Quantcast

Le bistrot éphémère d’Alexia Duchêne sous la houlette d’Alain Ducasse

Alain Ducasse et Alexia Duchêne au Bistrot Allard à Paris

C’est l'événement food qui vous donnera envie d’aller au resto à 18h. Alain Ducasse confie Allard, le mythique bistrot du 6e, à Alexia Duchêne, le temps d’un pop-up qui fait déjà salle comble auprès des foodies de style. À vos résas !

Il était une fois Alexia Duchêne et Alain Ducasse

Ils se sont rencontrés lors d’une épreuve de Top Chef, et depuis, le maître n’a plus quitté l’élève des yeux. Au point de lui donner carte blanche jusqu’en décembre (et plus si affinités ?) pour prendre les commandes d’Allard, son bistrot culte de Saint-Germain-des-Prés.

Décidément, quel flair ! En prenant sous son aile Alexia Duchêne (ex-Taillevent, Frenchie Covent Garden et Passerini), Alain Ducasse met en lumière la jeune cheffe hyperactive de 24 ans et sans nul doute l’une des plus talentueuses de sa génération. Celle qui a nourri tout l’été les teufeurs du Wanderlust et vient de sortir un livre de recettes n’en finit pas d’épater la galerie.

Une carte de bistrot comme on aime en rêve

Canard aux olives revisité en Pithiviers et Pissaladière moelleuse au bistrot Allard

Des prix plus serrés, un sourcing remis à jour, des assiettes colorées, des codes empruntés à la bistronomie comme aux nouvelles tables d’auteurs, des petites assiettes à partager : le pop-up affiche résolument le goût de l’époque dans un lieu d’atmosphère.

À la carte : on goûte à tout, on la joue solo en entrée-plat ou on partage tout... Pissaladière moelleuse (6 €), radis beurre œufs de poissons (6 €), truite Bankal, betterave, crème crue raifort (14 €), turbot, oignon rôti, persil et beurre blanc le soir (32 €)… Mais la star de la carte reste certainement la réécriture du canard aux olives (signature de la maison) revisité en pithiviers, la fameuse tourte feuilletée escortée d’une sauce démente olives et noix (38 €).

Les desserts aussi jouent la carte du 2.0 ! Le classicisme du Fontainebleau est twisté de carottes confites, le sorbet digestif mandarine-cresson oscille entre le kif et les pouvoirs de la naturopathie et la tarte Bourdaloue s’accompagne d’une glace topinambours toute crémeuse.

Le revival d’une adresse mythique

Bistrot Allard dans le 6éme rue Saint-André des Art à Saint-Germain des près à Paris

Fondé en 1932 par Marthe Allard, une bourguignonne débarquée à Paris avec les recettes secrètes de sa famille, le bistrot mythique est connu pour sa longue lignée de femmes cheffes en cuisine. C’était d’ailleurs Pauline Berghonnier, candidate de Top Chef 2020 alors présentée comme la “cheffe bistrot” protégée de Ducasse, qui officiait jusqu’alors en cuisine avant qu’Alexia Duchêne ne prenne le relais, congé mat’ oblige.

Si le décor reste évidemment inchangé (banquettes en velours rouge, toilettes customisées par tous les artistes de passage, cadres anciens…), la petite nouveauté se passe d’abord au-dessus de la tête avec un ingénieux système d’aération anti-covidque nous envient les meilleurs hôpitaux !”, dixit monsieur Ducasse. Et ça tombe bien, malgré le couvre-feu, la table restera même ouverte le soir à partir de 18h.

Service du midi maintenu, ouverture pour le dîner dès 18h.

© Pierre Monetta

Découvrez aussi la cave à manger Augustin Marchand’Vins, juste à côté, et les meilleurs burgers de Paris.

Où le trouver ?

Allard

41, rue Saint-André des Arts

75006 Paris

01 43 26 48 23

restaurant-allard.fr

Odeon Odeon

Mabillon Mabillon

Saint-germain Des Pres Saint-germain Des Pres

Autres suggestions

La semaine de Do It

robe-en-maille

COMMENT S’APPROPRIER LA ROBE EN MAILLE ?

