15 adresses chics autour de la place Vendôme

© Café Verlet © Rehab © Harry Crowder

Le Louvre, la rue Saint-Honoré, les Tuileries… Difficile de faire plus touristique que le centre névralgique de la capitale, qui concentre de véritables joyaux du patrimoine français. Les vrais Parisiens savent aussi que, de Palais-Royal à Vendôme, on s’attable dans les plus beaux salons de thé et les restaurants les plus prodigieux du moment, entre deux visites culturelles à couper le souffle. 

Caché près des jardins du Palais-Royal, Très Confidentiel est l’adresse chuchotée des Parisiennes à la chevelure parfaite, où se croisent des actrices de la Comédie-Française, des politiciennes et même Sophie Marceau. Aux commandes, Adrien Coelho, coiffeur des stars de Paris Hilton à Axelle Red, qui a posé ses ciseaux dans ce cocon épuré après avoir brillé sur les shootings des plus grands magazines de mode. Son approche ? Un travail sur-mesure basé sur la morphopsychologie pour révéler la personnalité de chaque cliente. Parmi ses spécialités : l’art du blond, qu’il sublime avec des techniques pointues (un contouring-sur-mesure) pour apporter relief, éclat et naturel. En bonus, sa gamme Coelho Beauty, inspirée des technologies de skincare, chouchoute cuir chevelu et cheveux pour une santé capillaire au top.

Très Confidentiel, 44 Gal de Montpensier, Paris 1er, 06 61 52 84 33, du mercredi au samedi de 9h30 à 19h. 

Géoloc’ ? L’angle de la rue Saint-Roch et de l’avenue de l'Opéra où Thierry Gillier, fondateur de Zadig & Voltaire, a installé son premier 5 étoiles dans l’ancien siège de la marque. Visite d’un lieu qui provoque l’engouement… Si l’on devait pitcher l’atmosphère ? Un lieu à la fois mondain et furieusement à la cool qui rappelle l’esprit people et décontracté du Château Marmont et le style inimitable de Chiltern Firehouse à Londres. Un nom qui claque, une façade classée qu’on identifie de loin, une moquette reconnaissable entre toutes sur Insta, un service à part, une brasserie mondaine, 32 chambres sublimes dont le design est réfléchi pour durer : pas étonnant que la fashionsphère en ait fait son Q.G.

Château Voltaire, 55 rue Saint-Roch, Paris 1er. Chambres dès 630 €.

Avis aux modeuses pointues et fashion addicts avides de nouvelles pépites : le concept store La Chambre a récemment ouvert à deux pas des Jardins des Tuileries. Pensé à l’image d’un départment store, l’espace s’organise en plusieurs corners répartis sur 150 m² où marques héritages côtoient jeunes labels écoresponsables. Parmi les heureux choisis, on retrouve le tailoring seventies de Pallas, les créations upcyclées de Françoise, les chaussures personnalisables de Chamberlan, la sélection vintage de Bygone Days, les bijoux fantaisies de Hypso ou encore la marque de prêt-à-couture The Ethiquette. 

La Chambre, 5 rue Rouget de Lisle, Paris 1er.

C’est une adresse très discrète dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler. Et pourtant, auréolée de deux étoiles, la table de Philip Chronopoulos mérite de s’y attarder le temps d’un déjeuner ensoleillé dans le plus beau jardin de Paris. Le menu déroule calmement des plats divins aux accents méditerranéens dont un mémorable rouget - safran - petit pois - kaffir… jusqu'aux desserts comme le baba rhum,café qu’il faudra terminer pour ne pas froisser, comme chez les mamies du Sud ! On y cède volontiers…

Palais-Royal Restaurant, 110 galerie de Valois, Paris 1er. Menu déjeuner 145 €.

© Virginie Garnier / Butterfly et Angelina

Sébastien Gaudard : Le rendez-vous des nouvelles élégantes n’est autre que ce boudoir gourmand à l’esprit très Vendôme que Sébastien Gaudard, le pâtissier surdoué de la rue des Martyrs, a ouvert face aux Tuileries… Son dada ? L’art de renouer avec la tradition old-school du salon de thé à la française, tel un voyage rétro-hype dans le temps... Parmi les douceurs aussi délicates que régressives, notre obsession sucrée est un chou caramélisé garni de pâte à choux à la crème légère et nappé de caramel croquant. Autre must, le Paris-Brest fait l’unanimité ! 3 rue des Pyramides, Paris 1er. Chou caramélisé 8,90 €.

Maison Verlet : À l’étage de ce décor à la Downton Abbey se cache un salon ultra-douillet, idéal pour papoter tranquillement à l’abri des oreilles indiscrètes. Ici, la boisson signature est un café grand cru torréfié artisanalement à deux pas, dans leur propre brûlerie du Palais-Royal. Parmi nos péchés mignons pour faire honneur à un iced latte d’anthologie : des gaufres maison chantilly et sauce chocolat (9,50 €), un fontainebleau au caramel  (6,70 €) ou une pavlova aux fruits rouges, mmmh ! 256 rue Saint Honoré, Paris 1er.

Café Kitsuné : Passage obligatoire dans le mini-coffee shop de la marque au renard, donnant pile poil sur le jardin du Palais-Royal, installé sous l’arcade de la galerie Montpensier. Histoire de patienter dans la file d’attente (parfois longue), on observe discrètement les stars incognito planquées derrière leurs Ray-Ban en attendant leur café de spécialité, flat white ou chai latte. Nous, on commande également un carrot cake en accompagnement, à moins de carrément passer à l’heure du déjeuner pour dévorer un coquin sando poulet katsu et mayo. 51 galerie de Montpensier, Paris 1er. 

