Avis aux foodies dépités de ne plus fréquenter les tables les plus en vue du moment. Vous ne pouvez plus aller au restaurant ? Ruinart réinvente cette saison l’expérience gastronomique à la maison.

C’est le phéno food le plus attendu de l'automne. Chaque mois, un nouveau panier Ruinart en série limitée est ouvert à la réservation. Véritable rendez-vous, ce panier propose de faire vivre un vrai dîner de chef à la maison. Vite, on réserve celui du mois de novembre maintenant !

Pour ce faire, la maison de champagne est allée chercher la nouvelle génération des cuisiniers les plus en vue du moment pour incarner le goût de l’époque.

Après le succès de la performance de Céline Pham en octobre, Ruinart offre en novembre une carte blanche à Cathy Paraschiv, la cheffe qui fait sensation chez Ibrik, et en décembre à Antonin Bonnet, le bistronome qui fait vibrer Saint-Germain-des-Prés avec Quinsou

Ces toques singulières ont imaginé des menus UNCONVENTIONAL, à reproduire facilement à la maison en explorant leurs univers, leurs producteurs préférés, leurs secrets en cuisine et inspirations. Comme si on se faufilait #InRealLife dans leur cuisine.

Le principe est simple : on retrouve tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce repas singulier pour deux personnes, des fiches recettes et des vidéos explicatives avec les tips de chefs. Et, of course, une bouteille de champagne Ruinart accompagnée de ses notes de dégustation, à 130 € pour 2 personnes.

Un concept avant-gardiste qui s’inscrit dans le programme FOOD FOR ART de Ruinart, mené cette année par l’artiste David Shrigley et le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier.

C’est le panier à se procurer avant le 17 novembre et qui sera livré dès le 21 !

Aux fourneaux : Ecaterina Paraschiv, dite Cathy Paraschiv, la cheffe passionnée d’Ibrik Kitchen, dans le 2e, le restaurant qui célèbre les Balkans autour d’une cuisine brute et centrée autour de la nature. Pour Ruinart, elle imagine un panier recettes autour de la cuvée Ruinart Rosé.

Au menu : œuf mollet, polenta rôtie, crème de fêta, caviar déshydraté, kadaïf en entrée. Avant une incroyable truite infusée à la rose, eau de grenade et menthe poivrée. Pour le fromage : un crottin de la Ferme du Chatain servi avec le pain de Nadia Sammut pour sublimer les bulles roses. Et en final un magique crumble à la cannelle, mandarine avec une glace de yaourt grec.

Vous avez peur de rater l'assaisonnement d’eau de grenade ? Rien de plus simple : “Écrasez légèrement les grains de grenade avec la menthe, l'huile et le sel, déposez les pétales de rose et laissez infuser. Mixez dans un blender et filtrez au chinois”, conseille Cathy.

Panier Ruinart x Cathy Paraschiv pour 2 convives, 130 €. Livraison le 21 novembre. Disponible uniquement à Paris et proche banlieue.

L’autre rendez-vous qui fait saliver les foodies invétérés, c’est résolument celui d’Antonin Bonnet, chef entrepreneur de Quinsou et de La Boucherie Grégoire, formé chez Michel Bras, qui sera livré le 12 décembre.

“L’idée est de proposer un menu sophistiqué et équilibré qui monte en puissance crescendo, qui reste cependant accessible techniquement et permettra pour sûr aux cuisiniers en herbe comme avertis de s’éclater”, s’amuse Antonin Bonnet. Le secret de chef à découvrir : la cuisson au foin, une technique épatante pour sublimer le goût du cochon.

Entrée
Carpaccio de Saint-Jaques, crème aigrelette & citron caviar, écailles de radis green-meat, poudre de nori

Plat
Côté de cochon rôtie au foin, crème fumée de céleri rave, sauce au vin jaune et feuille de chou kale

Fromage
Pain maison by Antonin Bonnet / Saint-Nectaire du garçon de l’estival

Dessert

Tarte tatin à l’anis étoilé

Panier recette Ruinart x Antonin Bonnet pour 2 convives, 130 €. Commande jusqu’au 8 décembre. Livraison le 12 décembre. Disponible uniquement à Paris et proche banlieue.

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