Vous n’avez toujours pas testé notre nouveau resto chouchou Vingt Vins d’art ? Ça tombe bien ! Ce mois-ci, les membres du Cercle by Do It se verront offrir un verre de saké et une assiette à partager – un divin maquereau de ligne mariné, mmmh – dans le nouveau Q.G. des amateurs de vins ou sakés et de cuisine réconfortante.
Un ancien bar à vins remis au goût du jour
Quand deux amis rachètent un bar à vins pour lui donner un coup de peps, cela donne lieu à l’une des adresses les plus cosy et pointues du Marais. Même nom, mais nouvelle identité. Pour pimper ce véritable repère de musiciens, Etienne et Benjamin ont fait le choix de conserver l’âme artistique et l’esprit convivial du lieu. Les nouveautés ? En plus du travail autour du vin et du saké, le bar fait désormais également office de restaurant. On y déjeune et boit une des bouteilles ou verres de leur sélection pointue dans une chaleureuse et élégante. La déco ? Tons chauds, du mobilier en bois et pierre sur les murs sont de la partie, sans oublier l'ouverture sur la cuisine qui laisse les odeurs s’échapper et permet aux curieux d’admirer la cheffe aux fourneaux. Les amateurs d’art sont ravis de la partie exposition, confiée à la Magna Gallery Paris, spécialiste de l’art contemporain asiatiques, qui donne à ce petit cocon sa petite touche arty.
© Jeanne Perrotte
Une cuisine aux accents coréens qui sublime le vin
Derrière les fourneaux de la cuisine ouverte, la cheffe coréenne Ji-Hye Park, connue pour son restaurant OMA ( = maman en corréen). Pour sublimer le vin, la cheffe imagine des assiettes chaleureuses, gourmandes aux accents coréens qui évoluent au rythme des saisons. On commence par l’assiette de maquereau de ligne mariné à partager offerte par la maison avant de poursuivre sur cette bonne lancée en se laissant tenter par un des plats principaux (#onapaspeurdubonheur) ? Grosse hésitation entre le steak de chou fleur gratiné au comté très gourmand (21 €), le réconfortant pot-au-feu (27 €) ou encore Le célèbre riz OMA – un vrai câlin – mélangé à du bœuf mijoté, un œuf mollet et des feuilles de nori torréfiées (22 €) à bien mélanger avant de déguster : un vrai bol de bonheur. Côté sucré, le brie aux trompettes de la mort et gochujang (12 €) et la ganache au chocolat (8 €) sont de mise. Bien évidemment, le tout s’accompagne d’un saké offert à choisir parmi leur sélection pointue.
Avantage réservé aux membres du Cercle by Do It.
