Les amateurs de grillades en tout genre et de chill out trépignent. Où se faire un bon barbecue à Paris ? Car plus qu’un kif gourmand, le BBQ, c’est un lifestyle… Et pour ceux qui n’ont pas la chance d’être encore en vacances, voici les restos qui vous y transportent en mode terrasse et rosé.

Breaking news de l’été ! Ultra-convoité, le roi du barbecue Kobus Botha, a posé son “Kobus Braai” - un immense bbq traditionnel sud-africain sur les quais de Seine, pour (re)découvrir tous les jeudis le King Master du barbec’ le temps d’une soirée très festive, rythmée par un dj set ultra stylé.

Sur le grill. Une cuisson au feu de bois extraordinaire comme en Afrique du Sud, c’est la signature de Kobus. Visez plutôt : effiloché de bœuf, marinade de poulet ou saumon entier (15 €), à accompagner de patate douce à la crème fraîche, pap-chakalaka, salade ou assiette de légumes et légumineuses (10 €).

Tous les jeudis. Le Cargo 1 port de Bercy Aval, Paris 12e.

Le lieu. Laia, bébé de Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre, s’est installé tout au fond de la cour du coworking stylé Deskopolitan, en lieu et place d’une ancienne distillerie parisienne.

Sur le grill. Aux fourneaux, Marco Bernardo, passé par le George V et chez Alain Ducasse, fait des merveilles. Le chef a fait de la cuisine à la robata, un barbecue nippo-ibérique, sa spécialité. La cuisson à la braise confère une saveur démente. Ça donne un poulpe à la braise (22 €), un extraordinaire carpaccio de bœuf (12 €), un mojama de thon (11 €). Sans oublier d’arroser le festin avec une bouteille de bulles Tarragona (48 €).

Ouvert de 10h à 00h, réservations sur laia-restaurant.com. Laia Restaurant 226 boulevard Voltaire, Paris 11e

credit : Agathe Pinson

Le lieu. Vous visualisez le Chalet de la Porte Jaune, au bois de Vincennes ? Cool ! L’iconique guinguette Rosa Bonheur y a posé ses valises pour en faire le nouveau spot incontournable de l’Est parisien : musique, barbec’ et terrain de pétanque au bord de l’eau. Champêtre, verdoyant et branché comme on aime.

Sur le grill. Mimi, la boss, a voulu rendre hommage à ses sources camarguaises. Ça donne un stand BBQ au feu de bois avec 3 mini brochettes de merguez de taureau, saucisse de taureau et rumsteck de taureau, brochettes de poulet mariné au citron (12 €), servies avec des pommes grenaille et une sauce aïoli à accompagner de pintes, cocktails ou citronnades...

Rosa Bonheur Porte Jaune, Avenue de Nogent, Paris 12e.

Le lieu. Pensée comme une farmhouse avec la touche Soho House mise en scène par Laura Gonzalez, L’Île, c’est la promesse d’une maison de campagne à 10 minutes en Uber de l’Étoile… Tout l’été, l’opération Brasero & Rosé débarque sur le jardin de la terrasse ultra-branchée. De quoi se faire de délicieuses grillades, un verre de rosé à la main. Elle est pas belle la vie ?

Sur le grill. L’incontournable côte de bœuf Irish Cut et sa sauce béarnaise maison (69 € pour 2 personnes). Ou encore les travers de porc sauce BBQ et autres morceaux au choix à accompagner avec des pommes grenailles et des légumes grillés (49 € pour 2 personnes).

L’Île 170 Quai de Stalingrad Parc de l’Ile Saint-Germain, 92130 Issy-les-Moulineaux.

Le lieu. Pas une mais deux terrasses investies par La Démesure, le bébé de Filipe Alves. Au programme : stand-up, concerts, cabaret le temps de soirées démentes. Le metteur en scène Nicolas Ullmann propose des performances musicales en live et des concerts pendant que les têtes d’affiche de l’humour Jeremy Lorca et Nordine Ganso ou Laurie Peret font le show toute la soirée. Bonheur.

Sur le grill. Ça donne quoi ? Le “bbq de la terre” avec des brochettes de bœuf, des chicken wings, du kefta d’agneau et merguez (26 €). Envie de poisson ? Ce sera plutôt brochettes de saumon, gambas ou calamars (24 €), le tout passé sur un incroyable grill venu de Suède. À accompagner de pommes de terre à la crème de ciboulette, patates douces au beurre de thym et moutarde à l’ancienne, d’aubergines à la crème de Tahini et parmesan ou encore de maïs grillé au beurre demi-sel… Qu’on arrose d'une bouteille de Chardonnay Ecoterra bio (33 €) ou un cocktail trop bon (12 €).

