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Angèle Ferreux-Maeght, c’est la grande prêtresse healthy qui nourrit toutes les modeuses. Concrètement, ses deux guinguettes et son brunch ne désemplissent pas, elle délivre les déjeuners privés de Chanel, Dior, Vuitton pendant les défilés. Son tout nouveau livre La Guinguette d’Angèle est une véritable bible où l’on retrouve plus de 200 recettes de nourritures bienfaisantes.

Notre préférée ? Celle du Matcha Green Bowl. Ses vertus : “Ce bowl super frais est extrêmement riche en chlorophylle. Parfait pour oxygéner les cellules et faire le plein de vitalité”, explique Angèle… Et il se prépare en 5 minutes chrono.

Préparation en 5 minutes :

Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau : faites bouillir à petit feu, puis, lorsque l’eau bout, éteignez le feu et couvrez. Coupez l’avocat et les raisins en deux. Lavez les pousses d’épinards. Préparez la sauce : émulsionnez tous les ingrédients au fouet ou à la fourchette. Dressez le quinoa égoutté dans un bol, puis tous les ingrédients, en les compartimentant, les graines et les herbes en dernier, juste avant de verser la sauce.

livre guinguette angele

La Guinguette d’Angèle, aux Editions Marabout.

© Aurélie Miquel

Découvrez aussi la salade veggie de semoule et le green bowl de youMAKEfashion.

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INGREDIENTS :

Pour 1 bowl

70 g de quinoa (ou riz,

lentilles, boulgour…)

1 avocat

5 à 6 raisins verts

1 poignée de pousses

d’épinards

1 c. à café de graines de

courge

1 c. à café de graines de

chanvre

2 branches d’herbes fraîches

(basilic, menthe, thym)

½ citron

pour la sauce matcha

1 c. à café de poudre de thé

matcha

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Angèle Ferreux-Maeght is the big healthy priestess who feeds all the fashionistas. Concretely, her two guinguettes and her brunch are always bustling; she also delivers private luncheons for Chanel, Dior, Vuitton during the fashion shows. Her new book, La Guinguette d’Angèle, is a real bible, where one finds more than 200 super delicious recipes.

Our favourite? The Matcha Green Bowl. Its virtues: “this super fresh bowl, extremely rich in chlorophyll,  is perfect to provide oxygen to cells and stock up on vitality,” explains Angèle… and can be prepared in 5 minutes flat.

Preparation in 5 minutes

Cook the quinoa in twice its volume of water: heat on low flame, then, when the water is boiling, turn off the fire and cover. Cut the avocado and grapes in two. Wash the spinach sprouts. Prepare the sauce: beat all the ingredients with a whip or fork.. Present the drained quinoa in a bowl, then all the ingredients, by creating little compartiments, the seeds and herbs last, just before serving the sauce.

livre guinguette angele

 

© Aurélie Miquel


La Guinguette d’Angèle, aux Editions Marabout.

Also discover the veggie salade with couscous grain and the green bowl by youMAKEfashion.

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