Le gâteau cœur de Pierre Hermé

Pour qui ? Les mamans sucre.

Le maître incontesté de la pâtisserie Pierre Hermé revisite l’iconique tarte à la fraise, upgradée en version couture avec une crème mousseline à la pistache, un biscuit dacquoise et des pistaches grillées croquantes. Une madeleine de Proust qui réveillera la petite fille qui sommeille en elle. Léchage de doigts autorisé.

Gâteau Pierre Hermé CŒUR MONTEBELLO. 2/3 personnes : 34 € • 4 personnes : 40 € • 6/8 personnes : 78 €. Pierre Hermé, 72 rue Bonaparte. 75006 Paris. 01 43 54 47 77. www.pierreherme.com

Clémence Renoux

L'été de Do IT IN PARIS

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