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Julien Sebbag ouvre la meilleure sandwicherie de Paris

Micho

Pourquoi préparer un sandwich dans du pain normal quand on peut le faire dans les hallot (ce pain brioché délicieux de Shabbat) de Babka Zana ? C’est le constat fort intéressant opéré par le jeune chef Julien Sebbag, déjà à la tête de deux restaurants - Créatures et Tortuga - sur le toit des Galeries Lafayette. Cette pile électrique ouvre à deux pas Micho, sa sandwicherie démente en take-away et livraison.

Un conseil : si vous choisissez de vous y déplacer, arrivez pour 12h histoire d’éviter la queue. En heure de pointe, vous attendrez une quinzaine de minutes, mais promis, ça les vaut.

Le projet dont il ne voulait pas

Rien que l’histoire du nom est drôle. Pourquoi Micho ? Déjà parce que son comptoir se trouve au début de la rue de la Michodière, mais surtout parce “qu’on l’envoie chaud mais qu’il risque d’arriver tiède” et parce que Julien était “mi-chaud au début” pour faire de la livraison. Déjà, on a ri. Mais le chef aux longues bouclettes n’est pas que sympa : il est doué, aussi. Du coup, attendez-vous à un petit orgasme gustatif en croquant dans votre sandwich...

Dans ma halla, je mets…

Il aurait été dommage de ne pas se lancer ! Ses sandwichs déments ambiancent déjà les pauses déj’ des Parisiens foodies : le Stew avec mijoté (très longtemps) de bœuf, patates douce, salade de chou rouge, noisettes, persil, thina au paprika (15 €) ; le Roast au poulet rôti au romarin, salade fenouil radis, aïoli à l’ail noir, œuf mollet, oignons cébette (15 €) ; le Cauliflower au chou fleur doré, oignons rouges pickles, pesto d’aneth, menthe, pignons et yaourt grec (12 €).

En accompagnement, on prend direct les sublissimes patates rôties au paprika, aïoli à l’ail noir (5,50 €), le houmous de butternut et le labneh (6,50 €) pour tremper des tranches de halla. Mmmh. Et au dessert, un riz au lait vanille pistaches d’anthologie (5,50 €)...

Du mardi au samedi de 12h00 à 15h00 et de 18h30 à 21h30.

Vente à emporter en face du 1 rue de Port-Mahon 75002 Paris. Livraison et click & collect via UberEats.

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Où le trouver ?

micho

1, rue de Port-Mahon

75002 Paris

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