end ?
Les ingrédients
Pour 6 personnes :
60 cl de lait entier
40 cl de crème liquide
100 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
150 g de riz à risotto
2 cuil. à soupe de crème fouettée
100 g de sauce caramel, infusée à la cannelle
Cannelle en poudre
La recette
Préparation : 15 min. Cuisson : 40 min.
- Dans une casserole, faites préchauffer à feu doux le lait, la crème, le sucre et les gousses de vanille préalablement fendues et grattées, puis ajoutez le riz.
- Laissez cuire pendant 40 min en mélangeant régulièrement pour que la préparation n’accroche pas.
- Versez dans un plat et réservez au frais. Juste avant de servir, ajoutez la crème fouettée pour alléger le riz au lait. Quadrillez-le avec la sauce caramel et saupoudrez de cannelle en poudre.
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© Dimitri Coste
