“Si tu ne viens pas à la Provence, la Provence ira à toi…” Les vacances attendront : en plein Paris, certains restaurants méditerranéens n’ont rien à envier aux tables, marchés et cantines de plage du Sud. Où déguster les meilleurs pan-bagnats, pissaladières, bouillabaisses, beignets de fleurs de courgette et petits farcis sans quitter la capitale ? Tour d’horizon des spots qui sentent bon la garrigue...
Les Niçois font couler le rosé
Cap sur la French Riviera aux Niçois, véritable rendez-vous branché tenu par les ambassadeurs du lifestyle “pastis, pétanque, pissaladière”. Ici, on se tape volontiers un pan-bagnat mortel avec les doigts (8 €), une vraie salade niçoise (8 €), un cornet de panisses (5 €), des beignets de courgettes (7 €) et des chichis en dessert (6 €) avant de tâter du cochonnet dans la pièce secrète située en bas, le tout à arroser de leur rosé maison en collab José Garcia (5 €). Et le week-end, on brunche à la cool avec toute la smala.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, Paris 11e. Ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h. Réservations au 09 84 16 55 03.
© Les Niçois (@foodistos).
La Méditerranée chic du Basilic
Les stars et artistes du quartier se pressent au Basilic, table élégante assimilable à celles qui ne se rejoignent qu’en bateau sur la Riviera. En témoignent les plats qui évoquent le luxe aux pieds nus : tartare de crabe avocat (35 €), spaghettis aux palourdes (36 €), sole meunière (72 €), thon à la plancha, coriandre fraîche, sauce soja, sésame (36 €). Sa terrasse arborée avec nappes et argenterie est une véritable embellie à l’abri des voitures.
Le Basilic, 2 rue Casimir Périer, Paris 7e. Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 19h30 à 00h. Infos et réservations en ligne ou au 01 44 18 94 64.
La terrasse de Chez Janou
Un café et une petite place à l’ombre des oliviers en plein Marais qui vous projettent illico à Gordes ou Saint-Rémy. Cette adresse très privilégiée continue de rassembler les tribus branchées du quartier autour de grandes tablées avec une sélection pointue de pastis. Révisez autour d’une mauresque les madeleines de Pagnol : ratatouille, anchoïade ou tapenade (12 €), petites fritures (12 €), farcis provençaux (24 €) et crème brûlée à la fleur d’oranger (9 €).
Chez Janou, 2 rue Roger Verlomme, Paris 3e. Ouvert du lundi au dimanche de 8h à 20h. Infos et réservations au 01 42 72 28 41.
La socca d’Alain Miam Miam
Quand un Niçois a le mal du pays, il est forcément en manque de socca, ces fameuses petites galettes de pois chiche : la street food sudiste par excellence. Ouf, Alain Miam Miam, dealer des meilleurs sandwichs de la capitale, en confectionne une à tomber dans son échoppe très convoitée de la rue Charlot. À boulotter en cornet, comme si vous étiez en direct du marché Cours Saleya (3,50 €).
Chez Alain Miam Miam, 26 rue Charlot, Paris 3e. Ouvert du mercredi au dimanche de 9h à 17h. Infos au 09 86 17 28 00.
Un apéro chez Cézanne
Coup de mistral dans le 16e ! Cette brasserie fondée par une bande de sudistes a importé la bonne humeur de Saint-Trop’, les mondanités en terrasse et les spécialités du Var pour s’offrir de belles soirées d’été : tarama à la truffe (15 €), des brochettes de kefta (16 €), une daurade royale rôtie, fenouil braisés, aïoli au pastis (26 €) et mille-feuille fleur d’oranger (11 €). Ne manquent que les cigales et les cagoles.
Brasserie Cézanne, 45 avenue Kléber, Paris 16e. Ouvert du mardi au samedi de 9h à 2h. Infos et réservations en ligne ou au 06 49 86 36 30.
© Jean-Baptiste Mossa
La meilleure bouillabaisse de Paris
Baieta, ça veut dire bisou en patois niçois. C'est bien une déclaration d’amour qu’offre Julia Sedefdjian aux Parisiens en réconciliant la cuisine d’auteur et la popotte nissarde. La jeune cheffe étoilée a fait de la Bouillabaieta, irrésistible bouillabaisse couture, son plat signature. À tester une fois dans sa vie, tout comme son aïoli à retrouver dans ses menus en 3 (60 € ), 4 ( 95 €) ou 7 (110 €) temps.
Baieta, 5 rue de Pontoise, Paris 5e. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h15 et de 19h à 22h15. Infos et réservations en ligne ou au 01 42 02 59 19.
© The travel Buds
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