Sa couleur rouge signature, ses cubes de glace et son zeste d’orange se retrouvent à l’heure de l’aperitivo sur les plus belles tables florentines. Véritable bastion de la culture cocktail en Italie, le Negroni est né à Florence en 1919, séduisant par son équilibre et sa recette millimétrée : 1 / 1 / 1 de gin, Campari et vermouth. Les puristes vous le diront : “Pas de Negroni sans Campari” !
Désormais décliné dans des variantes modernes comme le Sbagliato ou le Boulevardier, l’elixir écarlate se célèbre du 22 au 28 septembre à l’occasion de la Negroni Week. On vous en dit plus avant de vous recommander les meilleures adresses parisiennes pour le déguster.
Le rendez-vous des passionnés de cocktails
Initiée par Campari, la Negroni Week promet une 13e édition de haute volée. Rendez-vous du 22 au 28 septembre dans les plus grandes villes du monde et donc à Paris à la découverte de créations audacieuses à retrouver dans des adresses emblématiques qui ont fait de la mixologie un véritable art de vivre. À Paris évidemment, les meilleurs bartenders assureront des créations techniques et audacieuses respectant l’âme historique de ce cocktail résolument sophistiqué.
Parmi les établissements participants ? Le bar Boubalé de l’hôtel Le Grand Mazarin, Experimental Cocktail Club, Cravan ou encore De Vie, ainsi que ces cinq adresses qui nous ont chuchoté en avant-première leurs recettes spécialement imaginées pour la Negroni Week, à tester en exclusivité pendant une semaine…
The Cambridge Public House
Le lieu : placé 19e sur le classement 50 Best des meilleurs bars au monde (et premier français ! ), The Cambridge Public House assume un lifestyle londonien planté en plein cœur du Marais. Ici, la convivialité de l’esprit pub se frotte au savoir-faire des bars à cocktails les plus pointus, et chaque cocktail se prépare avec passion et précision.
À découvrir pendant la Negroni Week : le Paris Latino (14 €), une réécriture du Negroni réunissant du Cognac Courvoisier au beurre noisette et à la sauge, du Vermouth Del Professor Rosso, du Baijiu Tuopai (une eau de vie chinoise à base de céréales) et du Campari évidemment, le tout servi en coupette avec une chips de feuille de sauge.
The Cambridge Public House, 8 rue de Poitou, Paris 3e. Ouvert tous les jours de 15h à 1h du matin.
CopperBay
Le lieu : CopperBay installe l’esprit Yacht Club à l’américaine du côté de République avec un bar génial prisé des connaisseurs. Il fleure ici comme un air de vacances à bord d’un bateau entre les cordages, les boiseries et la façon de présenter les cocktails avec de jolis détails pop et colorés. Si l’équipe de bartenders fait office d’équipage, on postule volontiers pour le rôle de sirène…
À découvrir pendant la Negroni Week : deux cocktails seront proposés pour l'occasion en plus du Negroni Classique (14 €). D’abord, le Sap Sbagliato (Campari, Vermouth Del Professore, liqueur de sapin, soda feuille de figuier), léger en alcool, aux notes florales et automnales. Ensuite, le Riviera Negroni, un cocktail méditerranéen infusé aux zestes d’agrumes : Gin, Campari, Vermouth Del Professore et Pastis Mauresco à la figue, pour un résultat tout en pep's et en fraîcheur.
CopperBay, 5 rue Bouchardon, Paris 10e. Ouvert tous les jours de 18h à 1h, jusqu’à 2h le week-end.
Harry's Bar
Le lieu : non seulement le Harry’s Bar est le plus ancien bar à cocktails d’Europe (depuis 1911), mais c’est aussi entre ses murs que des recettes légendaires ont vu le jour dont le Boulevardier, un Negroni dans lequel le Bourbon remplace le gin et qui fêtera bientôt ses 100 ans. Un conseil ? Arrivez à 19h tapantes et glissez-vous dans la salle du bas en attendant 22h que les musiciens s’installent et vous enivrent de musique jazz.
À découvrir pendant la Negroni Week : la semaine coïncide avec la sortie de son livre pour fêter l’anniversaire du Boulevardier, créé en hommage à Ernest Hemingway qui écrivait dans le magazine Boulevardier… d’où son nom ! L’occasion de goûter ce cocktail devenu aussi connu que celui qui l’a inspiré, à moins de commander l’impeccable Negroni classique de la Maison (16 €).
Harry’s Bar, 5 rue Daunou, Paris 2e. Ouvert tous les jours de 12h à 2h, le dimanche de 17h à 1h.
Bonsoir Bonsoir
Le lieu : difficile de faire plus cool que ce bar pointu à l’angle de deux rues dans le 11e, où Hugo et William s’amusent à relever des défis autour de cocktails audacieux et toujours surprenants. En prime : un décor cosy tout de cuir souple et de bois, le tout articulé autour d’un superbe bar où l’on s’imagine volontiers passer la seconde en rendez-vous galant…
À découvrir pendant la Negroni Week : si les puristes pourront évidemment commander leur Negroni classique, on y commande également la création spéciale composée de Campari, vermouth rouge et gin infusé au thé hojicha (10 €). Sa valeur ajoutée ? En plus de l'amertume habituelle sont apportées les notes végétales et herbacées du thé hojicha.
Bonsoir Bonsoir, 33 rue Saint-Maur / 101 rue du Chemin Vert, Paris 11e. Ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