Angelina : C'est le salon de thé le plus iconique de Paris, érigé en 1903 pignon sur la rue de Rivoli et ancien Q.G. de Gabrielle Chanel. Le mythe est si tenace et le décor Art nouveau si fabuleux qu’on se prête volontiers au jeu du tourisme au moins une fois dans sa vie… et pourquoi pas plus ? S’il n’est plus possible de réserver, on s’y faufile à l’heure du tea time pour goûter les incontournables de la maison : un parfait club sandwich, un Mont-Blanc au marron (la pâtisserie signature), un millefeuille ou un éclair, sans oublier le chocolat chaud et crème fouettée qu’on ne présente plus. 226 rue de Rivoli, Paris 1er. Tea time 25,90 €. 

Butterfly Pâtisserie : Difficile de faire plus sympathique que le chef pâtissier du Crillon Matthieu Carlin, dont les jolis gâteaux et crèmes glacées nous réjouissent toute l’année et qui a récemment inauguré Butterfly, son adorable salon de thé cocotte à souhait. Oiseaux, papillons, boiseries, tables en marbre et jolis canapés : bienvenue dans un décor digne d’Alice au pays des merveilles ! Parmi les douceurs à commander pour un goûter 5 étoiles, sur place ou à emporter : une tarte aux poires, vanille grillée et praliné noix de pécan, un millefeuille pistache de Sicile à la fleur de sel, un incroyable flan parisien à la vanille de Tahiti ou un Paris Brest, mmmh… On complète avec un chocolat chaud à l’ancienne particulièrement réconfortant ou un latte aérien. 10 place de la Concorde, Paris 8e. 

Nhome : Avis aux blasés de la food qui pensaient avoir tout vu. On vous spoile direct le combo du cool : un menu surprise unique, une cave voûtée trop belle et un service ultra-chill. Banco ! Il faut dire que le chef Matan Zaken fantasmait depuis toujours un restaurant gastronomique où tous les cuisiniers apporteraient chacun un plat en salle pour raconter un menu à l’aveugle, changeant selon les arrivages du marché : anguille fumée, foie gras, bouillon d’oignon et navet, asperge algue et ail des ours, homard bleu artichaut… On revient quand, déjà ? 41 rue de Montpensier, Paris 1er. Menu unique 155 €, accord mets et vins 90 €.

C’est l’expérience à tester une fois dans sa vie à Paris : enfiler ses plus jolis stilettos et s’installer sur un fauteuil en cuir du Bar Hemingway au Ritz pour un drink palace d’un autre temps... Il faut dire que si le Ritz piloté par le mixologue de génie Romain de Courcy séduit les amateurs de cocktails ultra-pointus, on raffole du décor capitonné de ce bar à l’esprit club qui était le Q.G. de l’auteur baroudeur. Anne-Sophie Prestail y improvise des cocktails sur-mesure qui ne déçoivent jamais, à accompagner de hot dogs et mini hamburgers. Notre reco ? Comme le bar ne prend pas de réservations, on vous invite à miser sur les horaires du dîner pour vous y attabler.

Bar Hemingway au Ritz Paris, 15 place Vendôme, Paris 1er. 

© Bernhard Winkelmann

Cette chic brasserie, nichée dans une rue où vivait Alfred de Musset, coche toutes les cases : un décor au style Mondrian et une cuisine bistronomique, gourmande et raffinée. La cheffe y réenchante les grands classiques de la cuisine bourgeoise de bistrot et assure le plaisir dès l’entrée avec des œufs mayonnaise, jaune d’œuf râpé, caviar ou sa pétulante tarte tatin d’échalottes caramélisées, avant un juteux filet de bœuf sauce au poivre et whisky. Dans le registre des douceurs, il s’agira enfin de ne pas laisser filer le délicieux fondant au chocolat et son cœur au beurre de cacahuètes.

Alfred, 8 rue du Mont-Thabor, Paris 1er. Filet de bœuf 37 €.

© Ludovic Balay

Votre rencard n’en reviendra pas. Direction l’hôtel Normandy, renommé “Le Chantier” puisqu’il reste ouvert pendant ses travaux. Derrière une porte dérobée, il suffit de descendre un étroit escalier en colimaçon (attention en talons) pour découvrir Rehab, le speakeasy le plus pointu et désirable du moment. Dans un décor feutré et sensuel, on s’installe sur un lit à opium ancien pour siroter d’incroyables cocktails qui se livrent à un vrai show avec fumée, infusions, verres dédoublés, garnishs superbes et goûts inédits dont certaines potions au CBD… 

Rehab, 7 rue de l’Echelle, Paris 1er.

Place de la Concorde, l’ancien garde-meuble de la Couronne prend des airs de palais parisien. Après avoir tenu le rôle de Ministère de la Marine, ce haut lieu du chic et du savoir-faire français a retrouvé sa vocation originelle, accueillant désormais bureau, salle à manger, appartements et salles de bain retranscrivant le mode de vie de l’aristocratie au XVIIIe siècle. Un incontournable à visiter encore et encore, surtout après s’être offert un petit déjeuner au Café Lapérouse, à l’entrée.

Hôtel de la Marine, 2 place de la Concorde, Paris 8e.

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