Les bagels, ces petits pains tout ronds que nous envions aux New-Yorkais, investissent peu à peu la capitale. Du basique cream cheese au gourmand BEC (Bacon Egg Cheddar) en passant par leur version sucrée, les recettes se déclinent à l’infini pour toutes les envies et heures de la journée. Affamés, nous sommes partis en quête des meilleurs bagels de Paris car, plus qu’un simple sandwich, ce casse-croûte troué impose son lifestyle et promet un aller-simple de l’autre côté de l’océan !
Le plus mix & match
Voilà un spot qui va ravir les éternels indécis qui adorent partager pour ne pas avoir à choisir. Chez Munch, la formule demi-bagel permet de commander des combos pour goûter le maximum de recettes. On complète le tout d’un petit flat white au lait d’avoine pour se sentir comme une Pilates girl qui sort de sa séance de Reformer à Soho… mais en plein cœur des Batignolles.
La reco de la rédac’ : on adore celui à la courgette (5 € le demi-bagel, 9,50 € entier) pour rester fit et le classique egg bacon cheddar (10 €) pour se faire plaisir au maximum. On n’oublie pas le délicieux Paris-NYC pour finir l’escale new-yorkaise en baignant dans un praliné, du chocolat noir et des noisettes concassées.
Munch - 10 rue des Dames, Paris 17e. Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 17h30 et le samedi de 9h30 à 18h30.
Le plus fashion
Dans ce bar à fermentation, pâtons, pickles et boissons fermentent encore : ici, on prend son temps ! On dit au revoir aux bagels sur le pouce et bienvenue au luxe de les manger dans l’assiette avec un petit verre de vin. Avec sa belle terrasse située rue Lacharrière dans le 11e arrondissement et son intérieur façon Delicatessen, le cadre est aussi agréable que le premier croc au croustillant parfait.
La reco de la rédac’ : le bagel façon grilled cheese (13 €) avec son cheddar affiné, son comté 18 mois et ses pickles qui promet un taux de gourmandise indécent mais carrément addictif.
Fitzcaraldo - 9 rue Lacharrière, Paris 11e. Ouvert du mardi au jeudi de 11h30 à 15h et le week-end de 11h à 17h.
Le plus américain
Bob’s et ses plusieurs shops de bagel à travers la capitale sont la valeur sûre de cette liste. Notre préféré – le Bob’s Bagel Shop, anciennement Bob’s Juice Bar – se trouve à quelques mètres du canal Saint-Martin, mais on adore aussi leur Bake Shop et sa grosse terrasse remplie de grandes tables en bois qui nous donne presque l’impression d’avoir voyagé de l’autre côté de l’Atlantique. Au menu : on se régale de classiques très bien exécutés avec un cream cheese crémeux à souhait et un pain qui fait toute la différence.
La reco de la rédac’ : avec le froid qui arrive, on se réchauffe d’une excellente soupe du jour accompagnée d’un demi-bagel grillé (7 €) ou bien de la recette du jour pour ne jamais se lasser. Les becs sucrés ne sont pas oubliés avec le légendaire PB&J au beurre de cacahuète et à la confiture (5 €) : un kif 100 % made in USA.
Bob’s bagel shop - 15 rue Lucien Sampaix, Paris 10e. Ouvert du mardi au dimanche de 9h à 15h.
Bob’s Bake shop - 12 esplanade Nathalie Sarraute, Paris 18e. Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 14h30 et le week-end jusqu’à 16h30.
Le plus take-away
Ce petit kiosque à bagel situé au coin de la rue de Grenelle est le petit bébé de deux frères inspirés par leur petit déjeuner d’enfance dans le ranch familial de Cody, une petite ville du Wyoming. Sur la carte : un pain à bagel authentique avec LA texture parfaite garni de recettes salées ou sucrées et également un coin coffee shop pour choisir son combo gagnant. Et si on tenait notre nouvelle routine matinale ?
La reco de la rédac’ : le Smoked Turkey (8,50 €) ou le Classic Pastrami pour le vrai goût de l’Amérique, même si l’on raffole aussi du Hazelnut bagel (4,50 €) à la noisette pour satisfaire les envies de sucre…
Cody’s - 51 rue de Grenelle, Paris 7e. Ouvert tous les jours de 9h à 17h.
Le plus prometteur
C’est LE petit nouveau de la liste qui à ouvert ses portes en septembre. Café Fidèle a tout pour devenir notre nouveau spot favori de bagel : un toastage croustillant à souhait, servi coupé en deux pour le max de saveurs, un assaisonnement parfait, des produits de qualité livrés par leurs voisins commerçants et un personnel trop sympa ! Ici, les bagels sont servis en tartine pour mettre la garniture en avant et si vous prenez à emporter, il y a de fortes chances pour qu’on vous demande de taper un croc pour le goûter encore chaud. De quoi nous faire devenir de fidèles clients.
La reco de la rédac’ : sous les conseils des chefs, on s’est laissés tenter par les bagels cream cheese, tomates (12 €) et beurre salé / confiture (6 €). Verdict : on y pense encore !
Café Fidèle - 259 rue Saint-Denis, Paris 10e. Ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à 21h, le vendredi jusqu’à 17h et le dimanche de 9h30 à 13h30.
Le plus généreux
Si vous n’avez jamais goûté aux généreux bagels de cette maison familiale, on vous incite fortement à rattraper le temps perdu. Direction le 6e arrondissement afin de choisir une des nombreuses compositions gourmandes aux noms de villes révélatrices de la garniture de leurs bagels. On vous conseille de marcher un peu et de les déguster à deux pas de la boutique – only take away – au Jardin du Luxembourg.
La reco de la rédac’ : le Détroit (8,10 €) et ses multiples couches de dinde pour faire le plein de protéines tout en se régalant.
Bagels & Brownies - 12 rue Notre Dame des Champs, Paris 6e. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 17h.
Le plus distingué
On se présente plus le Ralph’s, table US la plus élégante de Paris dont le brunch fait figure d’institution. C’est d’ailleurs uniquement au déjeuner le dimanche que vous pourrez commander son mythique bagel servi à l’assiette, comme le préfère la bonne société américaine.
La reco de la rédac’ : un bagel au saumon fumé, servi nu dans l’assiette, à remplir soi-même de cream cheese, de tomates, de câpres et d’oignons (32 €). Vous avez dit “banger” ?
Ralph’s, 173 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris 6e. Brunch servi tous les dimanches de 12h à 15h.
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