À Hong Kong, 1 100 km² concentrent tout ce qu’on aime : collines vertigineuses, temples secrets, rooftops avec vue, street food de folie et des hôtels tous plus stylés les uns que les autres. Entre gratte-ciels futuristes et traditions bien ancrées, la ville cultive les contrastes à chaque coin de rue. Facile à explorer grâce à son métro ultra efficace, elle se divise en deux grands pôles — Kowloon et l’île de Hong Kong. Let’s go !
Où dormir à Hong Kong
L’hôtel glam à booker à Tsim Sha Tsui : The Langham
Hôtel iconique de Hong Kong, The Langham est posé sur Peking Road, en plein cœur de Tsim Sha Tsui (TST pour les intimes), le quartier le plus vibrant de Kowloon, à deux pas du port Victoria et des spots de shopping. Hall en marbre, lustre XXL, design ultra luxueux… le palace joue la carte du glamour version Art déco, avec un twist british. Les chambres sont spacieuses et baignées de lumière avec des salles de bains en marbre et une literie de compétition, parfaite pour contrer les effets du jetlag. On adore s’installer au Palm Court pour le tea time, clin d’œil raffiné à celui, mythique, du Langham London. En soirée, on file au bar Artesian, l’alter ego hongkongais du célèbre speakeasy primé de Londres. L’adresse accueille aussi un resto trois étoiles Michelin (le T’ang Court), un rooftop avec piscine et un spa holistique.
Le havre de paix qui domine la ville : Island Shangri-La
Perché au sommet du luxueux mall Pacific Place, l’Island Shangri-La compte parmi les hôtels les plus iconiques d’Asie. Directement relié à la station Admiralty, il permet de rayonner facilement dans toute la ville, tout en jouissant d’un calme rare grâce à sa situation en hauteur, loin de l’agitation. Le style mixe raffinement asiatique et classicisme européen : bois laqué, soies précieuses, œuvres d’art dans les chambres et suites ultra spacieuses qui offrent des vues sur le port Victoria. On aime : la piscine extérieure nichée entre ciel et buildings, le spa avec sauna et jacuzzi et les restos canon dont un bar à homard et grillades de fruits de mer.
Le bon choix design à l’ouest de Hong Kong : Figo
À mi-chemin entre Sheung Wan et Sai Ying Pun, deux quartiers animés et préservés des foules, ce boutique-hôtel installé sur Queen’s Road West est une bonne surprise. Alternative aux chaînes standardisées, il mise sur des chambres compactes mais bien pensées : design fonctionnel, mobilier artisanal sur mesure, palette de terracotta, sauge et olive. L’atmosphère est simple mais soignée avec en bonus une agréable terrasse pour chiller après une journée en ville. Le pied-à-terre parfait pour explorer le Hong Kong du quotidien, le tout avec un bon rapport qualité-prix.
Où manger à Hong Kong
Avis aux foodies : à Hong Kong, la cuisine est partout, dans la rue comme dans les palaces ! Des échoppes de rue aux tables étoilées - 75, dont 7 triplement - la ville possède l’une des scènes culinaires les plus vibrantes d’Asie. Chaque automne, le festival Wine & Dine célèbre cette effervescence, mais le spectacle est toute l’année. Voici nos chouchous :
Pour les meilleurs dim sum : Tim Ho Wan. L’un des dim sum les plus célèbres de la ville — et l’un des moins chers à avoir décroché une étoile Michelin.
Pour une tarte aux œufs old school : Honolulu Coffee Shop. Fondé en 1940, ce spot permet de commander sa tarte dorée au guichet, accompagnée d’un café torréfié façon hawaïenne.
Pour une oie laquée parfaite : Yue Kee Roasted Goose. Une adresse culte sur Wellington Street, connue pour son oie rôtie croustillante et primée.
Pour un thé au lait à la hongkongaise : Lan Fong Yuen. institution locale et plus ancien cha chaan teng de la ville — ces cantines rétro héritées de la période coloniale — où goûter au fameux thé au lait "chaussette".
Pour des raviolis au porc à tomber : Cheung Hing Kee. Bib Gourmand Michelin pour ses raviolis poêlés façon Shanghai, farcis au porc truffé, crabe ou crevette épicée.
Pour un bol de congee réconfortant : Trusty Congee King. Ce café moderne (également Bib Gourmand) propose du congee à l’anguille, coquilles Saint-Jacques, poisson ou boulettes de viande.
Pour un dîner étoilé : VEA. Le chef Vicky Cheng marie technique française et produits chinois dans cette table perchée au 30e étage, aussi spectaculaire que raffinée.
Pour un verre avec vue : Ritz-Carlton – Ozone Bar. Le rooftop le plus haut de la ville, pour siroter un cocktail au coucher du soleil.
Que faire à Hong Kong ?
Explorer les marchés les plus cools de Kowloon
Rien de tel pour sentir le pouls de Hong Kong que de se perdre dans ses marchés traditionnels. À Mongkok, on commence par une curiosité locale : le marché aux poissons rouges, où des dizaines de poissons tropicaux attendent preneur, suspendus dans des sachets en plastique. Une scène digne d’un film de Wong Kar-wai. À quelques pas, le Flower Market embaume le quartier de senteurs d'orchidées, de pivoines et autres fleurs fraîches. Juste à côté, le Bird Garden rassemble éleveurs et collectionneurs autour d’oiseaux rares qui pépient dans leurs cages en bambou sculpté. Un lieu typiquement hongkongais et ultra photogénique. Ambiance plus moderne au Ladies Market où l’on se perd dans le dédale de stands de bijoux, sacs à main, cosmétiques et autres bibelots à petits prix. À la nuit tombée, direction Temple Street, l’un des marchés nocturnes les plus vivants de la ville pour chiner des souvenirs, grignoter des snacks, s’attabler en terrasse ou même se faire lire l’avenir.
Visiter Victoria Peak pour une vue à 360 degrés
C’est le passage obligé de tout séjour à Hong Kong. À 552 mètres d’altitude, la vue depuis le pic Victoria est saisissante : la baie, les gratte-ciels à perte de vue, les collines au loin… La ville ressemble à une maquette grandeur nature. On y monte avec le Peak Tram, un funiculaire qui vous propulse au sommet en 7 minutes. Un conseil : allez-y par temps clair (et en semaine) pour éviter le smog et la file d’attente.
Saluer le Bouddha géant de l'île de Lantau
Direction Ngong Ping pour découvrir le Tian Tan Buddha, statue de bronze de 34 m trônant au sommet d’un escalier de 268 marches. La montée est sportive, mais la vue à l’arrivée vaut chaque pas : panorama sur les montagnes, le monastère de Po Lin et les toits du village. On y accède par le téléphérique de Ngong Ping, qui survole la mer et les collines verdoyantes pendant 25 minutes, l’une des plus jolies traversées de Hong Kong.
Spotter le meilleur du street art
Longtemps discret, le street art s’est fait une place de choix sur les murs de la ville. Pour en prendre plein les yeux, cap sur SoHo, au sud de Hollywood Road où les fresques colorées fleurissent à chaque coin de rue. Sur Graham Street, la façade signée Alex Croft est devenue iconique. Plus loin, ne manquez pas Bruce Lee sur Tank Lane et les motifs géométriques de Pasha Wais du côté de Square Street. Et pour celles qui veulent pousser l’exploration : direction Artlane, ex-quartier résidentiel devenu l’un des spots les plus créatifs de l’île.
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