Le chef. Simone Tondo, c’est le chef italien préféré des Parisiens. Le coolness est sa signature. L’ex second de Passerini et de Peter Nielsen a su réinventer les codes en proposant une cuisine d’auteur néo-ritale chez Racines, passage des Panoramas. Addictif.
À tester. Selon la carte du jour, le vitello tonnato (16 €), trop bon, son boudin noir (12 €) ou la côte de veau milanaise (30 €). Ses pâtes du jour (environ 22 €) valent mille détours tout comme son tiramisu (9 €). Mamma mia !
Ouvert tous les jours midis et soirs.
