Virtus, le restaurant étoilé de Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo

Portrait de Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo

Le chef. Ils nous avaient épatés lors de leur résidence chez Clandé (12e). La Japonaise Chiho Kanzaki et l’Argentin Marcelo di Giacomo font désormais sensation dans leur salle à manger néo-vintage de la rue Cotte. Bingo, les poulains de Mauro Colagreco sont consacrés au moment où leur maître est auréolé des sacro-saintes 3 étoiles.

À tester. Impossible de passer à côté du pain feuilleté de bienvenue comme une brioche, à la fois tendre et croustillant, des huîtres rafraîchies d’un granité d’ananas, de l’oursin passion et du canard de Challans, potiron confit, sésame noir. On y court au déjeuner : entrée + plat + dessert, 35 €. La belle affaire.

Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.

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© Thomas Duval

© Mana Kikuta

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