Ouh, ça y est, le froid nous mord le bout du nez ! Et quoi de plus réconfortant qu’une bonne dose de sucre ? La rédaction a sélectionné trois ateliers pour préparer un sweet treat bien mérité après avoir bravé les températures automnales. Au programme : des oursons en guimauve enrobés de chocolat, des croissants et pains au choc’ dorés à souhait ou encore de divins mochis fourrés au sésame. Cacao, guimauve, feuilletage, beurre, sucre : du réconfort à tous les étages ! Yum !
Le plus mignon
Qui a dit que les bonbons étaient réservés aux petites têtes blondes ? Avec cet atelier, vous allez retomber en enfance mais, cette fois, pas de parent alentour pour vous dire de n’en prendre qu’un seul. Dans son atelier-boutique parisien, Manon, chocolatière-confiseuse diplômée, vous initie à la confiserie artisanale. Au programme : le moulage de coques en chocolat bien brillantes, puis la préparation de la guimauve moelleuse, que vous pochez ensuite pas-à-pas dans vos moules. On repart avec ses oursons joliment emballés dans un petit sachet, et l’envie irrésistible de les croquer dès le retour à la maison (ou dans le métro, on ne dira rien).
Le plus frenchie
Notre symbole national par excellence, c’est elle : la viennoiserie. On l’adore, alors pourquoi ne pas apprendre à la faire ? Croissant ou chocolatine, le débat attendra : pendant 3h, dans le 14e arrondissement, vous suivez les techniques d’un pro à partir de la pâte levée feuilletée. Au menu : croissant nature, chocolatine et même croissant à la framboise. On découvre le tourage du beurre, le pliage, le façonnage, le temps de pousse et la cuisson, avec une petite pause boisson pour souffler et papoter entre deux plis. Chaque participant repart avec ses viennoiseries encore chaudes et dorées à souhait, mais aussi avec les recettes et les astuces pour les reproduire à la maison.
Le plus exotique
Direction le Japon le temps d’une parenthèse sucrée. Chez Agathe, pâtissière passionnée depuis sa plus tendre enfance ayant eu l’opportunité d’exercer au Japon, l’atelier prend des airs de salon de thé nippon. On commence par un thé de bienvenue, puis on découvre l’histoire du mochi, ce petit gâteau de riz gluant. Place ensuite à la pratique : sous l’œil avisé d’Agathe, on apprend le geste précis pour enrober une ganache au sésame d’une pâte de riz toute douce, afin de cacher une surprise au cœur du gâteau. Un petit conseil : si vous avez un régime particulier ou que vous n’aimez pas le sésame noir, prévenez Agathe au moins 2 jours avant, car d’autres saveurs peuvent être proposées. À la fin, vous repartez avec 5 mochis à déguster sans attendre.
Découvrez aussi 3 expériences pour se créer un joli objet et 3 expériences pour rajouter de la couleur à son quotidien
