Un immense décor baigné de lumière qui vous plonge en Asie, un canard laqué d’anthologie, un service au poil et des portions généreuses de nouilles, bouillons et viandes à la flamme : voilà pour les charmes qui nous ont donné envie de retourner au plus vite chez Fat Belly, nouvelle adresse cool du Marais aux airs de rôtisserie new gen’. On a faim !
La nouvelle cantine de la rédac’
L’ouverture de Fat Belly fait déjà grand bruit en haut de la très hype rue Charlot. Et pour cause, à sa tête, Norman Kolton – fondateur de Street Bangkok – et la restauratrice d’origine chinoise Sandra Tcheng s’attaquent avec brio à des monuments de la cuisine d’Asie du Sud-Est, le tout à des tarifs cohérents comme rarement dans le quartier. Visez plutôt la formule midi en semaine qui propose d’énormes assiettes de canard laqué à la cantonnaise (21 €) ou de porc laqué (19 €) rôtis à la flamme et accompagnés de nouilles soyeuses, maison évidemment.
Car ici tout est réalisé sur place, comme en témoignent les viandes délicieusement caramélisées, accrochées à la vue des curieux devant la cuisine. Poulet gai yang mariné à la citronnelle (33 € pour deux personnes), poitrine de porc croustillante marinée au sésame (18 €) ou travers de porc caramélisé au miso (18 €) sont également proposés à la carte, pour sublimer l’umami addictif du riz sauté au wok et ses petits légumes, dont on pourrait manger chaque jour des kilotonnes. Top également : les wontons crevettes chili oil (11 €), aussi proposés en version soupe avec un bouillon de porc, poulet et fruits de mer dont vous nous direz des nouvelles (14 €).
On termine par les ultimes bangers sucrés que sont la brioche fluffy au pandan (8 €), le mango sticky rice (10 €) ou la Honey Butter Ice Cream au beurre et miel de cerisier (7 €), à escorter d’un parfait Thaï Tea tout orange au thé noir, lait concentré et sucre roux, mmmh (7 €). Il n’en fallait pas plus pour rendre accro toute la rédac’ de Do It, voisine, bien décidée à revenir chaque semaine pour choisir son meilleur spot entre les banquettes façon train, la salle planquée au fond ou la grande table de copains face au miroir.
Ouvert tous les jours, midi et soir.
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