Le Green Bowl de youMAKEfashion

© Lydie Bonhomme

Le bowl est une excellente recette pour « s’amuser dans son assiette ». Un joli bol, des ingrédients frais, assaisonnés et une présentation soignée. Cette recette est déclinable à l’infini et parfaite aussi pour terminer vos restes. Extrait du livre “Je suis Healthy” de Margot du blog youMAKEfashion.

Faire rôtir les brocolis et le choufleur. Dans un saladier, découper les légumes en petits mor‐ ceaux et ajouter une cuillère d’huile d’olive et du curcuma. Placer au four 15 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, faire cuir le quinoa dans une casserole d’eau bouillante.

Le filet de tofu à la japonaise peut‐être servi froid, découpé en petits dès (ou grillé).

Pour la sauce au yaourt : dans un bol, mélanger un yaourt nature, de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et un filet de jus de citron.

Dresser le bowl avec du quinoa, du choufleur et des brocolis rôtis encore chauds, des haricots verts (égouttés préalablement), du tofu, quelques feuilles de kale et la sauce au yaourt.

je suis healthy

Je suis healthy ! de Margot du blog youMAKEfashion aux Editions FIRST, 14,95 €.

Découvrez aussi l'interview de Margot.

INGRÉDIENTS :

- Une poignée de kale (roquette ou laitue)

- Des brocolis

- Du quinoa

- Des haricots verts

- Du chou‐fleur

- Un filet de tofu à la japonaise

- De l’huile d’olive

- Du curcuma

Sauce au yaourt :

- 1 yaourt

- De la ciboulette

- Du jus de citron

- Du sel

- Du poivre

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