Quantcast

Le bistrot éphémère d’Alexia Duchêne sous la houlette d’Alain Ducasse

Alain Ducasse et Alexia Duchêne au Bistrot Allard à Paris

C’est l'événement food qui vous donnera envie d’aller au resto à 18h. Alain Ducasse confie Allard, le mythique bistrot du 6e, à Alexia Duchêne, le temps d’un pop-up qui fait déjà salle comble auprès des foodies de style. À vos résas !

Il était une fois Alexia Duchêne et Alain Ducasse

Ils se sont rencontrés lors d’une épreuve de Top Chef, et depuis, le maître n’a plus quitté l’élève des yeux. Au point de lui donner carte blanche jusqu’en décembre (et plus si affinités ?) pour prendre les commandes d’Allard, son bistrot culte de Saint-Germain-des-Prés.

Décidément, quel flair ! En prenant sous son aile Alexia Duchêne (ex-Taillevent, Frenchie Covent Garden et Passerini), Alain Ducasse met en lumière la jeune cheffe hyperactive de 24 ans et sans nul doute l’une des plus talentueuses de sa génération. Celle qui a nourri tout l’été les teufeurs du Wanderlust et vient de sortir un livre de recettes n’en finit pas d’épater la galerie.

Une carte de bistrot comme on aime en rêve

Canard aux olives revisité en Pithiviers et Pissaladière moelleuse au bistrot Allard

Des prix plus serrés, un sourcing remis à jour, des assiettes colorées, des codes empruntés à la bistronomie comme aux nouvelles tables d’auteurs, des petites assiettes à partager : le pop-up affiche résolument le goût de l’époque dans un lieu d’atmosphère.

À la carte : on goûte à tout, on la joue solo en entrée-plat ou on partage tout... Pissaladière moelleuse (6 €), radis beurre œufs de poissons (6 €), truite Bankal, betterave, crème crue raifort (14 €), turbot, oignon rôti, persil et beurre blanc le soir (32 €)… Mais la star de la carte reste certainement la réécriture du canard aux olives (signature de la maison) revisité en pithiviers, la fameuse tourte feuilletée escortée d’une sauce démente olives et noix (38 €).

Les desserts aussi jouent la carte du 2.0 ! Le classicisme du Fontainebleau est twisté de carottes confites, le sorbet digestif mandarine-cresson oscille entre le kif et les pouvoirs de la naturopathie et la tarte Bourdaloue s’accompagne d’une glace topinambours toute crémeuse.

Le revival d’une adresse mythique

Bistrot Allard dans le 6éme rue Saint-André des Art à Saint-Germain des près à Paris

Fondé en 1932 par Marthe Allard, une bourguignonne débarquée à Paris avec les recettes secrètes de sa famille, le bistrot mythique est connu pour sa longue lignée de femmes cheffes en cuisine. C’était d’ailleurs Pauline Berghonnier, candidate de Top Chef 2020 alors présentée comme la “cheffe bistrot” protégée de Ducasse, qui officiait jusqu’alors en cuisine avant qu’Alexia Duchêne ne prenne le relais, congé mat’ oblige.

Si le décor reste évidemment inchangé (banquettes en velours rouge, toilettes customisées par tous les artistes de passage, cadres anciens…), la petite nouveauté se passe d’abord au-dessus de la tête avec un ingénieux système d’aération anti-covidque nous envient les meilleurs hôpitaux !”, dixit monsieur Ducasse. Et ça tombe bien, malgré le couvre-feu, la table restera même ouverte le soir à partir de 18h.

Service du midi maintenu, ouverture pour le dîner dès 18h.

© Pierre Monetta

Découvrez aussi la cave à manger Augustin Marchand’Vins, juste à côté, et les meilleurs burgers de Paris.

Où le trouver ?

Allard

41, rue Saint-André des Arts

75006 Paris

01 43 26 48 23

restaurant-allard.fr

Odeon Odeon

Mabillon Mabillon

Saint-germain Des Pres Saint-germain Des Pres

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end du 16 et 17 octobre ?

expos-paris

LES 15 EXPOS STARS DE L’AUTOMNE

Barre Chocolat

Comment faire ses twix maison ?

Cybele Idelot

Qui est Cybèle Idelot, la cheffe locavore dont tout le monde parle ?

loic-prigent-christian-dior

DOCU : LOÏC PRIGENT EN BACKSTAGE D’UN DÉFILÉ DIOR MYTHIQUE

Chateau Voltaire

Château Voltaire, le nouvel hôtel parisien qui obsède les stars

les-meilleurs-tatoueurs-paris

LES TATOUEURS LES PLUS STYLÉS DE PARIS

tailleurs-pantalon

TAILLEUR PANTALON : LA SENSATION MODE DE LA SAISON

chaussures-automne

CHAUSSURES : LES 5 TENDANCES STARS DE L’AUTOMNE

Ruinart Julien Sebbag

Ruinart ouvre un resto éphémère avec Julien Sebbag, Céline Pham et les chefs les plus en vue

Julie En 12 Chapitres

Julie (en 12 chapitres) : le Bridget Jones intello de la Génération Z

rouges-a-levres

LES PLUS BEAUX ROUGES À LÈVRES DE L’AUTOMNE

series-octobre

LES SÉRIES À NE PAS LOUPER EN OCTOBRE

Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes ouvre la nouvelle pâtisserie star des Batignolles

Nouveaux Brunch Paris

Les nouveaux brunchs à tester cet automne

Jean Paul Gaultier

Cinémode : l’expo phénomène de Jean Paul Gaultier qui emballe la Cinémathèque

Phenice

Phénice : la nouvelle table de Yoni Saada dans le 9e

spectacles-du-moment

Les 15 spectacles à voir absolument cet automne

Seville

Mode d’emploi pour 3 jours de rêve à Séville

Virtue

Vivez l'expérience Virtue® lors d'une soirée aux Galeries Lafayette Champs-Élysées

collab-mode

Les collabs mode les plus stylées de l’automne

Coworking

Le coworking green le plus stylé de Paris

Accor Pulse

La carte de paiement qui va vous offrir des voyages stylés

Mimosa

Mimosa : la table méditerranéenne de Jean-François Piège à l’Hôtel de la Marine

pop-up-mode

Les pop-ups mode qui affolent les Parisiennes

mode-pluie

COMMENT ÊTRE STYLÉE SOUS LA PLUIE ?

Udon Carbonara

Les udons carbo, le nouveau buzz signé TheSocialFood

Film Eiffel

Que vaut Eiffel, la folle love story avec Romain Duris et Emma Mackey ?

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !