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Le Buddha bowl est la bonne idée pour un plat tout-en-un. Dans cette version, le boulgour dévoile un éventail de couleurs lumineuses : du rose pour le pamplemousse, du rouge pour les framboises et du vert apporté par l'avocat et les pousses d'épinard. Le Pouligny Saint-Pierre relève cette composition de sa robe blanche et lumineuse.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min.

Préparation

1.   Répartir le boulgour cuit dans 2 bols et ajouter une belle poignée de pousses d’épinard dans chacun d'eux.

2.   Éplucher le pamplemousse et réaliser de belles tranches dans la largeur du fruit. Les tailler ensuite à l’emporte-pièce afin de ne conserver que le cœur. Les ajouter dans les bowls.

3.   Découper ensuite les 6 portions de Pouligny Saint-Pierre AOP et les disposer sur la préparation.

4.   Éplucher délicatement l’avocat puis le dénoyauter. Découper ensuite de fines tranches dans la largeur de chaque moitié et réaliser 2 roses en roulant les tranches sur elles-mêmes.

5.   Les ajouter dans les bowls avec quelques framboises.

6.   Concasser les amandes puis parsemer les plats.

7.   Enfin, verser l’huile de colza et le vinaigre de framboises dans un petit bol.

8.   Saler et poivrer si besoin puis mélanger le tout.

9.   Verser sur les bowls et déguster.

 

Découvrez aussi le bo bun thaï de Nathalie Nguyen et la recette du matcha green bowl.

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Ingrédients :

- 1 avocat

- 160 g de boulgour cuit

- 2 poignées de pousses d’épinard

- 6 portions de Pouligny Saint-Pierre pierre AOP

- 1 dizaine de framboises fraîches

- 1 pamplemousse

- 1 dizaine d’amandes émondées

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

- 4 cuillères à soupe d’huile de colza

- Sel

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The Buddha bowl is a good idea for an all-in-one dish. In this version, the boulgour unveils a wide array of bright colours: pink for the grapefruit, red for the raspberries and green thanks to the avocado and spinach sprouts. The Pouligny Saint-Pierre enhances this composition with its white and luminous robe.

For 2 persons

Preparation time: 15 min.

Preparation :

1.  Divide the cooked boulgour in 2 bowls and add a nice handful spinach sprouts in each one.

2.   Peel the grapefruit and create nice slices in the width of the fruit. Then cut them in order to only preserved the heart. Add in the bowls.

3.   Then cut the 6 portions of Pouligny Saint-Pierre AOP and place the on the preparation.

4.   Delicately peel the avocado and remove the pit. Then cut this slices in the width of each half and create 2 roses by rolling up the slices tranches.

5.   Add them in the bowls with a few raspberries.

6.   Crush the almonds then sprinkle them on the dishes.

7.   Finally, pour the colza oil and the raspberry vinegar in a small bowl.

8.   Salt and pepper if needed then mix together.

9.   Pour on the bowls and enjoy.

 

Also discover the thaï bo bun by Nathalie Nguyen and the matcha green bowl recipe.

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