Quantcast

Le bistrot éphémère d’Alexia Duchêne sous la houlette d’Alain Ducasse

Alain Ducasse et Alexia Duchêne au Bistrot Allard à Paris

C’est l'événement food qui vous donnera envie d’aller au resto à 18h. Alain Ducasse confie Allard, le mythique bistrot du 6e, à Alexia Duchêne, le temps d’un pop-up qui fait déjà salle comble auprès des foodies de style. À vos résas !

Il était une fois Alexia Duchêne et Alain Ducasse

Ils se sont rencontrés lors d’une épreuve de Top Chef, et depuis, le maître n’a plus quitté l’élève des yeux. Au point de lui donner carte blanche jusqu’en décembre (et plus si affinités ?) pour prendre les commandes d’Allard, son bistrot culte de Saint-Germain-des-Prés.

Décidément, quel flair ! En prenant sous son aile Alexia Duchêne (ex-Taillevent, Frenchie Covent Garden et Passerini), Alain Ducasse met en lumière la jeune cheffe hyperactive de 24 ans et sans nul doute l’une des plus talentueuses de sa génération. Celle qui a nourri tout l’été les teufeurs du Wanderlust et vient de sortir un livre de recettes n’en finit pas d’épater la galerie.

Une carte de bistrot comme on aime en rêve

Canard aux olives revisité en Pithiviers et Pissaladière moelleuse au bistrot Allard

Des prix plus serrés, un sourcing remis à jour, des assiettes colorées, des codes empruntés à la bistronomie comme aux nouvelles tables d’auteurs, des petites assiettes à partager : le pop-up affiche résolument le goût de l’époque dans un lieu d’atmosphère.

À la carte : on goûte à tout, on la joue solo en entrée-plat ou on partage tout... Pissaladière moelleuse (6 €), radis beurre œufs de poissons (6 €), truite Bankal, betterave, crème crue raifort (14 €), turbot, oignon rôti, persil et beurre blanc le soir (32 €)… Mais la star de la carte reste certainement la réécriture du canard aux olives (signature de la maison) revisité en pithiviers, la fameuse tourte feuilletée escortée d’une sauce démente olives et noix (38 €).

Les desserts aussi jouent la carte du 2.0 ! Le classicisme du Fontainebleau est twisté de carottes confites, le sorbet digestif mandarine-cresson oscille entre le kif et les pouvoirs de la naturopathie et la tarte Bourdaloue s’accompagne d’une glace topinambours toute crémeuse.

Le revival d’une adresse mythique

Bistrot Allard dans le 6éme rue Saint-André des Art à Saint-Germain des près à Paris

Fondé en 1932 par Marthe Allard, une bourguignonne débarquée à Paris avec les recettes secrètes de sa famille, le bistrot mythique est connu pour sa longue lignée de femmes cheffes en cuisine. C’était d’ailleurs Pauline Berghonnier, candidate de Top Chef 2020 alors présentée comme la “cheffe bistrot” protégée de Ducasse, qui officiait jusqu’alors en cuisine avant qu’Alexia Duchêne ne prenne le relais, congé mat’ oblige.

Si le décor reste évidemment inchangé (banquettes en velours rouge, toilettes customisées par tous les artistes de passage, cadres anciens…), la petite nouveauté se passe d’abord au-dessus de la tête avec un ingénieux système d’aération anti-covidque nous envient les meilleurs hôpitaux !”, dixit monsieur Ducasse. Et ça tombe bien, malgré le couvre-feu, la table restera même ouverte le soir à partir de 18h.

Service du midi maintenu, ouverture pour le dîner dès 18h.

© Pierre Monetta

Découvrez aussi la cave à manger Augustin Marchand’Vins, juste à côté, et les meilleurs burgers de Paris.

Où le trouver ?

Allard

41, rue Saint-André des Arts

75006 Paris

01 43 26 48 23

restaurant-allard.fr

Odeon Odeon

Mabillon Mabillon

Saint-germain Des Pres Saint-germain Des Pres

Autres suggestions

La semaine de Do It

je-suis-a-velo

LE CONCEPT-STORE DU VÉLO CHIC ET STYLÉ À PARIS

week-end-paris

QUE FAIRE À PARIS LE WEEK-END DU 8 AU 9 MAI ?

cabane-coucoo-grand-chene

UNE VIRÉE INSOLITE TOUT PRÈS DE PARIS

Robes Printemps

10 robes parfaites pour le printemps

parcs-et-jardins-paris

3 JARDINS AU SOLEIL POUR UN CAFÉ BRONZETTE

tendances-sandales

LES PETITES SANDALES QUI NOUS FONT DU PIED

soin-des-pieds

LES MEILLEURS SOINS À OFFRIR À SES PETITS PIEDS POUR LES BEAUX JOURS

Amour Fou

L ’Amour Fou : la quincaillerie la plus cool de Paris

Ceviche Juan Arbelaez

20 minutes chrono pour faire l’incroyable ceviche de Juan Arbalaez

tendances-combis

LES 10 PLUS BELLES COMBINAISONS DE LA SAISON

Film Oxygene Netflix

Oxygène : le nouveau sifi avec Mélanie Laurent sur Netflix

tartes-fraises

Où se taper une tarte aux fraises de folie ?

serie-septembre-2020

LES SÉRIES À VOIR ABSOLUMENT EN MAI

Masterclass with celebrities

Masterclasses : bookez les cours des célébrités

coiffeurs-des-blonds

Les coiffeurs qui signent les blonds des stars

hotels-mythiques

La nouvelle génération des hôtels mythiques en France

vente-kenzo

LES TRÉSORS DE KENZO TAKADA AUX ENCHÈRES

Mare Of Easttown

Mare of EastTown : Kate Winslet enquête dans une nouvelle série sur OCS

Fever Tree

L’obsession apéro du printemps

Surfshark Vpn

Surfshark : l’outil magique des accros aux séries

terrasses-paris

LES PLUS JOLIES TERRASSES À SQUATTER DÈS LE 19 MAI

Brunch Maison Pepite

Maison Pépite : le nouveaux concept foodie à tester d’urgence

Series Du Moment

Sexify : la série qui va remplacer Sex Education

Club Couleur

Club couleur : le nouveau bazar créé par les fondateurs de Bonton

liza-lami-jean

LIZA X L'AMI JEAN : LE RESTAURANT ÉPHÉMÈRE À TESTER AVANT TOUT LE MONDE

Recette Les Nicois

Les 3 recettes cultes du resto Les Niçois

Tendances Jeans

Tendance : les nouveaux codes du jean

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

Pique Nique Alleno

Et si on testait le pique-nique au soleil de Yannick Alléno ?

Sports Exterieurs

Où faire du sport en plein air à Paris ?

The Handmaids Tale Saison 4

Que vaut la saison 4 de The Handmaid's Tale sur OCS ?

Select Aperitivo

Les secrets de l'authentique Spritz vénitien

Sites De Deco

Les sites préférés des décorateurs

Fanes De Radis

Comment ressusciter des restes de radis en pesto stylé ?

A Teacher

A teacher : la love story interdite très attendue sur Canal+

Tendances Beaute Ados

Le produit de beauté qui affole TikTok

Confronting A Serial Killer

La série glaçante sur le pire serial killer des USA

À la une