Où déguster une pasta alle vongole, un Spritz comme à Venise et un tiramisu cremoso à souhait à Paris ? Zoom sur ces nouvelles tables italiennes qui font parler d’elles.
Le plus romain : Aglio e Olio
Tout à côté de son bistrot Massale plutôt très porté sur les chouettes bouteilles de vins, Thomas Chapelle vient d’ouvrir sa petite voisine italienne portant un nom qui vous donne une soudaine envie de pâtes. Aglio e Olio (pour la pasta à l’ail et à l’huile d’olive) s’inspire des cantines romaines dans la veine de Rimessa Roscioli où l’on vient taper la cloche autour de bons plats mijotés et de pâtes gourmandes à se damner, ici préparées par un chef passé chez Taillevent, très cher !
À la carte. Un condensé de la cucina povera que vous pourriez commander dans un petit resto à Rome, à commencer par des tripes (10 €), des artichauts menthe, huile d'olive et anchois (13 €) et des seppie in zumino, ces petits supions plongés dans de la sauce tomate, miam (13 €). On partage ensuite une plâtrée de pasta signature aglio e olio (29 €), de fondants gnocchi de moules au vin jaune et cédrat (23 €) ou un onglet de bœuf et ses asperges blanches, frites de panisses et sauce cacciatora (23 €). Forcément en dessert, on tape dans un tiramisu préparé dans les règles de l’art (9 €), à moins de lui préférer le millefeuille au chocolat et glace à l’estragon (9 €). Top pour tenir le budget : le menu en 4 services à 45 €.
Aglio e Olio, 5 rue Guillaume Bertrand, Paris 11e. Fermé les dimanches et lundis. Menu déjeuner entrée plat dessert à 22 €.
Le plus V.I.P. : Siena
Sa table mondaine dans le 8e est devenue le Q.G. des joueurs de foot et des noms qui pèsent dans la musique (Rihanna, Ciara, DJ Khaled…). Quelques semaines seulement après son ouverture, sa nouvelle adresse italienne, pignon sur la place du marché Saint-Honoré (en lieu et place de Maison Plisson) a su attirer les icônes de la mode Kendall Jenner et Gigi Hadid, mais aussi Selena Gomez, Novak Djokovic et tout un tas de beautiful people pas si incognito. Il faut dire que le décor opulent de Siena, très Gatsby dans l’âme, pose déjà l’âme d’une adresse glamour et Insta-friendly où il est de bon ton de voir et de se faire voir. Surprise à l’étage, au bout d’un superbe couloir de miroirs : un piano-bar feutré pour enchaîner avec un drink chic au son de DJ sets enflammés et concerts live en fin de semaine.
À la carte. Dans la lignée de ces adresses à la mode où la dolce vita devient un modèle culinaire, on retrouve chez Siena les recettes cultes de la Botte qui font toujours plaisir : arancini saumon gravlax (16 €), carpaccio de daurade (24 €), linguine au homard bien parfumées (42 €) et côte de veau à la milanaise (32 €), des classiques franchement bien réalisés. À tester la prochaine fois : la pizza Margherita à bords dodus, à la napolitaine (16 €).
Siena, 35 place du Marché Saint-Honoré, Paris 1er. Ouvert tous les jours de 11h30 à 2h.
Le plus germanopratin : Dandino
Ciao a tutti ! Bienvenue au nouveau restaurant italien branché de la rue de Buci. Le gros point fort de Dandino ? Son ambiance Art déco hyper lumineuse avec de belles chaises en velours rouge et des lustres à franges, que l’on doit d’ailleurs au Bureau Lacroix, le même studio d’archi que… Siena ! Au choix, on s’installe dans la salle feutrée du fond auréolée d’une belle verrière, à moins de préférer l’esprit vacances de la terrasse où, fort passage oblige, on se croirait à Positano au mois d’août. Derrière un élégant bar laqué, les cocktails sont agités de main de maître pendant que la cuisine ouverte permet d’observer les marmitons en pleine action face au four à pizza.
À la carte. L’aperitivo commence autour d’un Spritz, d’une Frozen Margarita pas si facile à trouver à Paris (12 €) ou encore d’un efficace Pornstar Martini (15 €) à accompagner de mini pizzas et olives. On entame ensuite les festivités par un carpaccio d’avocat et buffala relevé par des notes de pamplemousse (16 €) suivi de polpette bien mijotées (18 €), de pizzas coupées aux ciseaux sont tout aussi folles comme la parme e burrata, sauce tomate, jambon de parme, tomates cerise, mozzarella di buffala et burrata (19 €). Petit bémol : le risotto, foncièrement raté. En dessert on se jette sur le tiramisu (14 €) qui est délicieux mais on oublie le partage ce sont des petites portions, donc une cuillère seulement ! Sinon on s’offre une calzone nutella que l’on peut agrémenté de bananes (11 €) ou de pistache (10 €) et pour les plus raisonnables on prendra l’assiette de fruits de saison (18 €).
Dandino, 8 rue de Buci, Paris 6e. Ouvert tous les jours de 7h30 à 2h.
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