Quantcast

Le bistrot éphémère d’Alexia Duchêne sous la houlette d’Alain Ducasse

Alain Ducasse et Alexia Duchêne au Bistrot Allard à Paris

C’est l'événement food qui vous donnera envie d’aller au resto à 18h. Alain Ducasse confie Allard, le mythique bistrot du 6e, à Alexia Duchêne, le temps d’un pop-up qui fait déjà salle comble auprès des foodies de style. À vos résas !

Il était une fois Alexia Duchêne et Alain Ducasse

Ils se sont rencontrés lors d’une épreuve de Top Chef, et depuis, le maître n’a plus quitté l’élève des yeux. Au point de lui donner carte blanche jusqu’en décembre (et plus si affinités ?) pour prendre les commandes d’Allard, son bistrot culte de Saint-Germain-des-Prés.

Décidément, quel flair ! En prenant sous son aile Alexia Duchêne (ex-Taillevent, Frenchie Covent Garden et Passerini), Alain Ducasse met en lumière la jeune cheffe hyperactive de 24 ans et sans nul doute l’une des plus talentueuses de sa génération. Celle qui a nourri tout l’été les teufeurs du Wanderlust et vient de sortir un livre de recettes n’en finit pas d’épater la galerie.

Une carte de bistrot comme on aime en rêve

Canard aux olives revisité en Pithiviers et Pissaladière moelleuse au bistrot Allard

Des prix plus serrés, un sourcing remis à jour, des assiettes colorées, des codes empruntés à la bistronomie comme aux nouvelles tables d’auteurs, des petites assiettes à partager : le pop-up affiche résolument le goût de l’époque dans un lieu d’atmosphère.

À la carte : on goûte à tout, on la joue solo en entrée-plat ou on partage tout... Pissaladière moelleuse (6 €), radis beurre œufs de poissons (6 €), truite Bankal, betterave, crème crue raifort (14 €), turbot, oignon rôti, persil et beurre blanc le soir (32 €)… Mais la star de la carte reste certainement la réécriture du canard aux olives (signature de la maison) revisité en pithiviers, la fameuse tourte feuilletée escortée d’une sauce démente olives et noix (38 €).

Les desserts aussi jouent la carte du 2.0 ! Le classicisme du Fontainebleau est twisté de carottes confites, le sorbet digestif mandarine-cresson oscille entre le kif et les pouvoirs de la naturopathie et la tarte Bourdaloue s’accompagne d’une glace topinambours toute crémeuse.

Le revival d’une adresse mythique

Bistrot Allard dans le 6éme rue Saint-André des Art à Saint-Germain des près à Paris

Fondé en 1932 par Marthe Allard, une bourguignonne débarquée à Paris avec les recettes secrètes de sa famille, le bistrot mythique est connu pour sa longue lignée de femmes cheffes en cuisine. C’était d’ailleurs Pauline Berghonnier, candidate de Top Chef 2020 alors présentée comme la “cheffe bistrot” protégée de Ducasse, qui officiait jusqu’alors en cuisine avant qu’Alexia Duchêne ne prenne le relais, congé mat’ oblige.

Si le décor reste évidemment inchangé (banquettes en velours rouge, toilettes customisées par tous les artistes de passage, cadres anciens…), la petite nouveauté se passe d’abord au-dessus de la tête avec un ingénieux système d’aération anti-covidque nous envient les meilleurs hôpitaux !”, dixit monsieur Ducasse. Et ça tombe bien, malgré le couvre-feu, la table restera même ouverte le soir à partir de 18h.

Service du midi maintenu, ouverture pour le dîner dès 18h.

© Pierre Monetta

Découvrez aussi la cave à manger Augustin Marchand’Vins, juste à côté, et les meilleurs burgers de Paris.

Où le trouver ?

Allard

41, rue Saint-André des Arts

75006 Paris

01 43 26 48 23

restaurant-allard.fr

Odeon Odeon

Mabillon Mabillon

Saint-germain Des Pres Saint-germain Des Pres

Autres suggestions

La semaine de Do It

feux-de-cheminee

LES FEUX DE CHEMINÉE LES PLUS STYLÉS DE PARIS

maque-beaute

5 MASQUES MAGIQUES POUR SAUVER LES PROBLÈMES DE PEAU

nouveaux-spectacles-paris

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

cantines-redactrices-mode

Les cantines des rédactrices de mode…

festival-du-mariage-pointu

UN FESTIVAL DU MARIAGE VRAIMENT POINTU

Doki Doki

le nouveau phénomène sushi inspiré de New York

collab-mode

Les nouvelles collabs que les bêtes de mode s’arrachent

Afternoon Teas Palace

Quels sont les meilleurs afternoon teas de palace ?

pop-up

LES POP-UPS MODE QUI AFFOLENT LES PARISIENNES

The Lost Daughter

Que faut-il regarder cette semaine ?

Recette Gaufre Patate Douce

Le brunch sain et healthy qui a tout bon

terrass-hotel-raclette

Squatter le rooftop le plus stylé de Montmartre

L Amour Sous Algorithme

L’amour sous algorithme : un docu gênant pour le lobby du dating

The Gilded Age Ocs

The Gilded Age : la nouvelle saga du créateur de Downton Abbey

Tram Cafe Librairie

Tram : le café-librairie qui obsède les Parisiennes branchées

Dancefloor

Et si vous testiez le cours Britney Spears chez Dancefloor Paris ?

Jungaad

Jugaad, la table d’auteur indienne que Londres nous jalouse

casarecce

Des pâtes à la tomate et burrata comme dans les Pouilles

les-bains-du-marais

LES BAINS DU MARAIS OUVRENT DANS LE SENTIER

Upway

Comment dénicher un vélo électrique stylé à petits prix ?

Shangri La Spa

Le soin chasse-spleen pour lutter contre le blues de l’hiver

Spencer

Que vaut Spencer, le film Amazon sur Lady Di avec Kristen Stewart ?

entrecote

L’ENTRECÔTE LANCE UNE EXTRAORDINAIRE SANDWICHERIE DANS LE MARAIS

doudounes

10 doudounes stylées à moins de 100 €

Stallone

le show avec Clotilde Hesme qui réconcilie Rocky avec le grand théâtre

Gateau Courge

L’alternative healthy du carrot cake selon Alice In Food

pyjama

Les plus beaux pyjamas pour frimer à la maison

Echelon

Sport : la nouvelle tendance qui affole les fit girls

Street Food

Les 4 nouvelles adresses de street food qui font saliver Paris

Encre

Encré : le label de broderies arty ouvre sa boutique à Paris

boulangeries-en-livraison

LES MEILLEURES BOULANGERIES DE PARIS QUI LIVRENT

Dry January

4 cocktails qui vont vous faire adhérer au Dry January

Theatre Janvier

Théâtre : 5 actrices stars à voir en janvier sur les planches

dior

3 nouveaux spas de palace à tester absolument

À la une