Par cette météo d’été, les Parisiens ne rêvent que de profiter d’un déjeuner royal en terrasse. Et à l’ombre, si possible ! Palace mythique, 5 étoiles confidentiel, jardin secret ou cour pavée avec option chant des oiseaux : ces cinq hôtels de prestige dévoilent de nouvelles terrasses qui ont su nous faire rêver. Zoom sur les adresses d’exception à réserver pour un lunch aussi élégant que délicieux.
La plus secrète : Le Jardin
La terrasse : on avoue une légère obsession pour Le Jardin, la terrasse cachée de l’Hôtel Sax Paris dans un coin discret du 7e arrondissement. Visez plutôt ce magnifique sol damier, ces fauteuils rose poudrés et cette sublime piscine au fond (réservée à la clientèle hôtel / spa) : on se croirait dans un décor de Wes Anderson…
Au menu : en cuisine, le chef Emile de France mitonne de jolis plats de saison, résolument frais et colorés. Tout ce qu’on aime ! Carpaccio de sériole aux agrumes (24 €), œuf poché, asperges et petits pois (22 €), saumon à l'unilatéral et légumes de saison (32 €), entrecôte de bœuf Wagyu à partager (74 €), club sandwich (32 €) et, en dessert, une coquette pavlova au citron de Menton (14 €).
Le Jardin à l’Hôtel Sax, 5 avenue de Saxe, Paris 7e. Ouvert tous les jours de 10h30 à 23h. 01 81 69 07 40.
La plus romaine : Terrasse Eden
La terrasse : pignon sur l’avenue Montaigne, le Plaza Athénée dévoile La Terrasse Eden, un véritable bijou tout rouge et tout en longueur imaginé en collaboration avec l’extraordinaire Hôtel Eden à Rome. On y savoure ainsi une certaine vision de la dolce vita avec service palace, tables nappées et parasols couleur géranium… le tout avec vue tour Eiffel, s’il vous plaît.
Au menu : le chef étoilé Salvatore Bianco déroule des valeurs sûres exécutées à la perfection, à commencer par les gamberoni, avocat et salade amère en antipasti (60 €), des artichauts à la romaine (16 €) ou de divines fleurs de courgette, tomates jaunes, ricotta et pecorino en entrée (34 €). Belle à partager : la pizzetta Eden Margherita (28 €) avant la douceur d’un tartare de thon à la sicilienne (48 €) ou des spaghetti caramella à la sauce tomate (28 €) et des polpette de veau (42 €). Racés, les desserts pavanent sur les plateaux entre le tiramisù glacé, la coupe Rossini à la fraise ou les dodus maritozzi à la vanille (18 €).
La Terrasse Eden au Plaza Athénée, 25 avenue Montaigne, Paris 8e. Ouvert tous les jours de 12h15 à 22h. 01 53 67 66 03.
La plus Bistrot chic : Maison Roland
La terrasse : le sublime jardin du Shangri-La Paris dévoile un tout nouveau concept dans l’esprit d’un bistrot chic à la française. Bienvenue à Maison Roland, notre nouveau repaire chic préféré pour savourer des plats bourgeois dans un cadre résolument champêtre, face à la tour Eiffel. Difficile de faire plus idéale que cette terrasse et cette adorable pergola arborée où l’on laisse traîner les heures en se faisant bichonner. La touche qui fait toute la différence ? Une cuisine bistrot, certes, mais servie sur de l’argenterie et de la vaisselle ancienne chinée, le tout présenté par un service particulièrement soigné.
Au menu : pour avoir goûté à peu près toute la carte lors d’un agréable banquet, on vous recommande d’abord les entrées à partager comme le gaspacho à pimper de stracciatella, de croûtons et de tomates confites (19 €), la salade frisée aux lardons et œuf mollet (19 €) et la terrine de campagne, pistache, foie gras et pickles (21 €). Plus chic, tu meurs : on enchaîne avec le homard façon thermidor (69 €), la sole à la grenobloise (67 €), un onglet de bœuf sauce au poivre particulièrement fondant (35 €) et quelques petits farcis végétariens (29 €). Merveilles en dessert : la coquette île flottante (18 €), la pavlova fruits rouges à partager (28 €) et une crème caramel onctueuse à souhait (15 €).
Maison Roland au Shangri-La Paris, 10 avenue d’Iéna, Paris 16e. Ouvert du lundi au samedi de 12h à 22h le dimanche de 18h à 22h. 06 61 86 56 86.
©PamStudio
La plus italienne : Casa Tua
La terrasse : à deux pas de l’Assemblée Nationale, l’hôtel 5 étoiles J.K. Place Paris cache Casa Tua, un petit bijou de restaurant italien, sous une verrière climatisée mais offrant également deux espaces en terrasse pour un déjeuner raffiné et voyageur à l’abri des regards. On y a apprécié la jolie vaisselle personnalisée signée Ginori 1735, le service attentionné et arrangeant, ainsi que les livres de mode à feuilleter entre deux plats. Entre personnalités politiques et touristes de bon goût, les habitués ne s’en lassent pas !
Au menu : vitello tonnato d’exception (34 €), gambero rosso aussi joli qu’un tableau avec ses touches fruitées – une spécialité de Casa Tua (46 €) et des plats de pâtes maison préparées chaque matin dont des cacio e pepe d’anthologie pour les amateurs (36 €), des linguine al polpo (38 €) ou des fusilloni al pomodoro (34 €), al dente s’il vous plaît. Délicat également, le poisson du cour (pour nous, du cabillaud) se pare d’un joli accompagnement carotte, orange et safran (46 €) avant la beauté de la partition sucrée : pavlova (16 €), tiramisu (16 €), profiteroles (16 €).
Casa Tua au JK Place Paris, 82 rue de Lille, Paris 7e. Ouvert tous les jours midi et soir. 01 40 60 40 20.
La plus romantique : Anne
La terrasse : c’est le secret le mieux gardé du Marais ! Face à la place des Vosges se cache, sous les arcades, l’entrée de l’hôtel Le Pavillon de la Reine. Ce 5 étoiles confidentiel s’offre un sacré coup de jeune avec l’arrivée du chef Thibault Sombardier pour reprendre les rênes d’Anne, sa table étoilée mythique prônant depuis toujours un luxe discret. En direct d’une superbe cour pavée, on s’installe pour profiter d’un service d’excellence avec menu gastronomique et personnel aux petits soins.
Au menu : à l’aise dans une partition haut de gamme, le chef déroule un super menu déjeuner à 89 € (entrée, poisson, viande et dessert) qui arrive évidemment avec ses amuse-bouches et mignardises de rigueur. Le jour de notre venue : fricassée d’automne, sabayon persil et suc de tomates, volaille jaune des Landes, blettes fondues, voile de romaine et jus court… Folie du dessert : une mousse tiède au chocolat praliné et crème glacée à la vanille, dont on ne s’est pas encore tout à fait remis. Évidemment, les menus Terre-Mer (175 €) et Expression (210 €) provoquent une émotion encore supérieure, à réserver pour les grandes occasions. Un sans faute !
Pavillon de la Reine, 28 place des Vosges, Paris 3e. Ouvert tous les jours de 12 à 22h. 01 40 29 19 19
© Le photographe du dimanche
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