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Avis aux zinzins d’English Muffin et de croque-madame… Ce pancake salé en mode oeuf + cheddar + jambon totalement indécent va faire des heureux les lendemains de soirées difficiles.

Pour 3 Pansters

1. La Crème ciboulette

Dans un petit saladier, verser le cream cheese, les petits suisses, le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Avec un fouet électrique, mélanger pour obtenir une crème aérée. Réserver.

2. La pâte à pancakes salés

Préchauffer votre poêle sur feu moyen. Séparez le blanc des jaunes d’œufs dans deux saladiers. Mélanger les jaunes, le lait et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter la farine, le sel, le poivre et le sucre puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Mélanger bien et réserver. A l’aide d’un fouet électrique, monter les blancs en neige et incorporer-les à la pâte avec une maryse.

3. Cuisson des pancakes et dressage

Huiler légèrement votre poêle et verser la pâte à l’aide d’une louche pour former des pancakes de 10 cm de diamètre. Dès que les bulles apparaissent, retourner-le à l’aide d’une spatule. Laisser-le dorer.

Réalisez le Panster© !

Dans une assiette, poser un pancake salé. Tartiner-le de crème à la ciboulette, poser une tranche de cheddar puis deux tranches de jambon cru. Tartiner la face interne de l’autre pancake salé et refermer le Panster©. Déposer un œuf au plat sur le dessus du Panster©.

Déguster bien chaud !

 

Découvrez aussi la recette des muffins à l'avocat et les pancakes aux carottes.

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Ingrédients:

- Œufs biologiques : 2+3 pièces

- Cream cheese : 120g

- Petits-suisses : 120g

- Lait biologique : 145 ml

- Huile de pépins de raisin : 10ml

- Farine biologique : 130g

- Sucre cassonade : 5g

- Sel : 3g + 1g pour la crème

- Poivre gris moulu : 0.5g + 0.5g pour la crème

- Huile pour la poêle

- Jambon cru : 6 tranches

- Cheddar : 2 tranches

- Citron jaune : ¼ pour le jus

- Ciboulette : ¼ de botte

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We have goods news for all those who are crazy English Muffins and croque-madame … This salty pancake with egg + cheddar + totally amazing ham is going to really help all the party-goers on the day after.

For 3 Pansters

1. The chives cream

In a small salad bowl, pour the cream cheese, the petits suisses, the lemon juice, the chizeled chives, salt and pepper. With an electric whisk, whip to obtain an airy cream.

Set aside.

2. The batter for salty pancakes

Preheat your pan on an average flame. Separate the egg whites from the yolks in two salad bowls. Mix the yolks, the milk and the oil using a whisk. Add the flour, the salt, the pepper and the sugar then whip until the batter is smooth. Mix well and set aside. With an electric whisk, beat the egg whites into snow peaks and incorporate them in the batter with a spatula.

3. Cooking the pancakes and presentation

Slightly oil your pan and pour the batter with a ladle order to form pancakes with a 10 cm diameter. As soon as the bubbles appear, turn it over with a spatula. Allow to golden.

How to create the Panster© !

In a plate, place a salty pancake. Spread the chives cream over it, place a slice of cheddar then two slices of raw ham. Spread the inside of the other salty pancake and close the Panster©. Place a fried egg on top of the Panster©.

To be enjoyed nice and warm !

 

Also discover the avocado muffins recipe and the carrot pancakes.

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