Réservations conseillées du lundi au samedi de 12h à 2h. La Démesure en Scène - Est 69 port de la Rapée Paris 12e.

Le lieu. Q.G. des Parisien·ne·s stylé·e·s, le Wanderlust joue plus que jamais la carte de la hype sur sa terrasse démente avec un BBQ signée Diego Alary, repéré dans Top Chef, qui succède à sa complice Alexia Duchêne. Mode d'emploi : déboulez dès 18h30 pour entamer les festivités et siroter du rosé au bar en plein air. Profitez de cette ambiance magique pour finir la soirée en mode clubbing, ambiancé·e·s par les DJ sets.

Sur le grill. Le chef dépote dans le menu (29 €) : des grillades au choix avec brochettes de kefta bœuf, concombre et sauce toum d’ail, brochettes de crevettes aux épices et petits légumes grillés. Optez aussi pour les brochettes kefta vegan avec crème de piments fumés. Au choix, 1 side : patatas bravas, pepinillos grillés à tremper dans une sauce satay, brocoletti croquants avec une crème tonnato.

Wanderlust 32 quai d'Austerlitz, Paris 13e. Réservations sur thefork.fr.

Le lieu. Vous en avez forcément entendu parler. Le Rochechouart, l'hôtel dont tout le monde parle au style résolument Mad Men signé Festen Architectures, et fondé par les jeunes entrepreneurs à succès Louis et Anouk Solanet. Après l'ouverture en fanfare de l'hôtel, c'est l'inauguration de leur rooftop cet été avec une vue spectaculaire sur tout Paris qui fait vibrer le quartier.

Sur le grill. Tout l’été, profitez de l’offre trop cool “le gril sur le toit” les samedis et dimanches de 12h à 15h. Véritable ode au chill out, le Big Green Egg fait sortir une pièce de bœuf (38 €) ou carrément un splendide homard grillé (en entier) avec des légumes de saison braisés, à savoir : poireaux, petits maïs, sucrines, choux-fleurs. Pas besoin de booker : premiers arrivés, premiers servis !

Hôtel Rochechouart 55 boulevard de Rochechouart, Paris 9e.

Le lieu. Splash, c’est la nouvelle adresse signée Hakim Gaouaoui et du Topchef Norbert Tarayre qui fait carton dans l’Ouest parisien avec la jet-set locale au rendez-vous. Le mood ? Asnières is the new Saint-Trop’. L’idée : retrouver l’esprit des plages privées de Pampelonne avec piscine et bon son.

Sur le grill. Un brasero posé au bord de la piscine où le chef fait griller des pièces d’exception dealées tous les jours cet été : filet de bœuf dément (47,50 €), le carré d'agneau avec ses petits légumes du soleil grillés au poêlon ou carrément une vraie côte de bœuf servie avec béarnaise frites (49,50 €). Arrosez le tout d’une piscine de rosé château Saint Maur (8 €) ou un cocktail (10 €). C’est le paradis.

Réservations conseillées au 01 47 98 30 45 ou sur bistrot-splash.fr. Splash Port Van Gogh, Asnières-sur-Seine 92600 Asnières Sur Seine – Accès par le Pont de Clichy.

Le lieu. Marc Favier, toque étoilée de son génial Marcore, a installé une incroyable terrasse piétonne en direct de la mignonissime rue des Panoramas. Sa singularité ? Travailler un BBQ d’auteur pour tout l’été. On se croirait en Provence à quelques pas de la Bourse. Génial !

Sur le grill. Fidèle à son travail d’excellence, le chef la joue cool mais avec des produits d’exception et une cuisson ultra pointue au feu de bois assurée par un barbecue Binchotan (le dada des grands chefs). Ça donne : une côte d'agneau au jus (32 €), des gambas tomates-olives-basilic (26 €), un thon rouge aux framboises (28 €). Et pour se sentir les pieds dans le sable : Côtes de bœuf Aberdeen Dry Aged à la sauce Béarnaise à partager (60 €). Le tout servi avec une purée démente, des super frites, des épinards gratinés au comté et citron confit ou une salade.

Réservations conseillées au 01 45 08 00 08. Marcore, 1 rue Panoramas, Paris 2e.

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