Quantcast

Une orgie de truffes avant la fin de la saison

Les Truffes Hors Saison avec Christophe Louie, Anne-Sophie Pic et Artisan de la truffe

La fin de saison de la melanosporum, la sublime truffe d’hiver, est proche. Respect des saisons oblige : voici l’alibi en or pour s’offrir un ultime festin.

Le plus snob : le panettone de Christophe Louie

Le panettone à la truffe de Christophe Louie et Julien Serri de chez Magna.

On ne présente plus le pâtissier qui fait saliver toute la foodosphère avec ses panettones érigés au rang d’art. Pour célébrer la fin de saison du diamant noir, Christophe Louie s’est maqué avec un autre obsessionel de grands produits : son pote Julien Serri, chef italien de Magna.

Ça donne un panettone snob délirant : une pâte briochée et beurrée à l’Or des Prés, truffée d’une melanosporum italienne puissante et aromatique, de délicieuses noisettes IGP Piémontaises et de Parmigiano Reggiano DOP 24 mois.

Comment le déguster ? “Comme une focaccia à l’apéro (à faire réchauffer 3 minutes au four à 150°) et un vin blanc italien comme le Falanghina,” conseille Julien Serri. L’alternative? “Les tremper dans un œuf bio coque en mouillette de luxe” pour bruncher ou un exquis plateau télé.

39 € en vente en ligne sur Magna La Pizza et en click and collect (48 rue Notre-Dame de Lorette, 9e). En livraison dans toute la France jusqu'au 31 mars 2021.

© Stéphane Riss

Le plus foodie : le dîner d’Anne-Sophie Pic

Anne -Sophie Pic imagine un festin livré à la maison pour célébrer la fin de la saison de la truffeUnique cheffe femme 3 étoiles en France, Anne-Sophie Pic fait saliver les Parisiennes en manque de trips étoilés en imaginant un festin livré à la maison pour célébrer la fin de saison de la truffe, produit d’excellence typique de sa région, la Drome. Une version home sweet home de sa table de Valence : on en rêvait.

On inaugure les hostilités gourmandes avec un un beurre infusé à la truffe à tartiner sur un pain à l’orge malté. Place aux choses sérieuses. En entrée : galets de foie gras laqué à la reine des prés, chocolat blanc et œuf fondant à la truffe. On continue la lancée avec une version 3 étoiles du chou farci à la Saint-Jacques et la melanosporum avant de finir en beauté avec la tartelette au chocolat et caramel beurre salé à la truffe : une curiosité !

85 € par personne. Commande sur picandgo.fr jusqu’au 26 mars.

© Anne-Sophie Pic

Le plus street food : le Hot Truffe d’Artisan de la truffe

Artisan de la truffe a imaginé un petit luxe très parisien avec une vision personnelle du hot dog

Quand la truffe s’encanaille dans le meilleur lèche-doigts, on adhère ! Artisan de la truffe a imaginé un petit luxe très parisien avec une vision personnelle du hot dog… Véritable kif foodporn, le Hot Truffe s’attrape au niveau du chariot dédié côté rue dans deux des boutiques, où l’on vous le prépare sous les yeux envieux des passants.

Il faut dire que sa recette déboite : saucisse de Francfort, ketchup à la truffe d’été, sauce moutarde et champignon à la truffe d’été, copeaux de truffe fraîche de saison, relish maison, chutney de saison maison et oignons frits. Franchement gourmand.

9 €. Jusqu'au 30 avril 2021 au 19 rue des Martyrs 75009, 19 rue Rambuteau 75004 et sur Deliveroo.

Découvrez aussi la sandwicherie de Julien Sebbag et les nouveaux concepts de restos qui font du bruit.

Autres suggestions

La semaine de Do It

Select Aperitivo

Les secrets de l'authentique Spritz vénitien

tendances-chaussures

LES CHAUSSURES STARS DU PRINTEMPS

Fanes De Radis

Comment ressusciter des restes de radis en pesto stylé ?

A Teacher

A teacher : la love story interdite très attendue sur Canal+

romans-du-moment

LES ROMANS QUI FONT PRINTEMPS

Tendances Beaute Ados

Le produit de beauté qui affole TikTok

tendances-sacs

Sacs : les nouvelles tendances du printemps

houmous-pistache

HOUMOUS DE PISTACHE, LE PLAT DES VEGGIE-GIRLS

Confronting A Serial Killer

La série glaçante sur le pire serial killer des USA

Location Maison France

Où booker tout de suite une maison insolite en France ?

week-end-16-avril

Que faire à Paris le week-end ?

Inner Circle

L'appli géniale qui ne plaisante pas avec le dating

Tatin Salee

Recette de tatin salée de betteraves, pommes et oignons

Hotels Paris

Staycation : 10 hôtels pour se confiner à Paris ce week-end

marques-pour-ados

LES 10 MARQUES QUI OBSÈDENT LES ADOS

Les Meilleurs Sushi De Paris

Où commander les meilleurs californias, makis créatifs et super sashimis ?

pavlova

PAVLOVA UN KIFF SANS GLUTEN

plateformes-en-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

nouveautes-manucure

LES NOUVEAUX CODES DE LA MANUCURE CLEAN

Jeux De Societe

Les 7 nouveaux jeux de société à la mode

Series Du Moment

THE NEVERS : LA NOUVELLE SÉRIE FÉMINISTE DU CRÉATEUR DE BUFFY

Legumes Au Four

Comment cuisiner des légumes au four façon tortilla?

vacances-de-paques-enfants

KIDS : 9 ACTIVITÉS INSOLITES À PARIS POUR LES VACANCES

Meilleurs Pains Au Chocolat

Où trouver les meilleurs pains au chocolat de Paris ?

Baghdad Central

Baghdad Central : le thriller qui va détrôner Homeland

Blanquette Jean Francois Piege

La blanquette aux légumes printaniers de Jean-François Piège

Accessoires Chiens

10 accessoires stylés pour toutous très chics

Salade Artichaut

Une alternative stylée pour les célib’ accros à UberEats

Epicerie Petit Bouillon Pharamond

Le Petit Bouillon Pharamond inaugure la meilleure épicerie des Halles

Teint Nude

Nude : les 5 outils pour un teint parfait

Epilation Maison

Épilation à la maison : comment gérer sans esthéticienne ?

Aubergine Olives

La nouvelle obsession d’inspiration grecque

Le Livre Noir De La Mode

Le livre dont tout le monde parle sur la fast fashion

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

Terrasse A Privatiser Paris

10 terrasses à privatiser à Paris

Jardinage Balcon

5 tips pour styliser son bord de fenêtre à Paris

Hotels Piscine Paris

Où partir en week-end dans un rayon de 10 km ?

Fleuristes Eco Responsable

Les plus beaux fleuristes engagés de Paris en circuit court

sports-exterieurs

OÙ FAIRE DU SPORT EN PLEIN AIR À PARIS ?

À la une