Une pasta party chez Jean-François Piège

Après avoir enchanté les Parisien·ne·s chez Clover puis les brindilles de ses recettes veggie à tomber chez Clover Green, le chef étoilé Jean-François Piège s’intéresse à l’art des pâtes dans son adresse 3.0 du 5 rue Perronet. Nouveau nom de code : Clover Saint-Germain

 

Pasta lover

On lui connaissait un goût pour le bel ingrédient, la saisonnalité et les goûts nets et précis. Mais ce qu’on ignorait de Jean-François Piège, c’est son amour pour les pâtes. Pour Clover Saint-Germain, de belles pâtes fraîches, façonnées à la main sur place tous les matins, virevoltent à la flamme et se marient avec l’excellence des produits français : aubergine fumée, pois chiche, beurre noisette, parmesan, sauge ; ris de veau sotolon, trompettes de la mort, sarrasin soufflé ; ravioli de joue de bœuf mijotés comme un bourguignon et quinoa soufflé (pâtes entre 26 € et 54 €)… 

Sans oublier, en prélude, de délicieuses assiettes à partager (ou pas !), des moules de bouchot au foin en passant par le bouillon de topinambour et émulsion de hareng fumé (dégustation en 5 séances 21 € par personne).

 

Jeu concours

Jean-François Piège et Do It In Paris vous gâtent ! Tentez de remporter un dîner pour deux personnes autour d’un menu préparé spécialement pour vous avec accord mets et vins, sans oublier en bonus le dernier livre de recettes du chef, Zéro Gaspi, dédicacé s’il vous plaît !

 

Ouvert du mardi au samedi midi et soir. Au déjeuner de 12h à 14h, au dîner de 18h à 23h.

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