Où trouver les meilleures pâtisseries à la fraise de Paris ?

Plougastel, marat, gariguettes.... Au printemps, les pâtissiers s’en donnent à coeur joie et chahutent la fraise avec un sens de l’esthétique hors norme. En charlotte, en tarte, fraisier ou sablé… Choisissez votre délice préféré.

La Charlotte aux Fraises de Cyril Lignac

Charlottes aux Fraises de Cyril Lignac

Quand notre Lignac national s’attèle à la fraise, cela donne une charlotte tellement cool et pimpante qu’on hésiterait presque à la croquer. Que se cache-t-il sous les biscuits à la cuillère ? Une compotée de fraises, bavaroise à la vanille, une feuillantine craquante, fraises fraîches et streusel amandes.

Prix : 48 € pour 6 pers

Où le déguster ? Dans les Pâtisseries de Cyril Lignac à Sèvres, Paul Bert, Pasteur, Chaillot et Poncelet.

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Le Fraisier de Yann Couvreur

Fraisier Yann Couvreur

Un peu d’extase dans un monde de brutes. Le pâtissier Yann Couvreur signe un fraisier orgasmique qui fait matcher une incroyable mousseline à la vanille et des fraises fraîches.

Prix : 8 € la pâtisserie individuelle. 46 € pour 6 pers

Où le déguster ? Dans l’une des trois Pâtisseries Yann Couvreur à Parmentier, rue des Rosiers et aux Galeries Lafayette Gourmet.

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La Tarte aux fraises de Senoble

Tarte aux Fraises Senoble

Quitte à proposer une tarte, autant élire celle de Senoble, de loin la plus parfumée. De la pâte sablée, un crémeux de vanille de Madagascar, recouvert de Gariguettes. Une tuerie.

Prix : 30 € pour 6/8 pers, 5,60 € la part

Où le déguster ? Dans les Pâtisseries / Salon de Thé Senoble au 11 rue des Petits-Champs 75001, Paris et au 69 rue Saint Louis en l’île 75004 Paris

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La part de Hugo & Victor

Hugo et Victor la Tarte

Hugo Puget ne badine pas avec les fruits. Il n’utilise que les meilleurs, c’est même la marque de fabrique de sa haute pâtisserie. La fraise, il la cuisine couture. En l’occurence, des Plougastel avec un crémeux au citron et à l’amande, proposées sous forme de “part” de tarte” individuelle. Tout simplement extra !

Prix : 7,20 € (tarte fraise citron) ou 70 € la tarte reconstituée 10 parts

Où le déguster ? Dans la pâtisserie Parisienne d’Hugo et Victor au 40, Boulevard Raspail 75007 Paris

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Le sablé fraises-chantilly Bontemps

Sablé Fraises Bontemps

La chic-issime pâtisserie Bontemps cumule tous les atouts coeur. Une merveilleuse pâte brisée recouverte de chantilly et de fraises gariguette.

Prix : 38 € 4/6 pers, ⅔ pers 18 € (fraise huile d’olive basilic ou fraise chantilly vanille)

Où le déguster ? Dans la pâtisserie Bontemps 57 Rue de Bretagne, 75003 Paris

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Plus d’informations sur Bontemps dans notre article dédié

La bouchée Marcolini

Désir de Marcolini

Un kiff nommé “Désir”. C’est le nom bien trouvé de la dernière création pâtissière de Pierre Marcolini, qui fait des émules chez les becs sucrés. Sa version fraise des bois est à tester absolument . On vous met l’eau à la bouche : chocolat blanc maison, pain de Gênes aux notes citronnées, crème pistache et mascarpone, et insert fraise des bois.

Prix : 7,90 €

Où le déguster ? Dans les boutiques du BHV Marais ou des Galeries Lafayette Gourmets, et dans ses boutiques Saint-Honoré, rue Scribe et rue de Seine.

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La pavlova de la Meringuaie

La Meringuaie et son Pavlova

La pâtisserie monomaniaque de la pavlova s’en donne à coeur joie au printemps. Un ode à la légèreté tout en meringue, crème fouettée, cassis, framboises et fraises gariguette…

Prix : 26,50 € pour 6 pers et 4,80 € à l’unité

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La barquette de Sébastien Gaudard

la Barquette de Sébastien Gaudard

Celui qui compte parmi les plus grands pâtissiers de Paris réinterprète avec brio les grands classiques parisiens… Et quand il s'agit de la fraise, il la colle en barquette (celle de notre enfance) avec une crème pâtissière et des gariguettes.

Prix : 5,50 € la barquette individuelle

Où le déguster ? 1 rue des Pyramides, 75001 Paris

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L’Eclair de Génie à la fraise des bois

L'Eclair de Génie à la Fraises des bois

Christophe Adam s’en donne à coeur joie avec l'éclair ! Une pâte à chou fourrée de mascarpone et chantilly, de coulis de fraise, recouvert d’un streusel à la noisette, et de fraises des bois fraîches. Dingo !

Prix : 6,50 € l'éclair

Où le déguster ? Dans l’une des boutiques L’Eclair de Génie

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Lenôtre, la Douceur d’été

Dessert aux fraises Lenôtre

Guy Krenzer, chef de la création Lenôtre, a imaginé un tout nouveau dessert à la fraise La Douceur d’été : un genre un baba upgradé, imbibé de citron vert, sur lequel on trouve une crème onctueuse au citron vert et une compotée de fraises et fraises des bois sur un baba imbibé au jus de citron vert et un croustillant à la fraise.

Prix : 59 € (pour 6 pers)

Où le déguster ? Dans toutes les boutiques Lenôtre.

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Elodie Rouge et Julie Zwingelstein

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