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La pizza maison d’Aurélie

Pizza

C’est le plat dément en soi, parce qu’il est trop bon, pas cher, que tout le monde l’aime et qu’on peut le faire même si on n’a pas la liste parfaite de tous les bons ingrédients.

Parce qu’une fois qu’on a fait la pâte et qu’on a versé sa sauce dessus, c’est free style. Ensuite, on enfourne 20 minutes et c’est prêt.

Ingrédients

  • 1 préparation de pâte à pizza maison type Francine
  • 1 grosse boite de coulis de tomate type Mutti ou Heinz
  • 1 oignon
  • 4 tranches de jambon blanc du charcutier
  • 500g de comté rapé
  • Une poignée d’olives noires à la grecque
  • 1 plaque rectangle à mettre au four (ou 2 moules à tarte si vous ne trouvez pas)


Comme ma maman, je fais une version française de la pizza avec sauce tomate + comté + jambon blanc + oignons + olives noires. Après, j’adapte aussi selon ce que je trouve dans le frigo”, explique d'Aurélie.

On peut jouer des variantes avec de la mozza fumée et du pepperoni en mode italien, rajouter des courgettes grillées pour le côté plus veggie, troquer le jambon contre une charcuterie type chorizo si on aime quelque chose de plus spicy. Parfois, je rajoute du chèvre et du roquefort pour faire une 3 fromages homemade. Bref : on fait ce qu’on veut, et ça c’est bien”.

Recette

Préchauffez le four au max (min 240°).

  • Pour faire la pâte : suivre le mode d’emploi sur la boîte. L’idée est simple : on mélange la préparation avec un peu d’eau chaude et une grosse cuillère d’huile d’olive jusqu’à obtenir la pâte à bien malaxer avec les mains.
  • Huiler légèrement la plaque ou le plat à tarte et fariner pour éviter que la pâte ne colle au moment de couper. Sinon, utiliser du papier cuisson.
  • Étaler la pâte sur la table en prenant bien soin de fariner avant (sinon ça colle). “Si vous n’avez pas de rouleau, n’oubliez pas qu’une bouteille en verre, ça marche aussi.”
  • Une fois la pâte étalée sur le plat, napper de coulis de tomates. “Puis allez-y gaiement avec vos ingrédients préférés. Pour moi : jambon blanc découpé à l’arrache, un oignon, très finement ciselé. Je recouvre très généreusement de comté râpé et je finis par mettre quelques olives noires.”
  • Enfourner 15 à 20 minutes. Servir avec une salade verte.

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