For the Love of Food : le restaurant où l’on vote pour son chef préféré

Ambiance interieur du restaurant et Cuisine du restaurant de odd Hartwell et Olivier Nizet

Vous avez toujours rêvé de vous incruster dans le jury de Top Chef pour juger les plats des candidats ? Vous notez méthodiquement les participants dUn dîner presque parfait derrière votre écran ? Alors, ce nouveau restaurant devrait vous plaire. Inauguré fin septembre dans le Marais, For the Love of Food propose un concept totalement inédit, à la fois table d’hôtes et incubateur, qui permet à chaque client de voter pour son chef préféré. Explications.

Un vrai tremplin pour les cuisiniers qui veulent se lancer

Monté par un binôme d’entrepreneurs passionné de gastronomie, l’Américain Todd Hartwell et le Canadien Olivier Nizet, ce lieu résolument novateur et particulièrement engagé a pour objectif de soutenir les cuisiniers ayant le projet d’ouvrir leur propre restaurant.

Chaque mois, trois toques en devenir sont invités aux fourneaux pour mitonner en live et en simultané leurs menus complets, qui se dégustent à la bonne franquette autour d’une longue et conviviale table d’hôtes de 35 places avec vue sur les cuisines. Suite au repas, chaque convive partage ses appréciations via un formulaire en ligne.

À l’issue des six mois de résidence, les trois chefs les mieux notés seront récompensés d’une cagnotte (jusqu’à  8000 €) et d’un accompagnement global (cours de gestion, administration, juridique) afin de les aider à monter leur affaire. Autant dire, un sacré coup de pouce pour se lancer dans l’entrepreneuriat.

Un restaurant : trois possibilités

Plat de flan de champignons de Paris, cabillaud rôti, tartelettes aux prunes

Soucieux de promouvoir la diversité et l’inclusivité dans le monde de la restauration, For the Love of Food frappe un grand coup avec un premier trio 100 % féminin dont les origines donnent le ton du repas.

Un menu français avec Evelyne Farkas : flan de champignons de Paris, cabillaud rôti, tartelettes aux prunes. Un menu italien avec Laetitia Vizzacchero : raviole de ricotta et speck, mi-cuit de thon, mousse au fromage blanc et prunes. Et un menu brésilien avec Rebecca Lockwood : ceviche de cabillaud, bobo au champignon, beignet au manioc.

Bien vu, le choix du menu se fait dès la réservation pour éviter le gaspillage et les ingrédients sont obligatoirement de saison. Un restaurant nouvelle génération. Maintenant, c’est à vous de jouer.

Ouvert les jeudis et vendredis. Au déjeuner, entrée + plat ou plat + dessert 20 €, E/P/D 24 €, le soir 38 € pour 2 entrées + plat + dessert + boisson.

Retrouvez aussi le nouveau restaurant à ramen de Guy Savoy et les nouvelles tables de la rentrée.

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