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La meilleure table d’auteur libanaise de Paris

Noura Alma

C’est le secret bien gardé des obsédées de food méditerranéenne… Les Parisiennes collectionnent déjà quelques belles adresses de street food pour emporter un falafel ou un chawarma fumant. Ce qui se sait moins, c’est qu’il existe une salle à manger mondaine hautement stylée ou l’on sert une cuisine d’auteur libanaise dans la lignée des tables les plus courues de Beyrouth.

Le rendez-vous est pris dans le 16e, à deux pas de la place de Beyrouth. Ça ne s’invente pas ! Maison Noura, l’adresse très huppée de la famille Bou Antoun, fait découvrir aux Parisiens chics la gastronomie libanaise sous son aspect le plus noble. En témoigne le décor luxuriant avec larges banquettes, dorures et boiseries imaginé par l’architecte star Pierre-Yves Rochon (Four Seasons, Hôtel Vendôme), grand connaisseur de la culture levantine.

 

Des mezzés hautement gastronomiques

Commençons par le commencement : des mezzés d’exception, à partager évidemment. Certaines spécialités ensoleillées s’avèrent tout bonnement incontournables : le régressif halloumi grillé à la poire (15 €), le fritto misto poulpe fondant, calamar, crème sésame (17 €), la salade fattoush toute fraîche (15 €), le taboulé traditionnel au persil (13 €) et bien sûr le divin houmous maison (12 €) et le caviar d’aubergine fumé (12 €). Instagram-compatible à 100 %.

Autre singularité : se régaler de la délicatesse d’un flacon méditerranéen issu des plus belles vignes du Liban.

 

Des plats dignes des meilleures tables de Beyrouth

Les amateurs de grillades apprécieront le mix grill, qui confine à la perfection : poulet taouk, kefta et brochettes d’agneau (29 €). Autre plat signature à tester une fois dans sa vie : le confit royal d’agneau absolument délicieux, servi avec son riz libanais aux 5 épices, amandes et raisins de Corinthe (27 €) ou encore un singulier tigre qui pleurefaçon chawarma” arrosé d’une sauce addictive soja, dattes et gingembre.

Last but not least : l’assortiment de baklavas pour le dessert (11 €) et le mouhalabié, le mythique flan libanais à la fleur d’oranger (11 €). Miam ! Et pour digérer : un bon thé à la menthe. Un conseil : venez le ventre vide...

Ouvert tous les jours midi et soir. Reservez vite votre table

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