Un Poke Bowl Californian style

Le Poke Bowl, c’est le nouveau chirashi ! Le plat healthy le plus convoité des it-girls et healthy girls de New York et Los Angeles, tout droit importé d’Hawaï. Marabout en a sorti un livre canon avec toutes les meilleures recettes. Voici notre préférée au thon et sésame.

Pour 2 personnes :

Préparation 10 minutes

Repos 30 minutes

Cuisson 15 minutes

Couper le thon en cubes de 2 x 2 cm. Éplucher et couper l’oignon en rondelles. Peler et couper le concombre en dés. Couper l’avocat en deux puis en fines tranches et arroser d’un filet de jus de citron. Réserver le tout.

Mélanger l’huile et la sauce soja. Ajouter les cubes de thon et mélanger délicatement. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes. Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Verser le riz chaud dans deux bols. Saupoudrer de gomasio puis ajouter les cubes de thon, avec le reste de marinade, l’avocat, la chair de crabe, le concombre, l’oignon et les algues.

livre poke bowl marabout janvier 2017

© Poke Bowl, Marabout Janvier 2017

Découvrez aussi la recette du poke bowl d'un chef étoilé et la California wedge salad qui fait sensation à Hollywood.

Elodie Rouge

Ingrédients :

200 g de steak de thon cru à chair rouge

2 rondelles d’oignon doux blanc

1 cuillerée à soupe de sauce soja

3 cuillerées à soupe d’huile de sésame

1 cuillerée à café d’algue en paillettes

80 g de chair de crabe

½ avocat mûr

¼ de concombre

1 filet de jus de citron

100 g de riz complet ou blanc

2 cuillerées à soupe de gomasio aux algues (en vente chez Naturalia par exemple)

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