Les amateurs de grillades en tout genre et de chill out trépignent. Où se faire un bon barbecue à Paris ?
Car plus qu’un kif gourmand, le BBQ, c’est un lifestyle… Et pour ceux qui n’ont pas la chance d’être encore en vacances, voici les restos qui vous y transportent en mode terrasse et rosé.

Le lieu. Le Chalet du Lac, sublime pavillon de chasse Napoléon III à l’entrée du bois de Vincennes, prend des airs de guinguette d’été avec son Jardin Bohème. Une fête champêtre avec musiciens, cocktails et BBQ où les bandes de copains trinquent, jouent au baby-foot ou dansent à l’ombre des arbres.

Sur le grill. Toutes les viandes et les légumes sont à aller chercher au fond, là où ça sent bon la grillade : tagliata de bœuf (15 €), saucisse de Toulouse (10 €), une patate douce uuultra fondante 5 €) ou des carottes ou aubergines grillées (5 €). Comptez 10 € pour un bon Spritz et 35 € pour une bouteille de vin blanc ou rosé.

Jardin Bohème au Chalet du Lac, Orée du bois de Vincennes, avenue de Bel Air, 75012. Tous les jeudis de 18h à 2h, sans réservation, ouvert à tous.

Crédit @secretsdeparisiennes

Le lieu. Splash, c’est la nouvelle adresse signée Hakim Gaouaoui et du Topchef Norbert Tarayre qui fait carton dans l’Ouest parisien avec la jet-set locale au rendez-vous. Le mood ? Asnières is the new Saint-Trop’. L’idée : retrouver l’esprit des plages privées de Pampelonne avec piscine et bon son.

Sur le grill. Un brasero posé au bord de la piscine où le chef fait griller des pièces d’exception dealées tous les jours cet été : filet de bœuf dément (37,90 €), petites côtes d’agneau servies avec une sauce chermoula et petits légumes du soleil grillés au poêlon ou carrément une vraie côte de bœuf servie avec béarnaise frites (45 €). Arrosez le tout d’une piscine de rosé château Saint Maur (8 €). C’est le paradis.

Splash Port Van Gogh, Asnières-sur-Seine. Réservations conseillées au 01 47 98 30 45

Le lieu. Marc Favier, toque étoilée de son génial Marcore, a installé une incroyable terrasse piétonne en direct de la mignonissime rue des Panoramas. Sa singularité ? Travailler un BBQ d’auteur pour tout l’été. On se croirait en Provence à quelques pas de la Bourse. Génial !

Sur le grill. Fidèle à son travail d’excellence, le chef la joue cool mais avec des produits d’exception et une cuisson ultra pointue au feu de bois assurée par un barbecue Binchotan (le dada des grands chefs). Ça donne : une côte de veau au jus (30 €), des gambas sauce chimichurri (25 €), un faux-filet d'Uruguay sauce béarnaise (32 €). Et pour se sentir les pieds dans le sable : une daurade grillée entière à partager (28 €). Le tout servi avec une purée démente, des super frites, des épinards gratinés au comté et citron confit ou une salade.

Marcore, 1 rue Panoramas, Paris 2e. Réservations conseillées au 01 45 08 00 08.

Le lieu : le Chalet des Îles. En mode comme un dimanche à la campagne ou le padre s’impose comme le roi du feu. Sauf que cette fois, le professeur c’est… Weber, la vraie star du BBQ qui lance sa Grill Academy, des cours de barbeuc’ autour de thèmes déments.

Sur le grill : le 1er août, on retrouvera les saveurs du monde pour un déj’ bien relevé, le 18 août les apprentis cuistots se lanceront dans l’accord terre-mer et le 29 août sera le rendez-vous des éternels viandards avec un spécial carnivore.

Grill Academy au Chalet des Îles, Chemin de ceinture du lac inférieur du bois de Boulogne, 75016. Cours de 2 à 3h, 79 €, réservations sur www.weber.com

Le lieu. Installé dans une cour/jardin du 10e, la splendide terrasse de l’hôtel Grand Quartier s’affiche comme un havre de paix à deux pas du canal Saint-Martin malgré la fermeture de l’hôtel tout l’été.

Sur le grill. Tous les samedis et dimanches : un brunch BBQ est proposé avec boisson chaude, jus d'orange bio, panier du boulanger, yaourt nature et granola et, au choix, des grillades de brochettes de bœuf ou des cuisses de poulet avec pommes de terre et sucrine. Le kif total.

Brunch BBQ à 28 € samedi et dimanche au Grand Quartier, 5 rue de Nancy, 10ème. Réservations conseillées au 01 76 21 61 61

Le lieu. On ne présente plus l’hôtel des Puces incubé par Cyril Aouizerate. Ce qu’on sait moins, c’est que le lieu propose de privatiser son incroyable rooftop en mode BBQ. Pas besoin de payer de frais supplémentaires, il suffit d’être en bande (10 personnes minimum) et de prendre la formule à 35 €.

Sur le grill. On commence les festivités avec des entrées à partager : pizza, poutargue et burrata, focaccia, houmous, poivrons rôtis et sardines. En mode BBQ : brochettes de poulet, miel et curry, crab cakes à la coriandre et Saint-Marcellin. Pour finir en beauté : pastèques, tartes au fruits rouges et tiramisu. Faites péter leurs super cartes de cocktails bio.

35 € la formule sur privatisation, possibles tous les jours sur www.mob-hotel.com

Le lieu. En plus de leur incroyable food truck paré d’une plancha du tonnerre qui a fait leur réputation, la bande de la Brigade a également déployé des comptoirs parisiens coolissimes toujours en mode street food viandarde à Oberkampf (103 rue Oberkampf, Paris 11e) et Sentier (108 rue Réaumur, Paris 2e), ainsi que toute la semaine au Trinquet Village.

Sur le grill. Toujours la même recette du bonheur. Onglet de bœuf, magret de canard, du filet de poulet pané, noix d'entrecôte angus argentine ou saucisse de Montbéliard (sourcés chez un super boucher) sont cuits minute sur la plancha rutilante puis servis dans une barquette avec salade, frites et sauces trop folles : poivre, miel, curry vert et cacahuètes. Le foodporn bidoche a tout bon

12 € la barquette. Toutes les adresses et infos sur www.la-brigade.fr

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