Où se taper une tarte aux fraises de folie ?

Plougastel, mara, gariguettes... La saison de la fraise est officiellement déclarée ouverte ! Les meilleurs pâtissiers s’en donnent à cœur joie et chahutent le fruit star du printemps comme personne. Tour de pistes des meilleures tartes aux fraises de Paris.

Cédric Grolet à la Pâtisserie du Meurice

Tarte à la fraise sculté au Meurice ou au Dali

Cédric Grolet, aka le meilleur pâtissier au monde, a encore frappé. Quand il ramène sa fraise, c’est avec une tarte de son fruit sculpté, où l’on retrouve un soupçon de clou de girofle. De la poésie faite tarte…

Vous préférez les choses simples ? Une tarte à la fraise des bois sera du meilleur effet.

12 et 15 €. Disponibles à la Pâtisserie du Meurice ou au Dalí

Meurice, 228 rue de Rivoli, 75001 Paris, 01 44 58 10 10

Bontemps

Tarte mara des bois et à la crème chantilly sur un biscuit moelleux aux amandes

Ses sablés devraient être remboursés par la sécu. On ne cite plus Bontemps, la pâtisserie en plein Marais qui signe les meilleures tartes de Paris, sans oublier son tout nouveau salon de thé bonbonnière situé juste derrière.

Son “Allégresse” porte bien son nom. Une tarte à la mara des bois et à la crème chantilly sur un biscuit moelleux aux amandes. Tout simplement trop bon.

2/3 pers : 18 €

Bontemps, 57 rue de Bretagne, 75003 Paris, 01 42 74 10 68

Sébastien Gaudard

Barquette à la fraise

Des barquettes à la fraise. Les meilleures que vous n’ayez jamais goûtées. Les petites madeleines de Proust, c’est l’une des passions de Sébastien Gaudard, génie de la pâtisserie, qui interprète avec génie un classique du 4h. Tout simplement sublime.

5,30 € la barquette

Sébastien Gaudard, 1 rue des Pyramides, 75001 Paris, 01 71 18 24 70 et 22 rue des Martyrs, 75009 Paris, 01 71 18 24 70

Hugo & Victor

Tarte aux fraise avec un crémeux au citron et citron vert et à l’amande

Hugues Pouget ne badine pas avec les fruits. Il n’utilise que les meilleurs, c’est même la marque de fabrique de sa haute pâtisserie. La fraise, il la cuisine couture. En l'occurrence, des gariguettes avec un crémeux au citron et citron vert et à l’amande, proposées sous forme de part de tarte individuelle. Tout simplement extra !

Prix : la part individuelle : 6,90 €. Pour 4 personnes 35 €. Disponible courant mai.

Hugo & Victor, 40 boulevard Raspail, 75007 Paris, 01 44 39 97 73

Lenôtre

Tarte aux fraises avec une pâte sablée à la crème d’amande

Si l’inconscient collectif de la tarte aux fraises devait se résumer dans un gâteau, ce serait cette tarte-là. La croquer, c’est embrasser le printemps : une pâte sablée à la crème d’amande et des fraiches fraiches et assaisonnées… La vie.

Tarte aux fraises pour 6 personnes, 51 €

Retrouvez toutes les boutiques Lenôtre à Paris sur www.lenotre.fr

Un dimanche à Paris

Petites tarte aux fraises avec crème d'amande et confit de fraises

Nicolas Bacheyre fait vibrer le quartier latin avec son extraordinaire pâtisserie planquée dans un adorable petit passage secret à Odéon. Sa tarte aux fraises est une parenthèse de bonheur. Crème d’amandes, confit de fraises, ciflorettes : la croquer, c’est l’adopter !

Prix tarte individuelle : 6,50 €

Un dimanche à Paris, 4-6-8 cours du Commerce Saint-André, 75006 Paris, 01 56 81 18 18


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Elodie Rouge

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