Moussaka Bechamel

Insolite : la moussaka crétoise à la béchamel

Formations En Ligne

7 formations à suivre en ligne pour changer de vie

Livraison Brunch

5 brunchs à dévorer au lit ce week-end

Recette Quitoque

Le code secret pour un dîner foodie

Madeleines Nutella

Foodporn : les madeleines à la pâte à tartiner et au café

Sababa delivery restaurant

Sababa : le premier restaurant 100 % en livraison à tester d’urgence

Film Actu Nov 2020

3 nouveaux films à voir en streaming

tendances-talons-hiver-2021

10 souliers d’hiver à petits talons

Humoristes Instagram

3 humoristes à suivre sur Instagram

Recette Cinnamon Rolls

La recette scandinave des cinnamon rolls

booster-beaute

Éclat, brillance... Les boosters qui dopent vraiment

Livraison Livres

Le libraire indé qui livre tous vos romans préférés dans la journée

Epicerie En Ligne Eataly

Scoop : EATALY PARIS MARAIS lance son épicerie en ligne 100% italienne

Risotto Rouge

Insolite : un risotto tout rouge

Street Food delivery Paris

Les sandwichs et délices street à tester une fois dans sa vie

Nuggets Chou Fleur

Comment faire de délicieux nuggets de chou-fleur ?

recette-banh-mi

COMMENT FAIRE UN BANH MI À LA MAISON ?

the-crown-saison-4

QUE PENSER DE LA DERNIÈRE SAISON DE THE CROWN AVEC LADY DI ?

Brocante En Ligne

Brocantes : les meilleurs comptes Insta pour chiner en ligne

Room Services Paris

Et si on se confinait à l’hôtel ce week-end ?

tendances-pulls-maille-2020-2021

Maille : les nouvelles tendances pulls à suivre

Cordon Bleu Juan Arbelaez

Comment faire un cordon bleu maison avec Juan Arbelaez ?

plateformes-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

Youdz Deco

Youzd, le Vinted de la déco pour chiner écolo

Panier Ruinart

Les paniers de chefs Ruinart à booker d’urgence

nouvelles-series-novembre-2020

Les séries stars de novembre à mater pendant le confinement

Recette Pastitsio

Pastitsio, le gratin de pâtes selon Cathy Paraschiv

tendances-sacs-2020-2021

10 nouvelles marques de sacs repérées sur Instagram

Comment Allons Nous Sauver Le Monde Avec Les Plantes

LE LIVRE GREEN QUE VOUS N’AUREZ PAS BESOIN DE COMMANDER SUR AMAZON

depolluer-son-apparte

5 ASTUCES CHOCS POUR DÉPOLLUER SON APPART’

les-meilleurs-podcasts

8 PODCASTS INSPIRANTS À ÉCOUTER PENDANT LE (RE)CONFINEMENT

Gratin Chevre Aux Legumes

Le gratin de légumes oubliés au chèvre

Livraison Jean Francois Piege

Jean-François Piège lance un service de livraison ultra-exclusif

Recette Light Bounty

Une barre light et végane ultimement foodporn

Teletravail

3 tips pour pimper son salon en lieu de méditation

Look Homewear

Homewear : les 10 règles d’or pour confiner stylée

Plats Livraison Paris

3 plats inattendus à se faire livrer

Falafel Bowl

Miam ! Un falafel bowl entre deux conf’ calls

Courge Farcie Endive

Comment cuisiner facilement et avec style le butternut ?

Fever Tree Moscow Mule

Pourquoi le Moscow Mule est le nouveau cocktail star ?

Domaine Trigaliere

Où louer une maison de campagne dare-dare ?

/k-mart

La meilleure épicerie asiatique de Paris

Oreiller Belle Aurore Verot

L’oreiller de la Belle Aurore de Maison Vérot

Boudoir Mercilesplantes

Phéno : une plante dans un objet vintage

7-pepites-litteraires

LES LIVRES STARS À BOUQUINER CET AUTOMNE

Deliveroo Influenceurs

Food : les pépites préférées des influenceurs à se faire livrer

Télétravail : comment installer un bureau inspirant à la maison ?

Iggi Laurastar

L’outil magique pour ne plus se ruiner en pressing

Merci Les Plantes Chambre

Les tips et plantes à adopter pour bien dormir

Bromelia

3 tips faciles et stylés pour aménager une salle de bains tropicool

Recette Soupe De Coco

Un velouté au lait de coco super sexy

mercilesplantes-cuisine

Food : quelles plantes cultiver et cuisiner à la maison ?

Minceur

Minceur : 3 tips pour rester fit toute l’année

À la une