Accessible sans voiture, raffiné, gourmand et reposant : Fleur de Loire, c’est le lieu de vie rêvé du chef Christophe Hay planté en plein cœur de la ville de Blois, face au fleuve. Ce Relais & Châteaux cossu présente 44 chambres, une piscine extérieure, une remarquable table doublement étoilée, un autre restaurant gastronomique plus accessible et même une géniale épicerie / pâtisserie pour ramener gâteaux et terrines à la maison. Nous y avons passé un séjour romantique au plus près du riche terroir de la région…
Coquet repaire d’amoureux
Il règne sur cet ancien hospice en forme de U une atmosphère apaisante, apportée à la fois par l’espace aéré (lignes épurées, tonalités douces) que par le service parfait, aimable et disponible sans en faire trop. Les chambres aussi invitent au calme, offrant un cocon douillet aux amoureux venus roucouler en paix avant de trinquer en bas, dans le charmant bar aux airs de salon XXL. Pour les envies de grand air, reste à piquer une tête dans la belle piscine extérieure face à la Loire, se promener au bord de l’eau et ne pas manquer une petite visite du potager du chef aux horaires d'ouverture au public.
Le bon goût à la table
En bon maître des lieux, Christophe Hay n’a pas lésiné sur l’offre gastronomique de son hôtel. Inutile de chercher à s’attabler ailleurs : entre le bar, le réjouissant restaurant Amour Blanc (menu déjeuner 41 €), l’épicerie / pâtisserie et la table doublement étoilée + une étoile verte, Fleur de Loire réjouit les gourmets venus en découdre avec le terroir de la région. Il faut dire que cet enfant du cru, petit-fils d’agriculteurs, bichonne son potager voisin autant que les bœufs wagyu de son propre élevage.
Inspiré par les trésors de sa terre natale comme par ses voyages en Asie et en Amérique Latine, le chef propriétaire dévoile une partition à couper le souffle derrière les fourneaux de sa table éponyme (menus à partir de 110 €). Royale de carotte, farce fine de volaille et verveine courgettes, mulet au navet boule de neige, Carpe Chambord signature farcie (écrevisse, champignons, lard fermier) puis nappée d’une réduction de Cheverny, faux-filet façon millefeuille, dessert fraise et sapin… La poésie de sa cuisine prolonge l’expérience olympienne d’un séjour sans faute. Un enchantement !
Comment s’y rendre ?
Avis aux Parisien·ne·s blasés de la voiture qui préfèrent rider à vélo ou prendre le métro. Difficile de faire plus simple que le trajet direct en train reliant la gare d’Austerlitz et celle de Blois-Chambord (comptez 1h45). Il n’y a qu’à traverser le fleuve qui scinde la ville en deux pour rejoindre Fleur de Loire : comptez 20 minutes de promenade en passant par le charmant cœur de la ville.
À partir de 320 € la nuit.
© Fleur de Loire - Sylvain Bris - Maïkya Studio43 - Alexandre Moulard
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