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Crédit photo : Amélie ROCHE

Les veggies n’ont pas le monopole du bowl. La preuve avec cette fantastique version healthy à l'émincé de veau et de lentilles corail.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 30 minutes

Pour 4 personnes

Mélanger l’émincé de veau, le curcuma râpé, l’huile d’olive et le jus du citron, du sel et du poivre. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Pendant ce temps, faire cuire les lentilles corail selon les indications portées sur l’emballage dans un volume, les égoutter et les réserver au frais.

Couper les épis de maïs en tronçons et les faire griller 15 à 20 minutes.

Détacher les bouquets de brocoli et les cuire 8 à 10 minutes à l’eau bouillante salée, les égoutter et les réserver.

Peler les carottes et réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe.

Ouvrir les avocats, les dénoyauter et les couper en fines lamelles.

Rincer les jeunes pousses, les fraises et les framboises.

Chauffer fortement une poêle et faire revenir l’émincé de veau 3 à 4 minutes à feu vif.

Composer les bowls en disposant harmonieusement tous les ingrédients les uns à côté des autres, les parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou concassées. Verser un filet d’huile de sésame juste avant de servir.

 

Découvrez aussi le green bowl healthy de Margot youMAKEfashion et la recette du Sushi Buddha bowl.

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Photo credit: Amélie ROCHE

Veggies don't have the monopoly of the bowl. And here is the proof with this fantastic healthy version with chopped veal and coral lentils.

Preparation: 20 minutes

Cooking: 20 minutes

Resting time: 30 minutes

For 4 persons.

Mix the chopped veal, grated curcuma, olive oil and lemon juice, salt and pepper. Allow to sit for 30 minutes in a fresh place.

Meanwhile, cook the coral lentils according to the indications on the box in a volume of water, drain and set aside.

Cut the corn cubs in chunks and grill them during 15 to 20 minutes.

Detach bouquets of broccoli and cook for 8 to 10 minutes in boiling salty water, drain and set aside.

Peel the carrots and created tagliatelli with a carving knife.

Open the avocados, pit them and cut in thin slivers.

Rinse the young sprouts, the strawberries and the raspberries.

Heat up and pan and fry the chopped veal for 3 to 4 minutes on a high flame.

Compose the bowls by harmoniously placing all the ingredients next to each other, sprinkle with chizeled coriander and crushed Cajun nuts. Pour a dash of sesame oil just before serving.

 

Also discover the green bowl of Margot youMAKEfashion and the Sushi Buddha bowl.

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