CBD : la nouvelle tendance food qui envahit Paris

Si le CBD, ou cannabidiol, fait bien partie des substances actives du cannabis, au même titre que le très controversé THC, sa commercialisation bénéficie d’une récente dérogation. Ouf, tout ce que vous lirez ici est 100% légal. Depuis l’assouplissement de la loi, les produits à base de cette mystérieuse molécule réputée relaxante se développent aussi bien au rayon cosmétiques que dans les bars et restos branchés. On fait tourner l’info.

Rassurez-vous, la Do it team n’a pas fumé la moquette ! Si le CBD, ou cannabidiol, fait partie des substances actives du cannabis, au même titre que le très controversé THC, sa commercialisation bénéficie d’une récente dérogation.

Le CBD, une molécule qui vous veut du bien

Pour dissiper tout malentendu, retenez que le cannabis, également appelé chanvre, est une plante contenant un grand nombre de cannabidoïdes, parmi lesquels le CBD et le THC.

Avec ses effets psychotropes, le THC fait triper. Catalogué parmi les produits stupéfiants, il reste interdit. En revanche, le CBD, surnommé la molécule du bonheur, ne présente aucun danger de toxicité ou d’addiction. On lui reconnaît des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-douleur et anxiolytique. En résumé, le CBD calme et apaise, là où le THC excite et angoisse.

Et la marijuana dans tout ça ? Il s’agit d’une autre plante, de la même famille que le chanvre, qui est beaucoup plus riche en THC (5 à 20% en moyenne contre 0,2% pour le chanvre légalement cultivé en France). Maintenant que vous êtes calé sur la théorie, place à la pratique.

Une soirée au Rehab, premier bar à cocktails au CBD de France

Ce speakeasy très particulier a pris ses quartiers au sein de l’hôtel Normandy, dans le quartier chic de Saint-Honoré. Dissimulé derrière une porte miroir du restaurant Le Comptoir du Chantier, le bar secret reproduit l’atmosphère transgressive et feutrée des fumeries d’opium au début du XXème siècle, un clin d’oeil au passé de l’endroit...

Mais aujourd’hui, plus de fée verte et peu, voire pas, d’alcool dans les verres. Le CBD remplace carrément les spiritueux dans certains cocktails, créés spécialement par deux anciens de la Mezcaleria. Exemple ? Kombucha, concombre, falernum (citron vert, amande, épices) et CBD. “Les effets se font sentir dès le deuxième verre” lance Marlow, le chef barman. Avantage, après une soirée au Rehab, vous tombez illico dans les bras de Morphée, et surtout vous évitez la vilaine gueule de bois du lendemain.

Ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h. Cocktails 14-16 €

Hôtel Normandy, 254, rue Saint Honoré 75001 Paris

Un milkshake de l’espace chez PNY x Glazed

Milkshake au lait entier dopée à l’huile de chanvre et à l’huile d’olive infusée au CBD

Quand le roi du burger PNY va voir si l’herbe est plus verte ailleurs, ça donne un milkshake très smooth baptisé Snoopadelic et créé en collaboration avec le glacier givré Glazed. Au programme ? Une glace au lait entier dopée à l’huile de chanvre et à l’huile d’olive infusée au CBD, le tout pimpé d’une crème chantilly hallucinante.

Snoopadelic, 8,90 €. Disponible dans tous les restaurants PNY sauf Gaité

Des tartines qui défoncent avec Confiture Parisienne

L’équipe de Confiture Parisienne a agité ses marmites pour mettre au point les toutes premières confiotes infusées au cannabidiol avec Frenchfarm.ac, épicerie spécialiste du CBD made in Paris. Trois recettes (mangue, figue, poire) et un miel à tartiner sans modération pour kiffer dès le petit-déjeuner.

Confiture au CBD 16,90 €. Plus d’infos sur confiture-parisienne.com

Un jus relax chez Wild and the Moon

Toujours à la pointe des tendances, le bar à jus branché Wild and the Moon a injecté du CBD dans certaines de ses potions healthy. Zoom sur Hollyweed, un lait de noix de cajou maison twisté au CBD à siroter en fin de journée pour ses vertus anti-stress et relaxantes.

Et le CBD Cold Brew, un café infusé à froid énergisant, dont les effets secondaires (tremblements, anxiété) seraient annihilés par la molécule du bonheur. Magique.

Hollyweed, 5,50 €. CBD Cold Brew 7,50 €

Plus d’infos sur wildandthemoon.fr

Un menu en toute détente avec FoodChéri

Le traiteur 2.0 FoodChéri lance en édition ultra limitée un menu 100% CBD au petit arrière-goût de weed, tiens tiens. Ça donne des linguine au pesto et CBD (7,95 €), un bowl de falafels au CBD (9,95 €), une salade healthy poulet, patate douce, jambon sec, avocado dip à l’huile de CBD (10,95 €). Et pour le dessert, la barre granola (3 €) ou le cookie chocolat blanc, cranberry, matcha (3,50 €) contenant des traces de ladite molécule.

PS : restez discret si vous vous faites livrer au bureau, info ou intox, un malentendu peut vite arriver.

Du 29 au 31 janvier à partir de 10h. Plus d’infos sur foodcheri.com

 

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Julie Zwingelstein

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