© Pierre Monetta pour Le Jardin Ducasse Baccarat / Baronne / Café Gabrielle
L’exercice préféré des Parisien·ne·s dès l’arrivée des beaux jours ? Attraper une table dans l’une des nouvelles terrasses les plus prisées de la capitale. Les critères de prédilection : un endroit central, pratique pour tout le monde, loin des voitures, mi-ombre mi-soleil et où l’on se régale. Voilà qui fait beaucoup ? Et pourtant, ces cinq nouvelles adresses chics en diable cochent toutes les cases. À vos résas !
La plus élégante : Baronne
La terrasse : la dernière ouverture Paris Society peut enfin dévoiler son plus bel atout. Ouverte en octobre dernier, la gracieuse Baronne s’étire désormais en extérieur et prolonge le rêve à ciel ouvert avec une vue qui se suffit à elle-même : celle du superbe Hôtel Salomon de Rothschild qui l’héberge. Au déjeuner, on y croise quelques célébrités incognito et la clientèle business du 8e. Le soir, l’ambiance monte d’un cran et donne des impressions de vacances sur la Riviera. Et quand vient le week-end, ce sont les familles chics du quartier qui s’y retrouvent autour d’un brunch avec des animateurs pour gérer les enfants discrètement, à l’intérieur, dans une ambiance Disneyland qui donnerait presque envie de les rejoindre !
À la carte : on retrouve les grands classiques correctement exécutés qui font la signature du groupe et réjouissent les habitué·e·s des adresses du groupe. Carpaccio de sériole (28 €), poulpe mariné (24 €), salade de quinoa (20 €) ou de homard (49 €) réjouissent les brindilles obsédées par leur ligne, quand les plus gros appétits optent pour les pièces XXL à partager (volaille, wagyu, bar entier, tomahawk…). Miam : le tartare de bœuf, son jaune d’œuf coulant et ses addictives pommes alumette (32 €). Quand vient l’heure du brunch, on s’autorise un bagel au saumon fumé (24 €), des œufs Bénédicte au bacon (16 €) ou un grilled cheese au pastrami (28 €). À noter enfin : le menu déjeuner à 50 ou 60 € en deux ou trois temps.
Baronne, 11 rue Berryer, Paris 8e. 01 42 25 73 35. Ouvert tous les jours midi et soir.
La plus jardin : Ducasse Baccarat
La terrasse : on vous a déjà vanté les mérites de Ducasse Baccarat, le nouvel écrin chic en diable du chef étoilé star, installé dans l’ancien musée de la maison de cristal. On l’attendait avec impatience : ce nouveau rendez-vous de l’élégance parisienne vient d’inaugurer son Jardin (presque) les pieds dans l’herbe. Si l’on attendait davantage de raffinement quant au mobilier extérieur, le calme ambiant donne vraiment l’impression d’avoir quitté Paris le temps d’un déjeuner à la campagne. Ouverte en continu, la terrasse propose un menu spécial goûter dans l’après-midi et, toujours, les cocktails exclusifs imaginés par la queen du shaker Margot Lecarpentier.
À la carte : nous avons pu découvrir la carte printanière à l’heure du déjeuner, proposant une jolie burrata, févettes, petits pois et menthe (24 €), un crudo de thon au piment doux et baies de goji (32 €), un croissant roll à l’artichaut et n’duja (22 €) ou encore, en plat, un pain perdu de homard bleu et fenouil à cru (48 €) et un poulet jaune mariné au yaourt et paprika fumé (32 €). Merveilles en dessert : les coupes glacées signées Ducasse ! Difficile de choisir entre la rondeur d’un affogato et la délicatesse de la coupe de fraises, sorbet aux herbes et crème crue (18 €). À noter également : la possibilité de goûter dans l’après-midi, mais aussi un brunch le dimanche (85 €) et les cocktails détonants de Margot dont une exquise Sangria andalouse (18 €) ou des propositions sans alcool comme La Route Rouge à l’orange, verjus de raisin, épices et fruits rouges (16 €).
Le Jardin de Ducasse Baccarat, 11 place des États-Unis, Paris 16e. 01 84 75 13 15. Ouvert tous les jours de 12h à 00h.
© Pierre Monetta - Bertille Chabrolle
La plus 5 étoiles : Café 52 au Grand Hôtel du Palais Royal
La terrasse : à deux pas de la Comédie-Française au Grand Hôtel du Palais Royal, Café 52, la table healthy du chef Maxime Raab, s’installe toute la journée en continu sur une terrasse de carte postale. Fun fact : celle-ci est plantée sur la même place follement parisienne où se tient Savoir, le bureau d’Emily in Paris, que l’on peut admirer en direct de sa table ! Avec ses airs de petit café à l’abri des voitures, on y profite d’un service grand luxe à des tarifs plutôt accessibles.
À la carte : on partage en entrée l’œuf bio rainbow tout violet, pimpé de mayo à l’ail des ours, de sarrasin grillé et de pickles de graines de moutarde (16 €) et de belles asperges vertes à la vinaigrette thaïe, sucrine, jaune œuf confit et pickles (18 €). À suivre : un très sexy bowl healthy dont on se note bien les ingrédients pour tenter de reproduire à la maison (quinoa, saumon mariné, brocolis grillés, grenade, sésame, coriandre… 27 €), des fusilli al limone (26 €) ou la Carotte “Star” cuitte vapeur et rôtie au four, yahourt vert citronné chimichurri et riz noir (25 €). Cool : les Beauty Drinks avec latte et jus détox, auxquels on peut ajouter un supplément collagène, spiruline ou CBD (+5 €). À noter cet été : une collab’ avec les Domaines Ott de la maison Roederer offrant une Rosé Hour à partir de 15h et une carte spéciale : crevettes croustillantes sauce aigre-douce (15 €), arancini à la scamorza (11 €), focaccia à dipper dans un houmous tétragone et citron confit (11 €) ou encore un parfait assortiment de mezzés à partager pour l’apéro (36 €).
Café 52 au Grand Hôtel du Palais Royal, 4 rue de Valois, Paris 1er. 01 42 96 15 35. Ouvert tous les jours de 7h à 00h en continu.
La plus secrète : Chez Suzy
La terrasse : derrière la porte tambour de l’Hôtel Régina Louvre, loin du bruit, loin de la foule, le nouveau restaurant Chez Suzy dévoile dans la continuité de sa salle entièrement reliftée, une ravissante cour-jardin fleurie. Une planque 5 étoiles habillée de plantes et ambiancée par les clapotis d’une fontaine, option parfaite pour siroter un verre entre deux rendez-vous, pour un déj’ pro au calme ou un dîner en amoureux. Comme son nom et l’hôtel qui l’abrite ayant servi de décor à de nombreuses scènes de films français (Nikita, quand même ! ), l’atmosphère de Chez Suzy diffuse ce délicieux parfum rétro qui vous attrape par les sentiments.
À la carte : raccord à l’ambiance, des classiques de la cuisine française twistés par le chef Jonathan Colin qui ravive les souvenirs avec une belle collection de plats de tradition impeccablement servis. Dès les entrées, le ton est donné : le fameux céleri rémoulade nappé de mimosa d’œuf ? Bonne idée (15 €). Les cuisses de grenouilles en persillade ? Pêché mignon (20 €) ! Le pâté en croûte du dimanche ? Obligé (16 €) ! Du côté des plats, choix cornélien entre le pot-au-feu de légumes nouveaux (26 €) et la sole meunière : ce sera elle (54 €) ou le gigot d’agneau de 7 heures, jus au romarin (36 €). Et pour le final, allez droit sur les Crêpes Suzy et leur cérémonial hypnotisant : elles sont à tomber (16 €). Plus light ? Vous avez l’option fruits frais et chantilly (16 €) ou sorbets maison (14 €). On aime : Chez Suzy, l’heure du goûter est sacrée et, chaque après-midi, on célèbre la gourmandise en piochant dans les douceurs de la carte.
Chez Suzy, Hôtel Régina Louvre, 2 place des Pyramides, Paris 1er. 01 42 60 35 50. Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
La plus parisienne : Café Gabrielle
La terrasse : ici bouge du côté de Wagram ! Fraîchement redécoré par Emma Roux et Christopher Matignon, Café Gabrielle se pare désormais d’une belle salle colorée où le bois brun répond à un plafond rouge laqué et à des assises tapissées. Canon ! Un rendez-vous du quartier qui accueille les plus matinaux dès le petit déjeuner, sert en continu et affiche une charmante terrasse au calme pouvant accueillir 40 convives.
À la carte : au Café Gabrielle sont convoqués de jolis plats colorés et de saison composés de produits sourcés avec soin. On y commande des œufs mimosa (10 €), un avocat brûlé, ricotta fumée et crackers aux herbes (12 €) ou un gravlax de truite et mousse wasabi (14 €) en entrée. À suivre : un coquet poulpe frit, kefta de tomates et crème de petits pois (27 €), de généreux gnocchi tomates cerises, ricotta fumée et pesto (23 €) ou un croque-monsieur salade (19 €). Miam en dessert, le copieux Paris-Brest se partage… ou pas (14 €) ! À noter enfin : une cool formule déjeuner en semaine à 28 €.
Café Gabrielle, 70 avenue de Villiers, Paris 17e. 01 47 63 35 75. Ouvert tous les jours de 7h à 1h.
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